ciao.
ho visto che spesso sui cioccolatini viene menzionato l'uso di grassi vegetali. ok. poi nella loro versione "mini" (tipo kit kat, snickers, mars, ecc) questi stessi grassi vegetali appaiono con la menzione "idrogenati". Ma...il fatto di fabbricare gli stessi cioccolatini in piccolo formato rende necessaria l'idrogenazione dei grassi?? Oppure?
grazie mille
2007-01-25 03:44:11 · 3 risposte · inviata da ? 5 in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
antonello spero tu abbia ragione! :)
2007-01-25 17:51:51 · update #1
E' come dice Antonello, i grassi idrogenati (che non è una brutta parola!) hanno un punto di fusione più alto e quindi più i cioccolatini sono piccoli e più rischiano di diventare una vera pappetta!! S.P.Q.R.
2007-02-01 10:32:27 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
e' una questione di fusione. i cioccolatini piccoli se vengono messi in posti caldi (tasche) si sciolgono prima mentre se si aggiungono grassi idrogenati si sciolgono meno velocemente degli stessi senza. il cioccolato grande non li contiene x' essendo + spesso resiste meglio alle alte temperature
2007-01-25 15:38:21 · answer #2 · answered by Prof. Hubert Farnsworth 4 · 0⤊ 0⤋
oppure sono idrogenati anche quelli più grandi, solo che non viene specificato...non so per quale motivo.
Lo so che sono buoni, però sono convinta che per ovviare al problema la soluzione sia comprare meno prodotti industriali e più prodotti artigianali. In quelli artigianali seri,stai tranquillo che i porcai come i grassi idrogenati non ce li mettono.
Nell'incertezza, leggere sempre bene le etichette prima di comprare!
Saluti :-)
2007-01-25 11:54:32 · answer #3 · answered by 3li 4 · 0⤊ 0⤋