Combien de temps pour la stérilisation de pâté de campagne en bocaux de 200 gr à l'autocuiseur.
Merci d'avance pour vos conseils.
2007-01-24 18:12:25 · 3 réponses · demandé par joline1961 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Hello !
A la vapeur en cocotte minute ou en auto-cuiseur, il faut stériliser pendant 1h30 environ en version vapeur, c'est à dire avec la soupape. Il faut compter le temps à partir du moment où on entend le chuchotement de la soupape. Ne pas oublier de caler les bocaux avec des torchons par exemple, dessous et autour pour ne pas qu'ils s'entrechoquent. Remplir d'eau aux 2/3.
Bonne journée !
2007-01-24 18:26:22 · answer #1 · answered by Dryss 6 · 0⤊ 0⤋
Bonjour Joline,
Dans un grand récipient genre lessiveuse, mettre un torchon plié au fond, mettre les bocaux bien fermés. recouvrir d'eau jusqu'au dessus des bocaux. mettre un autre torchon plié et mettre un poids par dessus couvrir. faire stériliser 3 heures.
Laisser bien refroidir l'eau. sortir les bocaux, bien les essuyer et regarder s'ils sont bien étanches.
Si tu les mets dans une grande cocotte minute, même principe et faut compter moitié moins de temps. soit 1 H 30 à partir du chuchotement de la cocotte.
2007-01-27 04:14:39 · answer #2 · answered by ladymic33 7 · 0⤊ 0⤋
Pour ma part je sterilise 3 heures dans l'eau bouillante
2007-01-24 22:24:05 · answer #3 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋