2007-01-24 11:15:57 · 5 respuestas · pregunta de yuli_c 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Salsa bolognesa
IGREDIENTES
para 4 personas
1/4 l. tomate triturado
2 ud. tomate en cubitos
1 ud. cebolla grande picada
1 diente ajo picado
1 ud. zanahoria grande en rodajas
1 ud. pimiento dulce picado
1 puñado perejil
orégano
tomillo
pimentón picante
1 hoja laurel seco
200 gr. carne picada de ternera
200 gr. carne picada de cerdo
1/4 l. vino blanco seco
aceite de oliva
ELABORACION
EN SUFICIENTE ACEITE PARA EMBEBER, DORAR CEBOLLAS, AJO, ZANAHORIA Y PIMIENTO DULCE. CUANDO LA CEBOLLA ESTÉ APENAS DORADA AGREGAR LA CARNE, TOMILLO, LAUREL, SAL, PIMENTÓN, ORÉGANO. REVOLVER, AGREGAR EL VINO Y DEJAR REDUCIR MUY POCO Y AGREGAR ENSEGUIDA EL TOMATE (TODO) COCINAR HASTA QUE LA ZANAHORIA ESTÉ TIERNA, Y ASI USARLO CON CUALQUIER PASTA.
2007-01-24 12:13:11 · answer #1 · answered by Aly 5 · 1⤊ 0⤋
Primero condimentar 300grs de carne de vaca picada mas 300grs de carne de cerdo pica con sal,pimienta,orégano.ajo,ají molido,queso rayado y 1 huevo
mezclar todo muy bien y hacer bolitas bien chiquitas y poner en la heladera para que tomen consistencia,mientras vas preparando la salsa: rehogar en aceite de oliva 1 cebolla española bien grande super picadita, 1 ají colorado grande super picadoto, 1 ají verde grande super picadito, 2 dientes de ajo, 10 tomates perita super maduros pelados y sin semillas cortados en cúbitos bien chiquitos.
Cocinar todo hasta que rompa el hervor, colocar una cucharada de extracto de tomate,1 vaso de vino blanco, una hoja de laurel y unas cuantas hojas de albahaca (que después retiras antes de servir) una vez retomado el herbor, colocar una a una las bolitas de carne y dejar cocinar con la olla destapada 30 minutos mas, en ese tiempo se cocinan bien las bolitas de carne y se reduce la salsa que queda lista para acompañar tu pasta preferida.
espero que te guste y te salga rico!
Suerte y Saluditos!!!
2007-01-24 19:13:59 · answer #2 · answered by clau74 5 · 0⤊ 0⤋
Aceite50g, cebolla, 500g., ají dulce200g, ajo, 2 dientes,tomate triturado 300g, carne molida 300g , sal pimienta a gusto
Cocinar la cebolla, cortada en juliana en el aceite, agregar el resto de los vegetales en el orden que aparecen arriba.
Agregar un poco de agua si fuera necesario
Poner la carne y cocinar removiendo para que no se una(3/4 minutos más) Cuidar no recocinarla
Se sirve en cada plato la pasta hervida y encima un cucharón abundante de s.bolognesa. Se espolvorea con queso rallado y
¡BUEN APETITO!
2007-01-24 11:39:34 · answer #3 · answered by Porteñita 7 · 0⤊ 0⤋
Sofríes la cebolla, el pimentón, ajo y el ají dulce en un poco de aceite.
Le agregas la carne molida, la dejas sofreír hasta que esté marrón. Le añades dos cucharadas de pasta de tomate doble concentrada diluida en una taza de agua y dos cubitos de carne.
Si ves que se pega le agregas un poco más de agua.
Tapas la olla y dejas cocinar a fuego lento por 25 o 30 minutos.
Por último agregas las especias y hierbas: Yo uso pimienta negra, comino, albahaca, romero. Listo.
Para hacer otra variedad de salsa para espaguetis, a todo lo anterior, justo después de la carne le puedes poner una zanahoria rallada o berenjena en cubitos o también calabacín.
2007-01-24 11:38:38 · answer #4 · answered by Mokka 5 · 0⤊ 0⤋
Haz un buen sofrito con 1 cebolla, 1 pimiento o pimentón y 3 dientes de ajo picaditos (dorar en aceite), luego añades la carne molida o picada, la dejas dorar de forma pareja y agregas una lata de tomates enteros previamente licuados; también puedes utilizar tomates al natural añadiendo algo de líquido, unos 5 tomates para 500 grs. de carne. Añades sal al gusto, comino, una cucharada de salsa de tomate y dejas cocinar a fuego muy lento por unos 30 minutos. Deliciosa!!
2007-01-24 11:25:06 · answer #5 · answered by Yoyo 1 · 0⤊ 0⤋