Como se preparan los " sopes"?

Question

Son deliciosos y me gustaria tratar de prepararlos yo misma.....alguien tiene algun consejo o tip de como hacerlos y que diferentes ingredientes pueden llevar?

Gracias por anticipado.

Answer 1

primero necesitas los ingredientes:

500 gramos de masa de maíz.
200 gramos de chorizo (opcional)
200 gramos de frijoles
150 gramos de queso añejo
Media cebolla
Manteca o aceite (saben mejor con manteca)
Sal

PREPARACION.

con la masa de maiz has bolitas y extiendelas con las manos o con una prensa de manera que queden como una tortilla, aunque con un espesor mayor, mas o menos 1/2 a 1 cm. En un comal a fuego medio coloca un poco de manteca o si decidiste aceite solo ponle poquito y despues cocina la tortilla (sope),pellizca los bordes del sope y te recomiendo que los bañes con un poco de manteca o el aceite para que esten fritos.

a la par en otra casuela o sarten frie el chorizo, si es que decidiste agregarlo como ingrediente y cocinalo normal, cuando ya este cocido solo desmenuzalo, ya hecho esto.. frie frijoles

pica cebolla finamente en cuadritos y raya el queso y combinalos

ya que este cocinada la tortilla es decir bien cocida, ahora unta los frijoles refritos, coloca el chorizo y espolvorealo con el queso y cebola picada.. deja que el queso se derrita un poco.. y listo ya tienes tu sope.. solo agregale sal al gusto

acompañalos con una buena salsa, ya sea de tomate verde o jitomate o de chiles cascabel, esa la cocinas a tu gusto, en licuadora o de molcajete.....

Answer 2

HOLA
Es super facil.
Consigues masa, en una tortilleria,
1.- En un comal de preferencia con teflon (lo ideal es que le aplicaras, CAL remojada en agua ESO LE DA SABOR, pero bueno lo CONSIGUES en MERCADOS POPULARES; como en el D.F. el de SONORA, lo calientas.
2.- En un recipiente por ejemplo una tacita un poco de aceite a que se caliente.
3.- Haces tortillas con las manos pero un poco mas gruesas, , las vas volteando para que se cuesan parejo, es decir que tome un color uniforme, y cuando se cuesa pues la retiras e inmediatamente empiezas a pellizcar en las orillas a manera de hacer un circulo "este el truco" como siguiendo la orilla de una pizza. y luego en el centro como si intentaras desprender la capita superior, SOLO POR ARRIBA, Lo tienes que hacer rapido, para que no te quemes, sobre todo si no estas acostumbrada.
4.- En la parte de arriba le agregas aceite con una cucharita, lo ideal y lo que da sabor es la manteca de cerdo que igual que el aceite se deja calentar (en donde venden carnitas o en algunas carnicerias lo consigue te venden por kilos, comprate un 1/4 de kilo).
5.- Lo pones de nuevo en el comal, que se caliente y luego le pones pirmero frijol refrito, y luego lo que quieras, huevo hervido, queso, y salsa si gustas. LOS TRADICIONALES son de con salsa frijol y queso. NADAMAS

La salsa se debe de preparar en un molcajete, se asan los tomates o jitomates, y luego los chiles, y machacan en un molcajete hay unos pequeñitos, nadamas diles que te digan como se "curan" el que te lo venda es decir que se limpia con frijol molida y luego se lava, hay muchos truquitos.
Si no al menos hierve los tomates o jtioamtes y chiles y hechaloas a la licuadora con una dos ramitas de CILANTRO y una rodaja al gusto de cebolla y lo mueles.
Y a disfrutar, si tienes duda madame un mail, mi familia tiene un negocio de antojitos y comida [e-mail]
SALUDOS

Answer 3

Ingredientes:
1/4 Kg. de masa de maíz
100 grs. de chorizo desmenuzado
1 taza de frijol, cocido y molido
75 grs. de queso rallado
1/4 de cebolla chica
1/2 lechuga chica
manteca
sal
Procedimiento:
Hacer con la masa 12 gorditas, cocinarlas en un comal y pellizcarlas en las orillas para hacerles un borde.
Freírlas en bastante manteca, evitando que se endurezcan.

Escurrirlas sobre papel estraza y conservarlas calientes, para cubrirlas con el siguiente Relleno: Acitronar la cebolla picada en una cucharada de manteca, añadir el chorizo desmenuzado y freír bien. Retirar y escurrir.

Freír el frijol en una cucharada de manteca, y con él, untar las tortillas o sopes. Colocarles encima algo de chorizo, después la lechuga picada y el queso rallado. Servir caliente.

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Ingredientes


Masa:
1½ tazas de masa para tortillas
1 taza de harina de trigo
1 huevo
3 chiles serranos
1 cucharada de manteca
1 cucharada de polvo para hornear
manteca para freír
sal


Relleno:
1 taza de frijol cocido


Salsa:
2 jitomates
1 diente de ajo
½ cebolla
1 chile verde
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de manteca


Adorno:
1 lechuga finamente picada
½ kg. de chorizo
1 cucharadita de manteca
1 taza de queso añejo
2 aguacates cortados en rajitas
10 rabanitos cortados en rodajas

Preparación


Licuar los chiles y mezclarlos con la masa, la harina, el huevo, 1 cucharada de manteca, sal y polvo para hornear. Hacer tortillas chicas y cocerlas. Licuar el frijol cocido sin su caldo. Luego, licuar los jitomates con el chile, el ajo y la cebolla. En una cucharadita de manteca freírla hasta que sazone y añadir la sal. En 1 cucharada de manteca freír el chorizo y retirar el exceso de grasa. Para formar los sopes, hacer una tortilla pequeña y delgada, untarla con 2 cucharadas de frijol y curbrirla con otra tortilla delgada, formando así el sope. Freír los sopes en manteca y escurrirlos. Ponerlos en un platón y bañarlos con la salsa. Poner encima chorizo frito, rebanadas de aguacate, queso añejo, rodajas de rábano y lechuga picada.
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Sopes con pollo
(4 porciones)

Ingredientes:

4 tortillas de maíz para sopes
120 gramos pechuga desmenuzada
Lechuga picada al gusto.
Cebolla picada
Salsa verde
Preparación: En un comal sin aceite se calienta la tortilla; se le unta de salsa; se le coloca una capa de lechuga y 15 gramos de pollo, después una segunda capa de lechuga y otros 15 gramos de pollo y otra cucharada de salsa.

Salsa

Ingredientes:

8 tomates verdes
5 chiles serranos
4 ramitas de cilantro
Cebolla, ajo, sal y agua al gusto.
Preparación: Se hierven los tomates y los chiles serranos. Cuando ya estén suaves se retiran del fuego y se licúan con la cebolla, el ajo, el cilantro (lavado y desinfectado previamente) y la sal y agua.

Equivalencia calórica: 160 calorías por porción. Solamente consideramos 30 gramos de pollo (la carne magra es la parte del animal que contiene poca grasa, por esta razón tus sopes los podrás disfrutar sin remordimientos) y una tortilla para sope. La cantidad de lechuga que te comas no importa, ya que pertenece a las verduras, las cuales puedes comer sin restricción.

Answer 4

Los sopes en el centro de la Rep. Mexicana, son una tortilla de maíz cocida en el comal SIN grasa , ya que esté cocida le pones frijoles refritos, salsa verde o roja, cebolla picada, queso rallado, y listo. En otras partes del país se les ponen otros ingredientes, y actualmente han inventado ponerles otros sabores, pero el tradicional SOPE es así, provecho y SALUDOS

Answer 5

TE VOY A DAR A COMO SE HACEN EN MI TIERRA OK.
INGREDIENTES
CARNE PARA COCER, PAPAS, FRIJOL CALDUDITO, NO MUY ESPESO,LECHUGA, CEBOLLA, TOMATE, AGUACATE,
ZANAHORIA, PEPINO, CREMA Y QUESO SECO RALLADO.
MODO DE HACERSE
COCER CARNE CON TOMATE, CEBOLLA, AJO PARA DARLE UN POCO DE SABOR AL CALDO, TAMBIEN COCE LAS PAPAS SI GUSTAS JUNTO AL CALDO DE LA CARNE PERO BIEN LAVADITAS PORQUE ESE JUGO ES EL QUE VAS A USAR CON LOS SOPES. LA CARNE LA DEBES DESMENUZAR Y LA PAPA MOLER Y DEBES MEZCLAR ESTOS 2 INGREDIENTES. EL TOMATE Y CEBOLLA COCIDA JUNTO A LA CARNE LO LICUAS BIEN Y LO VACIAS AL CALDO DE LA CARNE, DEBES SAZONARLO PARA EL PUNTO FINAL.
PICA LECHUGA FINAMENTE, RALLA LA ZANAHORIA Y MEZCLALA CON LA LECHUGA Y LAVALA, TIENES QUE PICAR LA CEBOLLA, EN MEDIAS LUNAS, PARTE EL AGUACATE EN REBANADAS DELGADAS, RALLA EL QUESO.
LOS SOPES TIENES QUE HACERLOS CON MASECA Y CON AGUA DEBES MEZCLARLOS HASTA TENER UNA CONSISTENCIA NO MUY DURA NI MUY AGUADA YA QUE DEBES HACER TORTILLITAS PEQUEÑAS Y NO MUY DELGADAS. A VECES YA LAS VENDEN HECHAS SOLO PARA FREIRLAS, DEBES HACER TORTILLITAS Y COCINARLAS EN COMAL QUE NO SE TE SEQUEN PUES QUEDAN FEITAS, YA QUE ESTEN COCIDAS POR AMBOS LADOS LAS PICAS POR TODA LA ORILLA COMO SI JUNTARAS ALGO CON TUS DEDOS SOLO ORILLA Y POQUITO OK.
YA TERMINADAS TIENES QUE FREIRLAS EN UN SARTEN CON MUCHO ACEITE PARA DORARLAS YA DORADAS UNTALES FRIJOL,
LE PONES CARNE Y PAPA, LUEGO LECHUGA, LE PONES RODAJAS DE PEPINO, DE TOMATE (SI GUSTAS), EL AGUACATE, CREMA Y POR ULTIMO EL QUESO, LAS BAÑAS CON EL JUGO QUE PREPARASTE DE LA CARNE Y LISTO PARA QUE TE CHUPES LOS DEDOS, SUERTE. BYE

Answer 6

Bueno yo los preparo así: primero debes tener masa puedes hacerla con harina de maíz o comprarla en la tortilleria la amasas bien con un poco de agua, haces una tortilla un poco mas gruesa que de costumbre, la pones en el comal y cuando este lista la quitas del comal y la pellizcas por las orillas levantando un poco la masa para que forme un platito.
Enseguida la pasas en un sartén con aceite bien caliente a que dore un poco la escurres y la pones de nuevo en el comal para preparar el sope y no se enfríe la tortilla.
Primero le pones un poco de frijoles molidos y los extiendes con una cuchara para cubrir el fondo del sope, ahora le puedes poner el ingrediente que tu quieras por ejm. pollo deshebrado, carne de res deshebrada o nopales o si lo prefieres chorizo o lo que tu quieras.
Y por ultimo le pones un poco de queso rallado y la salsa de tu preferencia, y a comer se ha dicho. espero te sirva y que los disfrutes.

Answer 7

mmmm que rico

Answer 8

mmm que ricoo.. me invitas?

Answer 9

con masa maseca y les puedes poner chicharrón prensado pero eso si que no falte la salsa

Answer 10

se hacen con masa haces una forma como de platito delgada (la masa) la metes en aceite y cuando se dore le hechas ya sea requeson,rajas etc.......
me explico