Hay gente muy egoista que no pasa la receta de como hacer champurrado, alguien sabra como se hace espesito y sin grumos?
2007-01-24 07:50:01 · 5 respuestas · pregunta de LIZ 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Bueno el champurrado mi abuela lo hace de la siguiente forma: pone a hervir agua, mientras hierve aparte deshace masa en leche quedando espeso, cuando el agua ya hirvio le hecha la masa disuelta en leche fría, se le mueve y se le mueve, no se deja de mover de lo contrario x eso se hacen los grumos, casi a la par le agrega las tablillas de chocolate y se le sigue moviendo, si tu mezcla no queda tan espesa como tu quieres, para espesar puedes agregarle poquita harina o maizena (disueltas en leche), se le sigue moviendo hasta que rompe en hervor y tan tan.
las cantidades varían pero un ejemplo como para 3 litros aprox.
a dos litros de agua, le hecha 2.5 tablillas de chocolate, 1 lt de leche, una bolita de masa (lo que agarres con tu mano), y la maizena en caso de ser necesaria varía de q tan espeso lo quieres, el azúcar es opcional depende d q tanto te guste.
Espero te sirva y te quede muy sabroso. Bye
2007-01-24 08:23:35 · answer #1 · answered by Chik 3 · 1⤊ 0⤋
Esta receta es la que uso cada vez que lo preparo, espero te guste.
Saludos
Mary Tere
Champurrado
1 1/2 Litros de Leche
125 grs. de Masa
Azúcar al gusto
1 Raja de Canela
1 Tablilla de Chocolate
Se pone a hervir la leche con la canela
La masa se desbarata en un poco de agua y después se cuela (eso es porque si usas masa de nixtamal puede ser que lleve algún pedacito de maíz) , enseguida se agrega a la leche caliente, se le agrega el chocolate y el azúcar sin dejar de mover para que no se pegue. Se deja hervir sin dejar de mover y listo!
Nota: Puedes usar pura agua en lugar de leche.
2007-01-26 21:42:16 · answer #2 · answered by Mary Tere 1 · 3⤊ 0⤋
Bueno, yo tengo una receta que a la mejor te puede ayudar:
pones a hervir agua en un recipiente y le agregas una pequeña raja de canela, por otro lado en un tazón mezcla una cuarta parte de agua fría con masa (fresca) de maíz, mezcla sin dejar grumos y agrega al agua hirviendo, despues de esto tienes que mover constantemente, para que el atole no se te pegue ahí notaras la consistencia que tiene y puedes preparar más mezcla de la masa y agregarle si lo deseas muy espeso,ó agua si deseas algo normal, cuando hierva agrega el chocolate, dependiendo de que tan dulde lo desees, el color varía depende de la cantidad de chocolate que le pongas. y listo!
Espero que lo puedas preparar, y me cuentes como te fue. Este atole lo preparan en la sierra norte de oaxaca, es muy rico.
Saludos.
2007-01-24 19:41:46 · answer #3 · answered by paloma 4 · 3⤊ 0⤋
para 5 tazas de leche
1 tablilla de chocolate abuelita
una rajita de canela
una pza. de dulce piloncillo
1/4 de taza de maseca disuelta en leche fría
pones la leche en un recipiente hondo, lo pones a fuego lento, luego, agrega el chocolate, canela, piloncillo y dejas a que se disuelvan tanto el chocolate como el dulce piloncillo, después agregas la masa disuelta moviendo constantemente para que no se formen grumos, dejas hervir y cuando espese lo retiras de el fuego, pero recuerda tienes que mover constantemente no solo para que no se formen grumos pero para que no se te pegue. Provecho
2007-01-26 14:15:58 · answer #4 · answered by mar 3 · 2⤊ 0⤋
Deshace en leche fria maicena, la cantidad de maicena depende de la cantidad de champurrado que vayas a hacer y mezclalo mientras lo cocinas, cuando hierva se va a ir espesando.
2007-01-24 15:59:32 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋