Et comment proceder. Merci.
2007-01-24 01:49:29 · 4 réponses · demandé par teo y 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Pâte à pizza
Ingrédients : pour 6 personnes
250 g de farine - 1/2 sachet de levure de boulangerie - 15 cl d'eau - 1 cuiller à soupe d'huile d'olive - sel
Mettre la farine dans un saladier. Ajouter le sel et la levure. Mélanger.
Faire un puits et ajouter l'eau puis l'huile. Malaxer et former une boule. On peut ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
Couvrir avec un torchon propre et laisser gonfler au chaud pendant 2 à 3 h.
Etaler la pâte sur un plat beurré et fariné.Garnir à volonté.
Faire cuire 15 mn. (Th 7-8).
Pâte à Pizza
Préparation: 10 mn - Repos : 1 h.
150 g de farine - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger -
5 cuillers à.soupe d'huile d'olive - 10 cl d'eau tiède - 1 pincée de sel
Disposer la farine en un puits dans un saladier. Dans le creux, émietter la levure fraîche et l'arroser avec l'eau tiède. Bien délayer la levure dans cette eau, en mélangeant peu à peu la farine avec et la pincée de sel.
Quand toute la farine est incorporée, arroser d'huile d'olive et commencer à pétrir à la main. Pétrir pendant 5 minutes au moins, jusqu'à ce que la pâte soit plus lisse et tendre.
Former une boule. La laisser dans le saladier recouverte d'un torchon, dans un lieu tiède ou chaud, à l'abri de l'humidité et des courants d'air. Elle devra gonfler en doublant au moins son volume.
La meilleur pate à Pizza sur : http://www.casa-pizza.com/recettes/recettes-pate/pate.php
et toutes les recettes: http://www.casa-pizza.com/recettes/sommaire_recettes.php
2007-01-24 06:56:56 · answer #1 · answered by Coluche 6 · 1⤊ 0⤋
Pâte à pizza (la vraie)
Ingrédients (pour une pizza pour 6 personnes) :
- 20 g de levure fraîche du boulanger
- 1 verre d'eau tiède
- 250 g de farine
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel fin
Préparation :
Délayez la levure dans l'eau tiède à 20°C.
Versez la farine tamisée en fontaine sur la planche à pâtisserie, au centre, versez l'huile et la levure délayée.
Incorporez ces éléments à la farine, en mélangeant du bout des doigts.
Travaillez vigoureusement la pâte, en la poussant devant vous avec la paume de la main, en l'étirant, et en l'abattant sur la planche à pâtisserie farinée.
Ceci pendant 10 min, jusqu'à ce que la pâte se détache des mains et de la planche.
Quand la pâte est devenue bien élastique et souple, roulez-la en boule, et mettez-la dans un bol fariné couvert d'un linge.
Placez le tout dans un endroit tiède (24-25°C), jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (1 à 2 h).
Si vous devez faire plusieurs pizzas, divisez alors le pâton en morceaux égaux.
Ecrasez la pâte avec les mains farinées, en l'étirant le plus possible.
Utilisez un rouleau à pâtisserie pour terminer le façonnage du disque de pâte.
Il doit avoir 1/2 cm d'épaisseur environ.
Placez-le sur une plaque beurrée, en l'étirant encore légèrement vers les bords, de façon à ce que la pâte soit un peu plus mince au centre.
Huilez légèrement la pâte au pinceau, et garnissez selon la recette choisie, jusqu'à 2,5 cm du bord.
2007-01-24 09:58:17 · answer #2 · answered by chrispole57 5 · 2⤊ 0⤋
Pâte à pizza napolitaine :
300 gr de farine + 25 à 30 gr de levure de boulanger + 10 cl de lait + un peu d'huile d'olive + sel
Dissoudre la levure dans le lait tiède. Prendre 100 gr de farine et former un pâton avec le lait à la levure. Laisser lever dans un coin couvert d'un torchon pendant 30 mn. Mettre le reste de la farine en puits, une pincée de sel, rajouter le pâton qui a doublé de volume, 2 c.soupe d'huile d'olive et amalgamez le tout en versant encore un peu de lait tiède de façon à obtenir une pâte lisse.
A la machine à pain :
200 ml d'eau + 3 c.soupe d'huile d'olive + 350 gr de farine + 2 cc de sel + 1 sachet de levure sèche de boulangerie
2007-01-24 10:05:54 · answer #3 · answered by Dream_it 4 · 0⤊ 0⤋
PICARD surgelés !
ils ont boules de pates à pizza toutes faites, un délice...
y a plus qu' l'étaler, mettre les ingrédients et hop !
2007-01-24 10:59:18 · answer #4 · answered by Berty 3 · 0⤊ 1⤋