estoy haciendo rosas de azucar y he comprado el rojo para cambiar el color y lo que consigo es rosado me podrian dar algunas ideas
2007-01-23 16:50:55 · 12 respuestas · pregunta de Yami 3 en Comer y beber ➔ Entretenimiento
Lo que pasa tambien es que si aplico demasiado rojo se amarga el sabor y si pongo poco queda rosado
2007-01-25 07:30:22 · update #1
Desde luego con colorantes de buena calidad.
Y con unas pocas gotas dan buen resultado.De todas formas tus rosas no se con que tipo de receta las haces,en el caso de ser con azúcar satinado:
400gr de agua
1000gr de azúcar
300gr de glucosa
a 155ºc
tienes un truco muy bueno,es hacerlas blancas y luego pintarlas con un aerógrafo este instrumento respeta los colores.
y si las haces con masa de azúcar glaseada
1 kg de-azúcar
200gr de almidón
50 gr de goma arábiga
200gr de agua
emplea el mismo método aunque aquí puedes añadir un poco de agua de remolacha que reforzara el color en el caso de no usar el aerógrafo.
SUERTE
2007-01-26 08:27:42 · answer #1 · answered by edu 3 · 1⤊ 0⤋
no hay mejor colorante que el jugo de la remolacha, mezclalo con la crema , después me cuentas.
2007-01-25 13:49:31 · answer #2 · answered by ♥♥Paula Fragil y guerrera♥♥ 7 · 1⤊ 0⤋
UTILIZA CALDO DE REMOLACHA HERVIDA CON AZUCAR.
2007-01-26 11:15:46 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
para conseguir un color rojo deberás usar colorante rojo en gran cantidad. El sabor amargo se consigue por usar colorantes de mala calidad, generalmente los colores en polvo y los liquidos de mc cormic son malos, los que mencionan de liverpool son de la marca wilton y esos son muy buenos, ahora de esta marca puedes usar los colorantes en gel que dan colores vivos y se pueden usar a altas temperaturas que requiere el azucar.
2007-01-26 02:20:54 · answer #4 · answered by CHEF_IAN 3 · 0⤊ 0⤋
Que raro se supone que el colorante es rojo y agregas el suficiente hasta que queda este color, al menos eso dicen las instrucciones
2007-01-25 15:26:39 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
De hecho tienes que poner suficiente colorante hasta lograr el rojo que quieres.
2007-01-24 14:18:44 · answer #6 · answered by ●๋•★ChArM★●๋• 4 · 0⤊ 0⤋
con colores vegetales
2007-01-24 04:12:37 · answer #7 · answered by matzura69 2 · 0⤊ 0⤋
compra un guinda,(o rojo obscuro) con el azúcar baja el tono, no se si en colorantes vegetales hay negro, si lo hay le puedes poner una gotita, al rojo que ya tienes
2007-01-24 01:23:34 · answer #8 · answered by Angela 3 · 0⤊ 0⤋
el color rojo se obtiene de los mismos colorantes que adquiriste solo que para obtenerlo hay que poner una cantidad muy generosa del mismo y poner una gotita de color negro ya que esta roja nuestra primera mezcla a modoque nuestro rojo suba de tono pero sin llegar a teñirla de negro
2007-01-24 01:04:47 · answer #9 · answered by Bianka 3 · 0⤊ 0⤋
como dice adam2 en liverpool puedes encontrar una buena solucion
2007-01-24 01:02:32 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋