2007-01-23 14:15:06 · 5 respuestas · pregunta de Nin@_76 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Claro loca, tu agarras y hierbes el mondongo, despues, lo picas en trozos pequeños, aparte, los ingredientes para sazonarlos son: ajo, cebolla, ajies (picaditos), salsa d tomate, cilantro, y caldo d pollo, todo esto lo sofries en una sarten con una cucharadita de aceite y luego agregas el mondongo y lo dejas q se cocine aproximadamente por 20 minutos.
2007-01-23 14:40:46 · answer #1 · answered by shabanna07 2 · 0⤊ 0⤋
Lo que lleva
mondongo 1 KILO
hojas de laurel 2
sal gruesa A GUSTO
sal y pimienta A GUSTO
garbanzos 1 LATA
porotos 1 LATA
cebollas 3
Panceta 2 trozos de 100grs.
morrón 2
tomates 6
chorizo colorado 1
aceite 4 CUCHARADAS
pimentón A GUSTO
ají molido A GUSTO
extracto de tomate 1 CUCHARADA
caldo de verdura 2 TAZAS.
Cómo se hace
Limpiar bien el mondongo y darle un breve hervor. Cambiar el agua, agregar sal gruesa, el laurel, pimienta en grano y hervir 2 horas. Escurrirlo y reservar.
En una cacerola con el aceite, rehogar las cebollas y los morrones picados y cuando estén cocidos, sumar los tomates picados. Condimentar con sal, pimentón y ají molido. Mezclar, agregar el extracto y el caldo, y cocinar 10 minutos.
Cortar el mondongo en tiras y el chorizo y la panceta en rodajitas y sumarlos, con los porotos y garbanzos. Cocinar a fuego lento 45 minutos.
2007-01-24 03:58:28 · answer #2 · answered by Silvia M 5 · 0⤊ 0⤋
este menudo se hace en el norte de mi pais (Chihuahua Mexico) ojala te agrade es deliciosa
Menudo
Ingredientes:
I menudo de res completo
3 patas de res
400 g. de chile colorado de la tierra
1 cabeza de ajo
3 cebollas
2 kg. de maíz ancho
1 cucharada de orégano
limón al gusto
Manera de hacerse:
El menudo se lava muy bien en agua de cal, se enjuaga, se corta en pedacitos chicos y se pone a cocer con 6 dientes de ajo, una cebolla y sal en la olla expres durante una hora; las patas se parten a la mitad, se ponen a cocer con una cebolla y sal tambien durante una hora en la olla expres.
El maíz se lava y se pone a cocer en un poco de agua con cal; cuando empieza a desprenderse la pielecita, se retira y se lava muy bien, se le quita la cabecita a cada maíz; se vuelve al fuego con agua suficiente para que cueza bien y 6 dientes de ajo.
Y cuando ya abre, que se florea, se le agrega la sal, el menudo cocido, las patas cocidas, los chiles desvenados y remojados en agua caliente y molidos, se deja hervir para que todo se sazone muy bien.
Presentación:
Se sirve muy caliente en platos hondos acompañado por el resto de los ingredientes por separado para que cada comensal se sirva a su gusto: la cebolla finamente picada, orégano y limones partidos en cuarterones. limón.
2007-01-23 22:40:19 · answer #3 · answered by Bianka 3 · 0⤊ 0⤋
mondongo a la vasca
1kg mondongo
1 pta de cordero
1cuchardada de manteca
150 gr de tocino
1 zanahoria
1 cebolla
1 cebolla gde picada
1 clavo de olor rallado
1 litro vino blanco,
agua cantidad necesaria
1 aji rojo picado
4 dientes de ajo
perejil, estragon a gusto
2 huevos
sal
cortar en 2 la pata d cordero y colocarla junto con el mondongo, echarle agua hirviendo y retirar antes de que entibie y escurrir.
aparte dorar en manteca, en cacerola de barro, el tocino cortado en daditos, la zanahoria y cebolla tambien cortada en dados, y una cebolla gde picada con el clavo de olor.Cunado todo este bien dorado añadir el mondongo cortado en pedazos, y la pata, volcar el vino blaco y completar de llenar la cacerola con agua, agregar sal aji picado, dinets de ajo, perejil pic, estragon..
Dejar hervir fuego fuerte 1/2 hora y luego cocinar lento de 4 a 5 hs, cuando este cocido, ligar los huevos, cubrir la cacerola con papel manteca.
Esta es la unica receta que te consegui, mi mama lo hace mas simple, sin pata...y muy rico! pero no esta aqui para consultarle...te la debo!
2007-01-23 22:27:31 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Encontré esta receta....parece rica...mmmmm....
Mondongo a la criolla
INGREDIENTES:
1 libra de mondongo
1 libra de Carne de cerdo
2 chorizos
1 pezuña de cerdo, cortada en trozos
1 tomate
1 Cebolla larga
cilantro
3 libras de papas
1/4 libra de Batata (opcional)
Achiote y sal a gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
PICAR el mondongo y la carne de cerdo en trocitos y los chorizos en rodajas.
PONER en una olla con Agua el mondongo, la carne, la pezuña de cerdo y los chorizos y llevar al fuego. Picar el tomate, la cebolla y mezclar con el achiote y el cilantro, añadir a la olla, sazonar y cocinar hasta que el mondongo, esté tierno.
INCORPORAR las papas, peladas y cortadas en trozos pequeños y la batata (boniato), si la utiliza y cocinar hasta que estén tiernas.
SERVIR con Arroz blanco.
Opcional puedes añadirles chiles, para un toque picantito.
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2007-01-23 22:24:13 · answer #5 · answered by no perdono la mala onda 4 · 0⤊ 0⤋