como se hace el chao mein?

Answer 1

CHAO MEIN DE POLLO

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cortadas en cubos o trozos
1 zanahoria
1 cebolla
1 brócoli pequeño
1 chile verde
1 chile rojo
1 güisquil (chayote)
Retoño de soja (brotes de soja)
200 gr de fideos de arroz
2 dientes de ajo
1 cubito de pollo
1/2 tz de agua
Salsa de soja
Aceite de soja
Fécula de maiz (maicena)
Sal y Pimienta

Preparación:
Cortar las verduras en juliana fina y el brócoli en arbolitos pequeños.
Poner la pasta en agua con sal, colar y reservar.
Aparte en un wok ó una sartén profunda, calentar un chorrito de aceite de soja, rehogar los trozos de pollo e ir sofriéndo uno a uno, el ajo, la cebolla, la zanahoria, el chile verde, el chile rojo y el güisquil. Agregar abundante salsa de soja, el cubito disuelto en 1/2 taza de agua, salpimentar y dejar cocinar unos minutos. Cuando las verduras se ablanden un poco, incorporar el brócoli y el retoño ó brotes de soja, tapar un momento hasta que las verduras estén cocidas pero crocantes, en el momento que hierva echar la fécula de maiz (maicena) diluida en un poquito de agua, revolver bien y dejar que espese la salsa. Retirar del fuego y servir caliente sobre los fideos.
Da para 4 personas.
Nota: Puede utilizar también fideos capellini (cabello de angel) en lugar de los de arroz.
Si lo desea agregue más salsa de soja al momento de servir.

Answer 2

Hola aquí te la paso.
CHOW MEIN (Por todo el mundo se pronuncia, 'chao mein,' en restaurantes guatemaltecos, 'cho min' y en la terminal 'el shonin')
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Para cuatro personas:

2 tazas de puerco cocinado y cortado en tiras

1/2 taza de apio con todo y hojas

1/2 taza de cebollas verdes

1 chile verde de los gordos o picante al gusto

1 taza de hongos, aunque sean los del baño

1 taza de cualquier otro vegetal al gusto

1/2 taza de tomates pelados

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de salsa de soya

3 cucharadas de jerez, cualquier vino blanco, o cerveza

1 cucharadita de Maizena o yuquilla
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Todos estos vegetales se pueden partir, triturar o machacar al gusto, procurando que queden del tamaño de tuercas de 3/4 de pulgada.
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A una sartén pesada y grande y a todo fuego se le riegan dos cucharadas de aceite y cuando empieza tronar y hacer humito se echan los vegetales a cocinar brusca y violentamente. A los cuatro minutos, o cuando los vegetales lleguen al punto del gusto, se agrega el consomé y se sazona la mezcolanza con la salsa de soya, el vino o la cerveza.

Para cambiarle la consistencia al caldo se puede usar maizena o yuquilla. Para ajustarle la sal es mejor agregarla casi al final. Sirvase y gocese.
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....Aunque esta receta es típicamente china, no se cocina ni con carne de ratón, ni de perro, ni de gato en el hogar
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Answer 3

HOLA, EL CHAO MEIN LO PUEDES HACER CON DIFERENTES CARNES Y MARISCOS O SOLAMENTE CON UNA CARNE O UN MARISCO

1 LIBRA DE PASTA PARA CHAO MEIN
2 TASA DE POLLO COCIDO Y PARTIDO EN PEDACITOS
1 TASA DE JAMON DE COSINA EN PEDACITOS [NO PICADO]
1 TASA DE LOMO DE RES PARTIDO EN PEDACITOS
12 CAMARONES LIMPIOS Y COCIDOS O 24 CAMARONCILLOS PEQUEÑOS
1 GUISQUIL PELADO Y PARTIDO EN TIRITAS [JULIANAS]
1 CHILE DULCE PARTIDO EN TIRITAS
2 ZANAHORIAS GRANDES PARTIDAS EN TIRITAS
3 RAMAS DE APIO PARTIDAS EN TIRITAS
1 PUERO PARTIDO EN TIRITAS
ACEITE DE AJONJOLI CON AJO
SALSA SOYA
2 SOBRES DE SABORIN

Lave las verduras despues de que las haya partido
en una sarten ponga 2 cucharaditas de aceite de ajonjoli
sofria las verduras por 5 minutos, agrueguele 1/2 tasa de caldo de pollo 2 cucharadas de salsa soya
y 1 sobre de saborin; y dejelos cosinar hasta que los vegetales esten suabes no desechos en otro sarten sofria las carnes y los camarones y el jamon[por supuesto que estos estan pre cocinados con anterioridad]añadales 2 cucharadas de salsa soya, añadales los vegetales a las carnes; aparte ponga a cocinar la pasta [fideos] en agua con sal y un chorrito de aceite por 7 minutos o hasta que usted vea que estan suaves, paselos por agua fria escurralos y en un sarten amplio, sofrialos con aceite de ajonjoli añadale 3 cucharadas de salsa soya y 1 sobre de saborin, junte todos los ingredientes la pasta la carne y camarones y los vegetales, revuelvalo todo bien y listo.