je cherches la recette du tartare au thon de cyril lignac ki est passé a la tv dimanch dernier. merci
2007-01-23 09:04:23 · 7 réponses · demandé par Anasplit 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
je me souvien un peu pret des ingredients : avocat, tomate.
la recette n'est pas encore sur le site de m6!
2007-01-23 20:49:00 · update #1
De mémoire : couper du thon rouge en dés que tu mélange à des tomates pelées, épépinées et coupées en dés aussi, tu mélanges avec de l'huile d'olive, de la sauce soja, sel, poivre.
Pour l'avocat : le peler et le couper en gros dés, mettre un peu de citron vert pour éviter qu'il ne noircisse, saler et poivrer, mélanger doucement sinon l'avocat s'écrase...
Tu mets dans un verre ou une coupelle un étage d'avocat, de thon, d'avocat et de thon, tu finis en mettant une tomate cerise et un brin de romarin !
Pour les portions je ne me souviens plus....j'espère que je n'ai rien oublié ! Bon ap...
2007-01-23 23:55:28 · answer #1 · answered by sofi m 3 · 0⤊ 0⤋
voici la recette de tartare au thon de cyril lignac:
Tartare de thon aux agrumes
Ingrédients : (pour 2 personnes, (temps de préparation : 20 minutes)
1 tranche de 300 g de thon rouge
1 pamplemousse
2 oranges
1 citron
un peu d'aneth
un peu de ciboulette
un oignon nouveau
Pour la salade :
50 g de salade mesclun (ou autre salade de votre choix)
1 oignon nouveau
Pour la vinaigrette :
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre de xérès
sel, poivre du moulin
Préparation :
Pelez les oranges « à vif » (c'est-à-dire en ôtant la peau épaisse et la fine membrane autour de chaque quartier), puis ôtez chaque segment d'orange à l'aide d'un couteau. Faites de même pour le pamplemousse.
Prenez les quartiers épluchés ainsi obtenus et coupez-les en dés. Mélangez l'orange et le pamplemousse dans un saladier.
Prenez un oignon nouveau et ciselez-le.
Prenez la ciboulette et ciselez-la.
Prenez l'aneth et ciselez-la.
Mélangez dans un saladier : oignon, ciboulette et aneth.
Prenez la tranche de thon, enlever la peau et l'arête et faites des tranches de 1 cm environ. Puis faites des cubes réguliers.
Prenez un demi citron, pressez le jus sur les dés de thon. Laissez mariner.
Vinaigrette : mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, le poivre. Fouettez vivement.
Prenez le deuxième oignon et émincez-le. Mélangez-le à la salade verte.
Dressage du plat :
Mettez environ 3 cuillères à soupe de thon dans un petit saladier, ajoutez le mélange ciboulette, aneth, oignon. Mélangez. Ajoutez ensuite les agrumes, mélangez et enfin assaisonnez (sel, poivre). Gouttez pour rectifier l'assaisonnement (ou la quantité d'agrumes, d'aromates.).
Déposez votre tartare au milieu d'une assiette.
Dans un saladier, mélangez la salade avec sa vinaigrette. Déposez un peu de salade dans l'assiette (sur le tartare). Disposez quelques agrumes autour du tartare et finissez par un filet d'huile d'olive. Ajoutez un filet de jus d'agrumes par-dessus.
Réservez au réfrigérateur une demi-heure maximum (le tartare doit être dégusté rapidement !).
C'est prêt !
2007-01-24 02:48:55 · answer #2 · answered by chrispole57 5 · 1⤊ 0⤋
M6.fr
2007-01-24 15:17:59 · answer #3 · answered by Arwen 5 · 0⤊ 0⤋
allez voir sur le site de m6
2007-01-23 17:52:29 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
www.m6.fr
2007-01-23 17:21:06 · answer #5 · answered by greenfear33 1 · 0⤊ 0⤋
essai là dessus, c'est le site de l'émission :
http://www.m6.fr/html/emissions/chef/recettes/index.shtml
ou
http://www.m6.fr/html/emissions/chef/index.shtml
ou http://www.m6.fr/html/emissions/chef/recettes/tartare_daurade.shtml
2007-01-23 17:16:15 · answer #6 · answered by questionneur 3 · 0⤊ 0⤋
j'aipas la téloche va sur marmiton tu trouveras des tartares !
2007-01-23 17:08:32 · answer #7 · answered by mic 7 · 0⤊ 1⤋