Comment faite vous votre coucous ?

Question

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!

COUSCOUS et pas coucous !

Answer 1

j'ouvre une boite

Answer 2

La recette de celui que j'ai fait dimanche :
Légumes : carottes - navets - courgettes - oignons- branche de céleri - tomates (+ concentré de tomates) - pois chiches (en boîte) - raisins secs
Viandes : boulettes de boeuf - merguez - agneau (une épaule découpée) - un morceau de boeuf.
Epices : poivre - sel - coriandre - laurier - thym - piment en poudre fort - canelle en poudre - harissa - huile d'olive
De la graine de couscous (moyenne)
Mettre les légumes dans la couscoussière avec le morceau de boeuf et les épices (sauf harissa, canelle, pois chiches et raisins secs)
Poser le couscous dessus, dans le plat à trous après l'avoir salé, et mélangé à un peu d'eau et d'huile d'olive. En cours de cuisson (2 heures) il faudra vider le couscous dans un grand récipient, rajouter un peu d'eau et le rouler à la main puis le remettre à cuire à la vapeur des légumes - 7 à 8 fois en tout -
Faire cuire à part l'agneau avec des oignons (dans une cocotte) - les merguez à la poêle - les boulettes de même - Chauffer les pois chiches dans une louche de bouillon de même que les raisins secs.
Servir le couscous qui doit être devenu aérien dans un plat en décorant avec de la canelle en poudre et des petits morceaux de beurre, les légumes et le bouillon dans un saladier, les viandes ensembles, les pois chiches et les raisins dans des petits plats.
Chacun préparera un peu de harissa dans une louche de bouillon selon son goût...

Answer 3

A toi l'honeur...! Couscous marocain, couscous tunisien ou bien couscous algérien ???
Alors moi je vais te montrer un peu de tout ;-)

********Comment Faire Preparer le couscous (Cuissant)********

Mettre le couscous dans une grand recipient, mettre aussi une cuillère à soupe d'huile, une pincée de sel, un verre d'eau. Mélanger du bout des doigts puis laisser reposer jusqu'à ce que l'eau pénètre les grains de couscous. Préparer un couscoussier en mettant de l'eau à chauffer dès que l'eau devient bouillante, il faut mettre le couscous dans la passoire du couscoussier et laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes en couvrant au dessus pour que les grains de couscous gonflent. enlever la passoire du couscoussier et dans l'évier, verser sur le couscous 1 litre d'eau, laisser égoutter pendant 15 minutes.

Ensuite verser le couscous dans le gas'a verser une cuillère à café de sel raze et 2 cuillères à soupe d'huile, mélanger le tout de façon à avoir des grains qui ne collent pas, laisser reposer 20 minutes. Ensuite remettre à cuire à la vapeur quand la vapeur sort à travers les grains de couscous laisser cuire 5 minutes.

Dès que c'est cuit, il faut verser le couscous dans le gas'a et bien aérer les grains de couscous en mélangeant avec les doigts écartés.


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Moi je vais te montrer le couscous MAROCAIN (puisque je suis marocaine :) )


********Ingrédients********

2kg de viande (boeuf : macreuse ou basses-côtes ou 1 poulet en morceaux)
quelques os
200g de pois chiches
3 oignons
4 tomates
4 navets
750g de courgettes
500g de potiron
1 branche de céleri
1 coeur de chou
3 Cs d'huile d'olive
1 Cc de paprika
quelques grains de coriandre pilés
sel, poivre
quatre-épices
1 kg de couscous
1 petite pointe d'harissa

********Préparation********

La veille : faites tremper les pois chiches.
Le jour même :
Dans la partie inférieure du couscousier, faites chauffer l'huile puis incorporez la viande coupée en morceaux. Ajoutez les oignons épluchés et émincés, les tomates pelées et coupées en quartiers.
Incorporez après 10 minutes de cuisson, 2 litres d'eau froide, les pois chiches et les os.
Faites bouillir le tout sur feu moyen.
Après 1h30 de cuisson, versez les navets,le céleri, le coriandre et le paprika. Salez et poivrez puis ajoutez une poignée de quatre-épices.
Dans une casserole, faites blanchir le coeur du chou 2-3 minutes.
30 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez le chou, les courgettes et le potiron.
Faites cuire les graines de couscous à la vapeur sur le bouillon.
Pour servir, versez les graines dans un grand plat et remuez et ajoutez un peu d'huile d'olive.
Dans une soupière, présentez le bouillon (réduit à 1 litre et demi environ) avec les pois chiches.
Dans un autre plat installez les viandes et les légumes.
Dans une saucière, versez l'harissa délayée dans une louche de bouillon.
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******Couscous Marocain aux Raisins******


*****Ingrédients*****

1 k de couscous
1 k d'épaule d'agneau
1 k de viande de boeuf à braiser
200 g de pois chiches
4 navet
4 carottes assez grandes
400 g de raisin sec
3 oignons, (1 pour cuire la viande et le rester pour décorer)
1 cuil à café de sucre semoule
1 dose de safran
1 cuil à café de piment doux
1 bouquet de coriandre
200 g de beurre
huile d'olive
sel et poivre

****Préparation******

La veille : faites tremper les pois chiches.
Diviser la viande de mouton et de boeuf en morceaux. Le safran, le piment doux, le sel, le poivre et les pois chiches.
Porter à ébullition et laisser mijoter à petit feu pendant une heure. Verser le couscous dans un saladier en bois pour le travailler et verser un peu d'eau tiède salée et un verre de thé d'huile d'olive. Bien mélanger, détacher les grains entre les mains. Laisser la au repos un moment
Placer la semoule de couscous dans la passoire du couscoussier et le poser sur la marmite. Dès que la vapeur pénètre la semoule et qu'elle devienne plus tendre, la vider à nouveau dans le saladier. Eplucher, et laver les navets et les couper en quartiers. Laver gratter les carottes et les couper en tronçons, couper le chou en quatre, et si vous voulez les pommes de terre.
Après une heure de cuisson de la sauce, ajouter les légumes. Laisser bouillir à feu moyen, puis ajouter la coriandre hachée. Mettre la semoule dans le panier du couscoussier (kiskes).
Laisser cuire trois quarts d'heure. Pendant ce temps, faire revenir 2 oignons finement coupées et les raisins secs dans une poêle avec 3 cuillère a soupe d'huile d'arachide,
pendant 5 minutes saupoudrer de sucre, un peu de cannelle, puis mouiller avec un grand verre de la sauce et laisser mijoter un quart d'heure.
Quand la semoule de couscous est cuite (essayer de la tester en la frottant entre vos doigts), la renverser dans le plat et service. Y incorporer le beurre coupé en petits parts avec une petite cuillère.
Former un puits au centre de la semoule de couscous et y disposer les légumes, les viandes et les raisins secs. Présenter le bouillon à part dans une soupière.





TAREEEEEEEEINNNNNNNNNNN !!

voilà, j'éspère que ça t'a interessé ^^

Answer 4

Arrête ça donne faim et il est un peu tôt pour manger :s

Answer 5

Faudrait savoir ? L'ingrédient clé est la semouk !

Answer 6

c'est simple
a/ imbiber la semoule avec un peu d'eau et l'huile d'olive
b/la faire cuire dans un couscousier ( à la vapeur ) 3 fois
c/ d'autre part mettre la viande (agneau, boeuf ,) a cuire au fond du récipient ( la premiére partie de couscousier )
d/ a la fin de la cuisson dresser la semoule dans un plat en porcelaine et entourer de beaux morceux de viande et les légumes
e/ servir trés chaud arroser d'un peu de bouillon et le reste dans une bole (saucière)
et bonne appétit

cette réponse vous en été envoyé par Mohamed60 - marooc

Answer 7

250 g de semoule
- 40 g de beurre
- 1/ 2 litre de lait battu (lben)
- Sel
- épices de couscous (issoufar)
- beurre

Préparation

Mettre le couscous dans une grand recipient, ajouter une cuillère à soupe d’huile, une pincée de sel et un verre d’eau.

Mélanger du bout des doigts puis laisser reposer quelques minutes. Préparer un couscoussier en mettant de l’eau à chauffer dès que l’eau devient bouillante, il faut mettre le couscous dans la passoire du couscoussier et laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes en couvrant au dessus pour que les grains de couscous gonflent.

Enlever la passoire du couscoussier et mettre dans un plat, mélanger la semoule de façon à décoller les grains en rajoutant au fur et à mesure 1/2 verre d’eau.

Remettre sur le feu et répeter l’étape ci-dessus 4 fois. La 4ième fois, rajouter une c. à s. d’huile tout en mélangeant la semoule.

Avant de servir y rajouter un peu de beurre ou du smen. Placer la semoule en cône dans un plat et rajouter au milieu une c. à s. d’épices de couscous et servir accompagné de lait battu.

Answer 8

jamais vu de tomates dans le couscous
carottes, navets, courgettes oignons
sinon, je mets des raisins secs dans la semoule

Answer 9

avec amour

Answer 10

trop bon comme ma belle mère,!!

Answer 11

.....Je leve la main et je salut......

......Mais faut en faire plusieurs pour coucouS!.......

.......Sinon poulet merguez petite pois et legumes dont aubergine et carrotres qui baignent dans leur bouillon. La semoule passée a la main petit a petit dans l'huile d'olive et qui ira se chauffer sur le bouillon de legumes, a la vapeur lentement pour prendre toute sa saveur! Le poulet frit dans la poele et les merguez grilles dans leur coin.....3h bonnes heures de boulot car tout est lent mais au combien c'est bon!.....