Lo probé y me encanto, pero no sé qué es exactamente ni donde puedo comprarlo. Soy de Asturias;España.
2007-01-23 02:27:44 · 19 respuestas · pregunta de Laloba 4 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
los vegetarianos comemos tofu de diferentes formas, rebozado, en ensalada, con sofrito, frito, muchas formas es ríquisimo en calcio y proteínas, tanto como la carne, es derivado de la soja, es muy rico y nutritivo, carente de grasa, y un buen elemento alimenticio contra el colesterol.
no hace falta comer carne para estar sanos, hace diez años q no como carne, y me siento bien, incluso el tofu es bajo en calorías, también se pueden hacer croquetas, es delicioso, pruébalo!!
un besito
2007-01-23 02:39:53 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
el tofu se lo conoce vulgarmente como queso de soja hecho con leche de soja, aunque esta mal dicho por que se entiende por leche a la secrecion de las glandulas mamarias de los mamiferos, el tufu se hace con el poroto de soja, de donde se extrae un liquido blanco...
2007-01-23 02:37:22 · answer #2 · answered by charlialfa 3 · 1⤊ 0⤋
Tofu o queso de soja
Ingredientes
•250 gr. de soja amarilla.
•2 cucharadas de Nigari (cloruro de magnesio).
Elaboración
•Limpiar bien la soja y ponerla en remojo en 3 o 4 veces su volumen de agua, en invierno 18 horas y 12 horas en verano.
•Triturar la soja remojada en el turmix con 3 partes de agua de la soja.
•Poner 1 litro i medio de agua a hervir y añadir la soja triturada.
•Mantener a fuego vivo hasta que suba la espuma, bajando a continuación a fuego lento y mantenerlo durante 40 minutos.
•Poner el saco en el colador y dentro del balde. Echar el contenido de la cazuela en el saco.
•Apretar bien con el palo de madera para sacar el máximo de leche.
•Obtendremos por un lado leche y por el otro el Okara (pulpa, que se puede utilizar para hacer croquetas).
•Calentar la leche hasta que hierva, y añadir el Nigari diluido en medio vaso de agua.
•Este paso realizarlo lentamente y removiendo la leche suavemente.
•Aprovechando la inclinación de la espátula al remover, echar el Nigari. La leche se debe cuajar en 5 o 10 minutos.
•Intentar quitar el máximo de suero con el colador apoyado sobre la leche cortada para asà recoger fácilmente el suero con el cazo.
•Poner la gasa sobre la cajita de madera y echar la leche cortada cuando no se le pueda quitar más suero.
•Prensar 5 o 10 minutos con una pesa de 1 Kg. Después echarlo en agua frÃa. Cortarlo en dos y dejarlo aclarando bajo agua corriente.
Conservación
Una vez hecho, debemos conservarlo en la nevera y cubierto con agua en un tarro.
Hay que tener en cuenta que
El tofu, al igual que otros derivados de la soja, es el único entrelos alimentos ricos en proteÃnas y calcio en estar relativamente libre de toxinas quÃmicas.
También es una excelente fuente de calcio y de otros minerales como hierro, fósforo y potasio, de vitaminas del complejo B y vitamina E.
Es altamente alimenticio y al mismo tiempo muy bajo en calorÃas, libre de colesterol.
2007-01-23 02:33:56 · answer #3 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋
Tōfu
El tofu es un alimento tradicional oriental, principalmente de China y natural, sus únicos ingredientes son soja, agua y un solidificante o coagulante. Se prepara mediante la coagulación de la llamada "leche de soja" y su prensado posterior para separar la parte liquida de la sólida, en una manera similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y se presenta en forma de un cuadradito blanco.
Normalmente el tofu suele ser usado más bien en la cocina japonesa, aunque se usa también en la cocina asiática en general.
Es un alimento bastante sano y que si se cocina con alguna especia, toma el sabor de la misma, lo que hace al tofu un ingrediente ideal para guisos y sopas especiadas.
2007-01-23 02:32:20 · answer #4 · answered by Trastolillo 7 · 2⤊ 1⤋
Es queso de soya, ustedes le dicen soja, busca en tiendas de productos naturistas, acá en México se consigue fácil, busca en los supermercados grandes, en tiendas orientales, donde vendan productos orgánicos, busca una Green Corner, debe haber en España
2007-01-24 13:33:36 · answer #5 · answered by Elizabeth B 2 · 0⤊ 0⤋
Queso de soya, se obtiene a traves de cuajar la leche de soya.
Lo conigues en tiendas de alimentos orientales.
2007-01-24 04:30:00 · answer #6 · answered by iztahuitzillin 6 · 0⤊ 0⤋
el tofu es un alimento tradicional de la china y sus ingredientes son soya, agua y un solidificante o coagulante
2007-01-24 03:19:04 · answer #7 · answered by armando g 5 · 0⤊ 0⤋
El tofu es un queso preparado con leche de soya que seguramente todos hemos comido alguna vez en un restaurante chino o en uno vegetariano. El tofu es para los orientales lo que las papas son para los occidentales.
Las papas pueden prepararse cocidas, horneadas, fritas, hervidas. Se pueden comer molidas, en cubos, mezcladas con otros ingredientes y en platos ilimitados. El tofu también. Y como una papa sin sal ni mantequilla, su sabor natural es un poco fome, pero lo bueno que tiene es que es muy versátil.
Hay dos tipos de tofu, uno firme y uno suave. El tofu firme es el más versátil, y realmente tiene los mismos usos que una papa. El tofu suave es más rico cuando se come crudo o dentro de una sabrosa sopa de miso, en los restaurantes japoneses. Por su consistencia, no absorberá los sabores de las carnes y vegetales con los que se guise, e incluso se desarmará en la preparación; para eso hay que usar tofu firme.
El tofu puede prepararse de muchas maneras: agregarlo a las verduras al wok, a las sopas de sabores orientales, saltearlo con aceite de oliva y ajo y usarlo para picar, molerlo en una sartén con un tenedor y un poco de curry y rellenar con esta pasta y un poco de verduras un pan pita. Es un alimento muy fácil de digerir, bajo en calorías, calcio y sodio, libre de colesterol y muy alto en proteínas, lo que lo convierte en uno de los alimentos más saludables del momento.
El tofu es una de las fuentes más abundantes en fitocompuestos inhibidores del crecimiento de las células tumorales, como la genisteína o la diadzeína. El tofu contiene 130 miligramos de calcio y 10 gramos de proteínas por cada media taza.
Este alimento se compra en algunos grandes supermercados y también en tiendas de ingredientes orientales. Normalmente está flotando en agua, la que debe eliminarse cuando se use.
Como todo producto derivado de la leche (de soya, en este caso), el tofu tiene corta vida y debe conservarse refrigerado hasta una semana (salvo que venga importado desde Japón envasado en aluminio, en ese caso tiene larga vida). Puede congelarse hasta por tres meses, aunque esto hace variar su agradable textura y la vuelve un tanto chiclosa.
2007-01-24 01:34:06 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
es un sustituto de la carne, muy empleado por los vegetarianos para suplir la falta de vitaminas q no tienen por prescindir de comer carne
2007-01-23 11:43:59 · answer #9 · answered by driverman 2 · 0⤊ 0⤋
es queso de soya
2007-01-23 07:42:03 · answer #10 · answered by Nel ® 2 · 0⤊ 0⤋