C'è pulizia nella cucina dei ristoranti?

Question

Qui potete ammetterlo!

Lavorate in un ristorante?

Cosa si combina?

Si usano prodotti scaduti?

Ci si lava le mani?

E quant'altro!

Dite, dite...approfittate dell'anonimato!

dopo rispondete anche qui: http://it.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070122034628AAhYyw2

Answer 1

Nai vari ristoranti dove ho lavorato non ho mai visto ne topi ne utilizzo di prodotti scaduti ma anche qui bisogna fare una precisazione :
esistono gli alimenti che da conumarsi entro il*** e quelli non vanno mai consumati dopo la data di scadenza ed esistono alimenti da cosumarsi preferibilmente entro il**** e significa che dopo la data di scadenza perderanno gradualmente le loro caratteristiche organolettiche (sapore odore colore); di certo nessun ristoratore che abbia a cuore il suo lavoro e i suoi clienti userà questi alimenti ma cercherà di dare sempre il meglio, questa caratteristica viene a volte a mancare quando il prorpietario non è colui che gestisce la cucina ma solo un imprenditore che cosidera il ristorante solo un altro modo di fare soldi e non un luogo di cultura e tradizione culinaria, ecco che allora avvengono tutte le cose raccapriccianti di cui abbiamo sentito parlare in tv e nei giornali, per quanto concerne la pulizia personale tutti i cuochi che ho conosciuto si lavavano regolarmente le mani dopo essere andati ai servizi igienici e non ho mai visto nessuno asciugarsi le ascelle con un torcione per asciugare i piatti (cn qst non voglio dire che non si accaduto), la verità sulla questione cibo è un altra si pensi solo che un individuo qualunque (intendo di ogni classe sociale) pure se sta attento a quello che mangia ingerisce una quantità pari + o -ad un Kg di addittivi chimici al mese!!!!!!!! Ci bombardano sulle magagne dei ristoranti senza dirci che chi dovrebbe controllare (OMS e Ministero della Sanità) in realtà lecca il c..... ai grandi investitori (multinazionali & Co)senza pensare alla pelle della gente .....mio zio è morto di cancro allo stomaco non fumava e se beveva lo faceva solo a pasto, dove credete che se lo sia preso sto azzz di cancro e per che cosa?Cmq x chi volesse approfondire l'argomento consiglio di leggere "4 sberle in padella" un libretto forse a volte un po estremista ma a dir poco illuminante.....

Answer 2

La risposta di Sleeper è molto interessante, e infatti ti racconto un evento che coferma ciò che lui ha detto:
Un mio amico ha lavorato allo Sheraton di Roma come aiuto cuoco, una volta alle 16.30 mentre loro stavano pulendo la cucina dopo il pranzo è sceso un cliente che ha chiesto una semplice caprese (pomodoro e mozzarella), Il mio amico ha risposto he non si poteva fare in quanto era finita la mozzarella, è intervenuto il cuoco che l'ha corretto e ha detto al cliente di nn preoccuparsi che gli avrebbero servito la sua caprese.
Il mio amico disse: "abbiamo finito la mozzarella" e il capo cuoco ha risposto: "prendi quella che hai appana buttato nella spazzatura, sciacquala e utilizza quella!"
Fantascico!!!
Poi me ne ha traccontate molte altre me questa è varamente grave!

Ciao,
Smi

Answer 3

la risposta di Sleeper é eloquente ,ma vorrei aggiungere qualche parola ;
io ho lavorato una vita nei ristoranti e negli alberghi e devo dire che problemi di pulizia etc. non ne ho mai visti,dipende molto comunque dalla serieta e dalla professionalita delle persone che ci lavorano.
E' vero pero' che in questi ultimi anni i ristoratori per abbassare il costo della mano D'opera si sono rivolti a non professionisti o gente poco preparata,ma ci sono operatori del settore molto seri,e questi sono la maggioranza.
Se hai qualche dubbio sul ristorante dove vai,puoi fare esposto alla ussl o ufficio sanitario(che manterranno il tuo anonimato),
i quali preposti sono obligati per legge a fare degli accertamenti.
Credimi ci sono sanzioni pesantissime,si rischia anche la chisura del locale e il ritiro della licenza per chi viene trovato in difetto.

Answer 4

io ho purtroppo avuto modo di vedere cosa accade nelle cucine dei ristoranti ma nn solo anche nelle panetterie e credimi meglio nn sapere

Answer 5

In quelli chiusi, sicuramente! (a parte un pò di polvere)

Answer 6

io sono rimasta scioccata da un servizio in tv che mostrava un ristorante cinese in cui scongelavano i gambretti nella vasca da bagno insieme alle mutande sporche...premetto che non sono mai andata al ristorante cinese perchè non mi piace la cucina e non mi ispirano molta igene...e questo servizio non ha fatto che confermare le mie idee...raccapricciante...oltre a questo mostravano anche che i prodotti serviti ai clienti erano scaduti da mesi...diffidate...

Answer 7

Non ci voglio pensare. Ma una volta mi è capitato di passare nel retro di un ristorante nel centro di MIlano e ho visto che un cameriere si passava sotto le ascelle pezzate perchè era estate l'asciugapiatti.

E al famoso e costoso Savini nelle cantine ci sono i topi.

Answer 8

in base alle nuove leggi devono essere in regola altrimenti sono cavoli amari