Alguien sabe la receta de los guchepos?

Question

Es un dulce tipico de Michoacan hecho con maiz, si no estoy equivocado. Hace mucho tiempo que no como uno y se me antojaron.

Sorry Huchepos, me habian dicho que guchepos, pero gracias por la aclaracion...

Answer 1

GUICHEPOS

(para 7 u 8 personas)

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Ingredientes:

1 litro de elotes tiernos
500 grs. de azúcar
2 litros de leche
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 raja de canela
hojas de elote


Procedimiento:

Desgranar, moler y cernir los elotes.
Agregarles la leche cruda, el azúcar, la canela y el bicarbonato.

Poner a hervir todo en un cazo de cobre, removiendo el líquido levemente para que no se pegue.

Cuando vea el fondo del cazo, retirarlo del fuego; y con la pasta que resultó hacer tamalitos con las hojas de elote, frescas y bien lavadas. Servir frío.

Answer 2

http://cocinamexicanadepily.blogspot.mx/2012/09/uchepitos-de-leche-o-tamales-colados-de.html
¿Y el postre? pues unos uchepitos de leche, ¡Son deliciosos! ¡No fallarás con ésta receta!

Los Uchepos tienen su origen en el estado de Michoacán, éstos son tamales a base de elote molido y pueden ser salados o dulces, generalmente se encuentran sin colar y se sirven con salsa y crema y pueden acompañar una carne de cerdo con chile.

Los uchepitos de leche o colados, son diferentes, como su mismo nombre lo dice, están hechos a base de elote tierno, leche, azúcar y canela, ésta mezcla se cuela, dando como resultado un tamal con textura fina y exquisita.
La variedad de uchepos de leche o tamales colados es más un postre que una comida, es un verdadero manjar fino al paladar.

Bueno, pues ya tienes muchas opciones para éste 16 de septiembre, así que manos a la obra, te dejo muchas opciones y :


¡Viva México!

Ingredientes:¡

5 elotes, maíz o choclo muy tiernos
1 taza de azúcar
1 litro de leche
1 raja de canela
Hojas de los mismos elotes

Procedimiento :

1 Se rebanan los elotes y se licúan junto con un poco de leche para facilitar el trabajo a la licuadora.
2 La mezcla que se ha ido licuando, se cuela y se vá poniendo en un cazo de cobre ( de preferencia ) si no, en cualquier olla y se lleva al fuego, junto con el azúcar, canela y el resto de la leche.
3 Es muy importante no dejar de mover ésta mezcla, porque se hacen grumos, a partir de que comienza a hervir, se cuentan de 20 a 30 minutos o hasta ver el fondo de la olla, sin dejar de mover con cuchara de palo, se retira de la lumbre y se mueve de vez en cuando para que no se le haga nata.
4 Se deja enfriar un poco y luego se van haciendo los tamalitos en las hojas que se han escogido, las más suaves y tiernas que previamente se han hervido en agua y secado con una toalla limpia.
5 Se meten al refrigerador para que enfríen y cuajen.

Answer 3

Yo pensé que eran Uchepos, digo, porque si fuera así, yo accesaría la página de Nestlé en México

Answer 4

Se llaman Huchepos:
Ingredientes

5 elotes tiernos (no enlatados) con hojas
Las hojas de los elotes tiernos
200 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
50 gramos de queso fresco
2 cucharadas de crema
4 jitomates
2 chiles serrano
1 cebolla
1 diente de ajo
100 gramos de carne de cerdo
1 ramito de epazote fresco

Preparación

Muele el maíz con azúcar y mantequilla. Envuelve la pasta con las hojas del maíz cual tamalitos; cocina a vapor por 30 minutos.

Para la salsa: Hierve el jitomate, el ajo, la cebolla, el epazote y el chile. Muele y reserva. Los chiles poblanos se asan y se cortan en raja. El cerdo se cocina con sal y pimienta.

Sirve los huchepos bañados con queso crema y perejil. La salsa se coloca en una salsera aparte.

Provecho!

Answer 5

segun yo son Huchepos... pero no se como los hacen sorry...

Answer 6

no es por desanimarte, pero se llaman "huchepos".

salu2.

PD: no se hacerlos, mejor los compro.