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2007-01-22 02:02:25 · 7 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Lo que llamas la cáscara.,es "empanar".,creo que te fallan porque no preparas suficiente mezcla.,por ej.para 12 milanesas.,6 huevos.,los bates con un poquito de leche y dejas descansar la carne.,para que quede bien humedecida.Luego las pasas por pan rallado.,o un buen rebozador.,mezclado quizá con perejil o queso rrallado.,y las aplastas para que queden bien pegaditas.,el aceite no debe estar hirviendo.,ya que entonces quedarán crudas por dentro y se quemará la cáscara!!!!!
2007-01-22 02:08:30 · answer #1 · answered by ana clara a 2 · 0⤊ 0⤋
para empanar las milanesas, y queden bien, tenes que batir huevos los condimentas ( podes ponerle sal, pimienta, ajo, lo que prefieras para darles sabor, o solamente sal, no sales directamente la carne ya que esto hace que pierda mucha mas sangre), yo paso la carne (previo le saco la grasa), primero por pan luego por el huevo y otra vez pan, el secreto para que no se salga es que necesitan tener frío luego de que las prepares, por lo menos un par de hs.
2007-01-22 15:54:58 · answer #2 · answered by solsols 1 · 0⤊ 0⤋
A mi no se me desprender la "cáscara" y te cuento como las hago, pico perejil y ajo bien finito, salo los bifes y le pongo el adobo, si es posible un día antes, luego bato huevos condimentados con sal y pimienta, y voy pasando los bifes uno por uno en los huvos batidos, luego pan rallado o rebosador, y listo, para que el pan no se despegue, debe estar la milanesa bien mojada en huevo.
2007-01-22 10:17:43 · answer #3 · answered by negro S 7 · 0⤊ 0⤋
deberas pasar la milanesa por huvo batido por los dos lados antes de empanizar y al freirla no moverla hasta que este dorada la puedes voltear.
2007-01-22 10:15:31 · answer #4 · answered by azuarey 3 · 0⤊ 0⤋
PAra que no se salga deben haber estado por o menos 1 hora en la heladera antes de freirlas u hornearlas. Si las cocinas recién hechas se les sale la "cascara" por falta de frío.
2007-01-22 10:14:29 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
le deba hacer falta un pco mas de huevo, igual que el aceite no este tan caliente, y fijate de cubrir toda la milanesa con el pan rallado
2007-01-22 10:11:34 · answer #6 · answered by Guchi 4 · 0⤊ 0⤋
Para un kilo de milanesas. tres huevos batidos con sal ajo picado, queso rallado y perejil( yo uso el deshidratado) tenés que picar mucho el perejil fresco. batir bien . Martillar las milanesas y colocarlas todas en el huevo, luego pasarlas por pan rallado ( yo las doy vueltas dos veces) freirlas o ponerlas al horno con un poco de aceite y luego ponerlas sobre un papel absorvente. Nunca se me despega el pan rallado
2007-01-22 10:10:19 · answer #7 · answered by elsa C 5 · 0⤊ 0⤋