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Bonjour a tous, ce soir jai prevu de faire un saumon en paillote et je suis a le recettes de la sauce pour l'accompagner a la moutarde, qui pourrrait m'aider ??? Merci beaucoup !

2007-01-21 22:31:18 · 10 réponses · demandé par laet 2 dans Gastronomie et boisson Recettes de cuisine

10 réponses

Ta question n'est pas très claire, mais si j'ai bien compris, tu recherche une recette de sauce...

Va voir sur ce lien.
http://boitearecettes.infinit.net/public/boite/sauce/a-list1.htm

Bisous

2007-01-21 22:40:23 · answer #1 · answered by Lolita 5 · 2 0

Pour les filets de poisson frais ou congelés:
-Pocher les filets dans de l'eau bouillante salée, faire chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle saisir les filets,
-Déglacer les sucs avec du vin blanc doux et deux cuillères de crème fraîche mélangée à de l'aneth ciselé.
-Variante, couper un avocat en deux prendre un demi pamplemousse épépiné mixer le tout et incorporer aux sucs déglacés avec du vin blanc.

Pour accompagner le poisson tu peut faire du riz aromatisé aux agrumes, c'est très simple, il faut prendre une orange et un citron biologiques (sans traitements) tu les pèle avec un couteau de façon à n'avoir que la peau sans le blanc, émincer finement et mélanger au riz lors de la cuisson, une moitié de peau suffit pour deux personnes...

Bon apéttit...

Amicalement...

2007-01-22 09:16:07 · answer #2 · answered by ๑۩۞۩๑Lou.Gorp๑۩۞۩๑ 7 · 1 0

J'imagine que la paillotte c'est plutot en papillotte ??
Personellement moi je prefere les choses simple surtout pour le poisson j'y mettrai juste des petits légumes avec un trait d'huile d'olive et de jus de citron

2007-01-22 07:33:25 · answer #3 · answered by Harry Cover 6 · 1 0

Je suppose que tu voulais dire saumon en papillote, voici une recette que je tiens de maman:

Pour 4 personnes
préparation: 10 minutes
cuisson: 25-30 minutes

Ingrédients:


- 4 filets de saumon;
- 4 tranches de saumon fumé;
- 4 c à s de moutarde à l'ancienne;
- 4 c à s de crème allégée liquide;
- 16 tomates cerises;
- un peu d'aneth;
- sel et poivre.

Préparation:

Placer chaque filet de saumon dans un carré de papier aluminium. Les recouvrir de moutarde à l'ancienne. Placer une tranche de saumon fumé par dessus. Refermer légèrement la papillote.

Verser 1 C à S de crème dans chaque papillote. Ajouter les tomates cerises coupées en deux, un peu de sel et de poivre et un peu d'aneth.

Fermer les papillotes et faire cuire 25 à 30 minutes à 160 °C. Servir bien chaud.

Bon appétit!! Tu peux agrémenter comme tu veux, si tu n'aimes pas les tomates cerises, ce n'est pas une obligation, c'est juste pour la garniture, bien que leur jus soit un délice avec la moutarde et la crème!!!

2007-01-22 06:40:59 · answer #4 · answered by doudou 2 · 1 0

va voir sur cette adresse........
http://www.cuisine-vegetarienne.com/index.php?re_id=403

2007-01-22 06:40:35 · answer #5 · answered by Morgane 4 · 1 0

pourquoi ne regarde-tu pas sur le site : marmiton.org
où tu trouveras ton bonheur.
Bonne soirée

2007-01-22 06:38:54 · answer #6 · answered by sepale 3 · 1 0

Je trouve que la meilleure façon de cuire la saumon c'est à la poele. Tu préchauffes ta poele sans rien mettre dedans, tu jettes les tranches de saumon côté peau. Ainsi, toute la graisse sortira du poisson et ton saumon sera très tendre. Tu le fais cuire pdt 10 minutes environ en le retourant régulièrement. En papillotte, il n'est pas aussi savoureux. Et là, plus besoin de sauce car il se suffit à lui-même.

2007-01-22 11:39:11 · answer #7 · answered by Anonymous · 0 0

en paillotte ? ca va sauter !

2007-01-22 06:35:27 · answer #8 · answered by cpaslà 5 · 1 1

moi j'essaierai la recette de Doudou, elle m'a l'air parfaite....bon ap!

2007-01-22 06:54:31 · answer #9 · answered by manon 2 · 0 1

Tu te fais payer le resto par ton petit ami, en amoureux.

2007-01-22 06:35:39 · answer #10 · answered by Patounet 7 · 0 1

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