2007-01-21 05:19:59 · 8 réponses · demandé par BISCOTTE 6 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Moi je mets un peu de fleur d'oranger. Voici ma recette perso :
Préparation : 30 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 250 g de farine
- 50 g de sucre semoule
- 50 g de beurre
- 2 oeufs
- 3 cl de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- Huile pour la friture
Préparation :
Faire ramollir le beurre, battre les oeufs à la fourchette.
Dans un saladier, disposer la farine en fontaine, ajoutez le sel, le beurre, les oeufs battus, la fleur d'oranger.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate consistante.
former une boule et laisser reposer 2 heures au moins au frais.
Faites chauffer l'huile.
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm. détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm et faire une incision au centre de 5 cm.
Passez un coin de la bande dans l'incision de sorte à faire un noeud ou laisser tel quel.
Plongez les bugnes dans la friture (elles doivent remonter rapidement si l'huile est suffisammnent chaude), les retourner 1 fois et les égoutter, une fois cuites sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sucre semoule ou de sucre glace et servez chaud (mais sont aussi bonnes froides).
Plusieurs recettes de bugnes suivant les régions sur le lien suivant :
http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?pq=bugnes&nq=&x=148&y=65
2007-01-21 05:35:08 · answer #1 · answered by chrispole57 5 · 1⤊ 0⤋
Les Bugnes Sétoises:
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de farine
- 3 oeufs
- le zeste d’un citron non traité
- 50 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé pour le saupoudrage
- 50 g de beurre ramolli
- 2 cuil. Ã soupe de rhum
- huile de friture
-1 pincée de sel
Préparation :
- Mettez la farine tamisée dans un récipient et mélangez-y le sucre, le zeste du citron et le sel
- Ajoutez un à un les oeufs en fouettant énergiquement la pâte
- Ajoutez le beurre ramolli et le rhum et mélangez afin d’obtenir un pâte homogène
- Formez une boule avec les doigts et enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer votre pâte à bugnes 1h au réfrigérateur
- Farinez le plan de travail et étalez la pâte très finement
- Découpez-y des bandes de 7 cm de large avec une roulette à pâtisserie puis redécoupez vos bandes en rectangles de 5 cm de haut environ pour obtenir des beignets rectangulaires
- Fendez-les au centre avec la roulette sur 1 Ã 2 cm
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse à 180 °C et mettez-y les bugnes par petites quantités, laissez les dorer sur un côté puis retournez-les avec une fourchette pour qu’elles dorent de l’autre côté
- Egouttez les bugnes sur des feuilles de papier absorbant et saupoudrez-les de sucre vanillé
-Dégustez vos bugnes encore chaudes
Bon appétit...
Amicalement...
2007-01-21 08:13:53 · answer #2 · answered by ๑۩۞۩๑Lou.Gorp๑۩۞۩๑ 7 · 1⤊ 0⤋
ne pas s'en prendre une...
2007-01-21 05:27:08 · answer #3 · answered by Sade Masochté V pour Elezia ! 7 · 1⤊ 0⤋
Mettre un peu de sel dans la pate.
2007-01-25 04:34:44 · answer #4 · answered by Annulation en cours 7 · 0⤊ 0⤋
.Les faire sans contexte dans de la margarine et non de l'huile,
légèreté garantie.
2007-01-23 19:18:29 · answer #5 · answered by Ptit Coeur 4 · 0⤊ 0⤋
en acheter directement chez un bon patissier
2007-01-21 06:48:33 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
j'aime quand elles sont légères, boursoufflées, et qu'elles ont un petit arrière goût d'eau de fleur d'oranger ; je préfère les faire à la levure alsacienne ; elles sont plus légères qu'à la levure de boulanger ; enfin chacun son truc...
2007-01-21 05:39:56 · answer #7 · answered by Dorothée 4 · 0⤊ 0⤋
ho lala c'est bon ça moi je met un zeste de citron ou un peut de rhum si il t'en reste pense a anine....
2007-01-21 05:31:24 · answer #8 · answered by Anine soutiens James 5 · 0⤊ 0⤋