Les rares fois ou je veux faire des crèpes il y a toujours plein de grumeaux dans la pate comment éviter ça tout en sachant que je remue la pate à la main , je ne veux pas la mixer
2007-01-20 23:49:52 · 14 réponses · demandé par hoocker 4 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Bonjour.
Voici la solution: il faut tamiser la pâte, la passer au chinois. Et remuer l'appareil vigoureusement.
Bonne après-midi.
Salutations.
2007-01-20 23:57:04 · answer #1 · answered by DIEU 3 · 1⤊ 0⤋
ajouter la farine petit à petit dans le liquide et surtout ajouter les oeufs en DERNIER. C'est eux qui donnent des grumeaux.
2007-01-22 14:16:09 · answer #2 · answered by Ginger 4 · 1⤊ 0⤋
Ma solution est quelque peu semblable à une déja cité mais je procède autrement, c'est légèrement plus long, mais ma pâte n'a que très très peu de grumeaux !
- Je mélange dans un grand saladier farine, sucre et pincée de sel.
- Je fais un trou au milieu , je dépose mon premier oeuf
- A laide du fouet je le bat (en tournant, tout en commencant à prendre petit à petit la farine qui l'entoure.
Tu verras la farine se dépose petit à petit à chaque fois sans faire de grumeaux.
- Je continue ainsi jusqu'à ce que la pâte soit trop épaisse et que cela deviens "dur" à tourner
- Je rajoute ainsi un peu de lait
- Je continue à tourner, une fois la moitié de ta farine "prise" rajoute le reste de tes oeufs petit à petit aussi.
- Je renouvelle l'opération du rajout de lait à chaque fois que la pâte devient trop "dure".
- rajoute comme à ton habitude une cuillère d'huile, de la bierre, fleur d'oranger, rhum, etc...
et voilà ta pâte à crèpe est prête et sans grumeaux !
Ca demande un peu plus de temps que la normale, mais finalement "cette perte de temps" , c'est celle que tu aurais eu à essayer d'enlever un à un les grumeaux !
Bon app' !!!!
2007-01-22 02:02:12 · answer #3 · answered by Cornucopia 3 · 1⤊ 0⤋
moi je tamise ma farine avant de faire mon mélange
en faite je la rajoute petit à petit aussi
2007-01-21 16:52:03 · answer #4 · answered by bb chou dit LA VIE EST BELLE 6 · 1⤊ 0⤋
pour éviter les grumeaux, il faut commencer la préparation en mélangeant la farine et les oeufs (cela forme une pâte assez compacte). Une fois cette préparation bien mélangée, tu rajoute l'huile (ou le beurre), une pincée de sel, et une bonne cuillère de rhum).
Ensuite seulement tu ralonges la pâte avec le lait, petit à petit.
Si tu rajoute de la farine après avoir ralongée la pâte, à coup sûre tu auras des grumeaux!!
2007-01-21 14:07:33 · answer #5 · answered by kro 4 · 1⤊ 0⤋
mettre d'abord les ingredients en poudre puis les liquides peu a peu, l'ideal c'est de battre au fouet
2007-01-21 11:45:27 · answer #6 · answered by mel 4 · 1⤊ 0⤋
Pour ma part je mets la farine dans un grand saladier et je fais un trou au milieu pour y ajouter les oeufs. Ensuite il faut bien mélanger la farine et les oeufs énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que ce soit homogène. Ensuite on verse le lait dans lequel on a fait fondre le beurre progressivement en remuant au fur et à mesure.
Il faut également faire attention à ce que le lait ne soit pas encore trop chaud au moment où on le verse.
Sinon il existe des farines "fluides" qui évitent plus facilement les grumeaux.
Si vraiment il y encore des grumeaux, tu peux toujours passer la pâte dans une passoire pour les enlever.
2007-01-21 08:02:17 · answer #7 · answered by lottie14 5 · 1⤊ 0⤋
J'ai exactement le même problème. J'ai beau bien remuer il y a toujours plein de grumeaux... Seule solution : passer la pâte à crêpes au chinois. Effet garanti !
2007-01-21 08:01:36 · answer #8 · answered by chouch 2 · 1⤊ 0⤋
Le choix de la farine y est déjà pour qqchose : Francine, sans grumeaux, c parfait pour les crêpes !
Ensuite, quand tu verses le lait dans ta fontaine de farine, verse doucement, en remuant au fur et à mesure avec une cuillère en bois, avec laquelle tu peux écraser qques grumeaux sur le bord de ton récipient...
Bon appétit !
2007-01-21 08:00:33 · answer #9 · answered by ANGELA 5 · 1⤊ 0⤋
tu prends de la farine francine sans grumeaux.... pourquoi tu ne veux pas la mixer ???
2007-01-21 10:16:52 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋