elles ont l'aspect de truffes noires qu'on trouve dans le Périgord, on m'en a parlé, on m'a proposé de m'en trouver ( dans la région de DOUZ en Tunisie) mais je n'en ai pas encore ni vu, ni gouté !
PS : Non, je ne confonds pas avec les Roses des Sables..
2007-01-20 22:50:00 · 1 réponses · demandé par poilozdemir 7 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
Une recette de tagliatelles à la truffe blanche ci-après :
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 grammes de tagliatelles
- 100 grammes de parmesan râpé
- 1 truffe blanche
- 100 g de beurre
- 20 cl de bon vin blanc ou de marsala
- muscade, poivre et sel
Préparation :
Faire cuire les pâtes "al dente".
Faites fondre le beurre dans une petite poêle.
Ajouter le parmesan rapé, puis le vin blanc ou le marsala.
Faire cuire à feu très doux...
Lorsque la sauce est homogène, râper un peu de muscade.
Saler et poivrer.
Mélanger la sauce aux pâtes cuites "al dente".
Servir sur assiette.
Râper la truffe blanche sur chaque assiette de pâtes...
Attention: la truffe blanche ne se cuit surtout pas...
http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?pq=truffes+blanches&nq=&x=156&y=73
2007-01-21 00:45:53 · answer #1 · answered by chrispole57 5 · 0⤊ 0⤋