Quem hace pan en casa?

Question

Busco una buena receta de pan tipico argentino(casero)
Puedes ayudar me ?

Answer 1

Hola aca te lo paso si quieres puedes darle varientes:


Pan casero

Ingredientes

1 kg. de harina 000 tamizada 2 veces
½ litro de leche entera, tibia
1 taza de agua mineral tibia (según necesidad)
50 grs. de manteca a punto pomada
50 cm3 de aceite
50 grs. de levadura a temperatura ambiente
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
1 litro de agua hirviendo
preparación

Mezclar bien la leche, la manteca, los huevos, la sal y el azúcar en un bol.
Dejar enfriar un poco.
Agregar la levadura desmenuzada y disolverla bien.
Batir para mezclar los ingredientes.
Agregar un poco de harina, hasta que la masa esté espesa.
Formar una corona sobre la mesa con el resto de la harina y verter la mezcla del bol.
Amasar todo muy bien durante 10 a 15 minutos sin presionar, hasta que la masa esté suave y húmeda. Agregar harina ó agua mineral tibia según necesidad.
Cubrir y dejar levar unos 30 minutos hasta que la masa doble su volumen.
Separar la masa en dos y amasar nuevamente.
Formar los panes y colocarlos en una fuente para horno enharinada.
Cubrir y dejar levar hasta que doblen su volumen.
Hacer 3 cortes en diagonal de 1 cm de profundidad en cada pan.
Rociar con agua.
Precalentar el hono al máximo, y cinco minutos antes de poner los panes, colocar un recipiente con 1 litro de agua hirviendo, para generar vapor para que las piezas no se resequen.
Poner en horno bien caliente. Después de 5 minutos bajar a horno mínimo y cocinar durante 1 hora aproximadamente, hasta que estén dorados. Probar la cocción con un cuchillo, debe salir seco. Otra prueba para probar si la cocción está terminada, es golpeando los panes suavemente con los nudillos. Debe sonar a hueco.
Apagar el horno, abrir algo la puerta y esperar cinco minutos. Cubrir los panes con un repasador y dejar enfriar dentro del horno abierto.

Variantes:
1- Reemplazar la sal por la doble cantidad de queso rallado.
2- Reemplazar el azúcar por la doble cantidad de miel.
3- Reducir en 150 200 gramos la cantidad de harina y completar con Avena Quaker ó Polenta.
4- Reducir la cantidad de leche a la mitad y completar con yogur entero sin sabor.
5- Antes de llevar al horno, pintar los panes con huevo batido y espolvorearlos con azúcar, semillas de girasol ó amapola.

Answer 2

yo tambien quiero saber

Answer 3

1 kg.de harina,
40gms.de levadura de cerveza,
50gms. de grasa vacuna punto pomada.
2cucharadas al ras de sal fina,
500cm3 de agua tibia,



Colocar,la harina en el centro formar un orificio. Agregar el agua, la levadura, la sal y la grasa, incorporar la harina, amasar hasta obtener una masa suave, dejar leudar hasta que duplique su volumen, luego desgasificar la masa dividirla en dos bollos,y hacerle un corte lungitudinal a los bollos dejar leudar nuevamente,hornear aprx.30 a 40 min. hormo 180 grados.