2007-01-20 14:41:02 · 11 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
CUANDO TERMINES DE COCER TU PASTA, ESCURRELA, Y SUMERGELA EN AGUA FRIA, PARA DETENER EL COCIMIENTO, DESPUES, BAÑALA CON UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA, MOJO DE AJO, SEGUN EL GUSTO DE TU SALSA, REVUELVELOS LIGERAMENTE PARA QUE TODOS SE IMPREGNEN DE ACEITE, Y NO SE PEGUEN
CUANDO VAYAS A SERVIRLOS, SUMERGELOS EN AGUA CALIENTE CON UN POCO DE SAL POR UNOS SEGUNDOS, Y BAÑALOS O REVUELVELOS CON TU SALSA A USAR.
SOBRE ESO DE QUE CON EL ACEITE, YA NO AGARRAN SABOR, TENGO MIS DUDAS, LA PASTA AGARRA TODO EL SABOR, AL MOMENTO DE HIDRATARSE, ES DECIR, CUANDO LA COCINAS, POR ESO, HAY QUE CONDIMENTAR UN POCO EL AGUA DONDE LA HIERVAS, SEA CON SAL O FINAS HIERBAS A TU GUSTO.
QUE TE QUEDEN DELICIOSOS ESOS RAVIOLIS!
CHEF ABDIEL.
2007-01-20 15:33:30 · answer #1 · answered by abdielSan 3 · 2⤊ 0⤋
Alguna vez, hace mucho tiempo tuve un restaurant y conté con un chef muy bueno que me enseñó que al hervir las pastas nunca hay que poneraceite al agua ya que eso no permitirá que absorban el gusto de la salsa.
El "secreto" que él utilizaba si la pasta no se iba a comer de inmediato era una vez colada de inmediato pasarla por agua fria para que desprenda todo el exceso de harina que es lo que hace que se peguen.
Usé esa técnica muchas veces y siempre me dio resultado, espero que a ti también.
2007-01-20 22:53:54 · answer #2 · answered by nuchena 2 · 3⤊ 0⤋
BUENO PARA QUE NO SE PEGUEN LOS RAVIOLIS TIENES QUE AMARRARLES LAS MANOS Y LOS PIES Y ASI NO SE PEGARAN MAS.
2007-01-23 15:26:14 · answer #3 · answered by moralesmarmy1136 2 · 0⤊ 0⤋
Les pongo una cucharada de mantequilla y no se pegan.
2007-01-21 01:39:56 · answer #4 · answered by Margot 6 · 0⤊ 0⤋
Al agua en que vas a cocinarlos añádele una cucharadita de aceite, y no los dejes recocinar , los ravioles cuando suben a la superficie del agua ya están listos.
2007-01-20 23:03:22 · answer #5 · answered by Escorpio 4 · 0⤊ 0⤋
Después de cocidos en agua hirviendo, le sacas el agua caliente y le añades agua bien fría, después le sacas el agua fría y le añades los ingredientes q vayas a usar, como la salsa, el queso y los demás q quieras, también lo puedes hacer con la pasta de los spaguettis, macarrones y la de lasagña
2007-01-20 22:53:27 · answer #6 · answered by LUZ S 7 · 0⤊ 0⤋
Cocínalos con tantito aceite de oliva el tiempo que te indique la pasta (unos doce minutos o hasta 18 a fuego lento). Y enjuágalos con agua al tiempo tal como lo haces con la pasta...
2007-01-20 22:52:07 · answer #7 · answered by pravia9 2 · 0⤊ 0⤋
Se cocinan en agua con aceite. Si los vas a comer luego entonces ponle mantequilla.
2007-01-20 22:48:32 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Los seguís moviendo en el aire para q' les entre aire fresco mientras se van enfriando, ya q' están a una temperatura q' te permita tocarlos te untas tantito aceite de oliva en las manos y los sobás con ellos.
2007-01-21 11:07:36 · answer #9 · answered by Lady Luck 5 · 0⤊ 1⤋
Cuando los pongas a cocinar al agua ponle un chorro de aceite y así no se te pegan
SALUDOS
2007-01-22 01:12:03 · answer #10 · answered by Ale 7 · 0⤊ 2⤋