cocinando con gas...
2007-01-20 12:35:59 · 8 respuestas · pregunta de Pipa 1 en Comer y beber ➔ Entretenimiento
es una respuesta tan fácil o complicada solo depende de como lo quieras ver
existen muchos métodos de cocción y cada preparación lleva alguno pero en fin de aquí n lo que te explico los 12 métodos mas conocidos mejor te digo algo fácil SI COCES A FUEGO ALTO LOS SABORES DEL PRODUCTO SE QUEDAN EN EL PRODUCTO, en cambio cuando coces a fuego lento los sabores de producto salen de el y se asocian a la preparación
ejemplo una carne asada primero la sellas para que no salga el jugo de la carne y el sabor se quede en esta misma y no en el sartén o la parrilla
en cambio cuando haces un (fondo) caldo la idea es de que todo el sabor de las verduras huesos y especias quede en el caldo y no en el producto y por lo tanto se baja el fuego para que no se cierren los poros y puedan liberar su sabor
los hongos es otro ejemplo si los quieres saltear es a fuego alto ya que creo que el 90% del hongo es agua de esta manera rápidamente cierras los poros en cambio si lo hicieras a fuego bajo lo único que obtendrías seria un caldo de hongo
así que el fuego es tan bueno y malo dependiendo para que lo apliques
ojo si quieres conservar los nutrientes y el sabor escencial el metodo que se aplica se llama pocheado el cual es cocinar en algun liquido a temperaturas menores a 85 grados celsius pero no debes de sobrepasar el tiempo de coccion debe de quedar todo "al dente" si no los nutirientes se van a quedar en el agua y tambien el sabor
2007-01-20 19:39:52 · answer #1 · answered by 0_¥§©®¼RÅMM§TEINÔ¥§©®¼_0 3 · 0⤊ 0⤋
CREO QUE EL PUNTO, ESTA MAS QUE CLARO,
Y TE RECOMIENDO QUE BUSQUES EN CUALQUIER TIENDA DE AUTOSERVICIO (WALMART O LA COMER) O EN TIENDAS DEPARTAMENTALES (F FRANCIA, LIVERPOOL)
UNA OLLA ELECTRICA DE COCIMIENTO LENTO.
ESTAS OLLAS COCINAN TODA LA NOCHE TUS ALIMENTOS,
PERIMITIENDO QUE TODOS LOS SABORES VAYAN SALIENDO POCO A POCO, Y EL CONSUMO DE ENERGIA ES BAJO Y NO SON MUY CARAS, HAY DESDE $150
DE VERDAD, PRUEBAS UNOS FRIJOLITOS HECHOS EN ESA OLLA CONTRA UNOS DE OLLA EXPRESS, Y VERAS QUE DIFERENTE SABEN, ADEMAS, COMO ALGUIEN MENCIONABA, LOS NUTRIENTES SE MANTIENEN ACTIVOS, PORQUE EL CALOR EXCESIVO NO LOS QUEMA.
ADEMAS ESTAS OLLAS ESTAN ELABORADAS CON CERAMICA, QUE NO REACCIONA CON NINGUN ALIMENTO Y NO DE METAL.
Y YA PARA QUE TE CUENTO DE UN DELICOSO CUETE MECHADO EN ESA OLLA, WOW, SE DESHACE EN LA BOCA! Y EL SABOR ES MUY ESPECIAL.
SALUDOS! CHEF ABDIEL
2007-01-20 23:47:52 · answer #2 · answered by abdielSan 3 · 0⤊ 0⤋
afuego lento no sete queman los alimentos
en cambio a fuego directo sete pueden quemar
2007-01-20 23:05:15 · answer #3 · answered by Carlos 2 · 0⤊ 0⤋
Que pasaría contigo si tomaras sol prudentemente durante algunos días o te expusieras todo un día sin control ?
Seguro notarás la diferencia que te quiero hacer ver.
De una manera estarás con el color y la suavidad perfecta.
Y de otro modo estarás arrebatado, inflamado, lastimado y con un color que no es el ideal.
Con la cocción pasa lo mismo, demosle a todas las cosas el tiempo necesario sin apurar.
2007-01-20 21:22:27 · answer #4 · answered by greyhusky 3 · 0⤊ 0⤋
bueno ajuegolento esmejor porque se cosina muy bien
afuego directo sequema pero nose cose bien iesmalo para;asalud
2007-01-20 20:50:28 · answer #5 · answered by teo c 1 · 0⤊ 0⤋
A fuego lento se cocina mejor y totalmente...aparte de que es muy rico
a fuego rápido para que se cocine lo de adentro se tendría que quemar lo de afuera.
que no te de weba y cocina a fuego lento ;)
salu2
2007-01-20 20:49:20 · answer #6 · answered by Ausziehent 3 · 0⤊ 0⤋
1.- a fuego lento no se queman
2.- a fuego directo no se utiliza mucho aceite, mientras no lo dejes quemar, es muy bueno para la alimentacion y nutricion
3.- a fuego lento conserva la mayoria de los nurientes
es mas rico a fuego lento
2007-01-20 20:46:28 · answer #7 · answered by Classy 7 · 0⤊ 0⤋
se cosen mejor y vis a fuego directo
2007-01-20 20:38:18 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋