2007-01-20 06:34:35 · 10 réponses · demandé par b k 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
l'humidité et la quantité d'eau dans le gateau : un gateau mou perd de l'eau, un gateau sec en gagne.
2007-01-20 06:40:55 · answer #1 · answered by petitpimentvert 3 · 2⤊ 1⤋
Les deux gateaux s'alignent sur l'humidité ambiante. Alors :
- Le gateau sec, contenant initialement peu d'eau deviendra mou, au bout d'un certain temps. Pour retarder ce processus, on peut enfermer les gateaux secs dans une boîte hermétique ou envelopper les pains dans un torchon en tissus. Nos grands parents le font pour conserver le croustillant de leurs pains de campagne.
- Et inversement, le gateau mou perd au fur et à mesure un peu plus son humidité pour devenir sec. (On peu le rendre mou en le mettant dans un bain de vapeur).
2007-01-20 06:52:22 · answer #2 · answered by Bibi 3 · 4⤊ 0⤋
petitpimentvert a raison, on appelle cela l'osmolarité
2007-01-23 00:27:54 · answer #3 · answered by J'adore le Rug-Brice 4 · 1⤊ 0⤋
et si toute l'organisation de l'univers reposait sur cette question?!...
2007-01-20 11:29:25 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
c'est vrai ça, c'est chiant !!
2007-01-20 06:47:10 · answer #5 · answered by emily00b 3 · 1⤊ 0⤋
parce que la nature , souvent, compense les excès.
le gâteau mou contient trop d'eau, + que dans l'air , alors ça s'évapore...
et le gâteau sec, contenant moins d'eau que dans l'air, en absorbe
2007-01-20 09:18:00 · answer #6 · answered by liloulucide 5 · 0⤊ 0⤋
pas con comme question ! je n'y avais pas encore pensé
2007-01-20 07:24:35 · answer #7 · answered by pimprenelle 4 · 0⤊ 0⤋
c'est vrai ça, j'avais jamais fait gaffe
2007-01-20 06:52:08 · answer #8 · answered by Ni pour ni contre 2 · 0⤊ 0⤋
excellente question
2007-01-20 06:44:09 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
la loi de la relativité ?
2007-01-20 06:38:19 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋