saben como elaborar la pasta fresca en casa?

Answer 1

anota:
100 gramos de harina por persona, 1 huevo, pizca de sal y un cuchara chica de aceite.
el calculo de la masa es ese, mi abuela me dice que le agregue siempre 1 huevo mas, pero te lo dejo a tu criterio.a mi me salen bien. con esta receta quedan bastante duritos.
preparacion:
mezclar los ingredientes y amasar hasta que este uniforme. dejar reposar y luego estirar.
a mi me gusta que queden fideos de diferentes anchos asi que los corto a cuchillo (se hace un rollo y se cortan en rodajas; "ojo hay que enharinar bien antes de arrollar)
una vez que estan cortados se dejan secar un rato mientras mas tiempo mejor.
y listo, al agua.
espero que salgan bien y que me invites a comer
jeje
saludos

Answer 2

Es super facil y queda rico ,rico

Answer 3

aqui va una receta,
Moñitos bicolores a la manteca de morrón

La salsa
1 echalote
1 diente de ajo
2 morrones amarillos
2 cucharadas soperas de manteca
sal y pimienta



para 4 porciones

La pasta
Masa de remolacha
400 g de harina
3 huevos
3 cucharadas de puré de remolacha
1 cucharada de aceite de oliva
sal

Masa blanca
400 g de harina
4 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva
sal





Paso 1 Colocar la harina sobre la mesada, formar un hueco en el centro y llenarlo con los huevos, el aceite, el puré de remolachas y la sal. Unir todos los ingredientes con las manos.
Preparar la masa blanca con el mismo procedimiento.



Paso 2 Amasar las dos preparaciones (por separado) y formar dos bollos lisos.



Paso 3 Pasar la masa de remolacha por la pastalinda hasta que quede bien finita.



Paso 4 Estirar la masa blanca con el palo de amasar (no debe quedar muy delgada).



Paso 5 Cortar los fideos de remolacha con la pastalinda.



Paso 6 Ubicar los fideos rojos sobre la masa blanca (dejando unos milímetros de separación).



Paso 7 Cortar cuadrados de 5 cm de lado con el cuchillo.



Paso 8 Unir dos piezas con un poco de agua y formar un moño. Preparar el resto de los fideos con el mismo procedimiento y dejarlos secar.



Paso 9 Procesar los morrones con el ajo y el echalote



Paso 10 Pasar la preparación a una sartén, agregarle la manteca y calentarla. Incorporar los moñitos y sartenear unos minutos. Salpimentar y servir.


te sugiero ver las fotos paso a paso en

http://ileypastas.tripod.com/id137.html


y si quieres mas ideas sobre pastas, fijate en esa pagina.

Answer 4

harina y agua. Mezclar y estirar con la mano. Usa la harina para que no se rompa las tiras.

Answer 5

Es fácil. Mezcla harina de trigo, un poco de sémola o semolina (si no tienes ni modo), amarillas de huevo, sal y nuez moscada y mezcla todo hasta que la masa no se pegue de las manos. Si tienes la máquina para pasar la masa, la pasas varias veces hasta que quede delgadita, la picas en tiritas o como quieras, la dejas secar un ratico al aire libre y luego la colocas en agua hirviendo con sal por unos 3 o 4 minutos. Le pones la salsa que más te guste y mmmmmmmm buen provecho.

Answer 6

lo mas facil tallarines caseros
harina y huevos.

Answer 7

Hola! cada 100 grs de harina 000(sin leudantes) 1 huevo,y una pizca de sal,amasa enèrgicamente hasta que estè suave,la dejar reposar tapada con un paño hùmedo,y luego la estiras con un palote bien finita,la enrollas de cadalado hacia el centro y cortas con una cuchila enharinada del grosor que tu quieras y listo!

Answer 8

depende si son raviolis o spaghetti... se suelen hacer con una maquina creo ... mmm ya me diste hambre n_n ... venga suerte y buen provexo n_o

Answer 9

bueno .si
Ahora tenemos la maquinita pero antes las hacíamos a mano , la masa no te digo como hacerla , la preparaba mi mujer
La amasas bien que este como un papel de fina y le pones mucha harina para que no se pegue . la enroscas y después con un cuchillo filoso la cortas lo mas delgado posible , luego la mezclas bien con las manos llenas de harina , hervís el agua con algo de sal y la agregas a la olla , se coce casi instantáneamente , si la tiras en un azulejo y queda pegada , ya está
lo que no entiendo es porque con maquinita y todo a veces compramos los fideos en la fabrica de pastas en ve de hacerlo nosotros

Answer 10

noo!!!