rispetto a quando il latte e' freddo
2007-01-20 01:16:14 · 15 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Analcolici
non cambia niente,provare per credere
2007-01-20 01:19:40 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 6⤋
l'agitazione molecolare aumenta il processo di capillarità
2007-01-20 01:20:01 · answer #2 · answered by rikmanocalda 1 · 3⤊ 0⤋
Perché il BISCOTTO si trova meglio in un ambiente caldo!!
2007-01-20 01:24:51 · answer #3 · answered by Paolo 2 · 2⤊ 1⤋
Ciò che dà compattezza al biscotto sono alcuni composti chimici (amido, lecitine, glutine) con proprietà agglutinanti. La solubilizzazione di queste sostanze, come molti altri processi chimici è favorita dal calore. Il calore consiste in una maggiore velocità di vibrazione delle molecole. Questo permette alle molecole del solvente (l'acqua contenuta nel latte) di "urtare" più frequentemente contro quelle degli agglutinanti che tengono insieme il biscotto, sciogliendoli.
2007-01-23 21:47:05 · answer #4 · answered by jhon d 5 · 0⤊ 0⤋
Perchè il caldo squaglia e dipende anche dalla porosità del biscotto...una questione di chimica
2007-01-21 04:59:19 · answer #5 · answered by moonbeth78 5 · 0⤊ 0⤋
perche' il calore del latte scioglie i leganti...e cioe quegli ingredienti contenuti nell'impasto che tengono il biscotto insieme...ecco tutto
2007-01-20 05:11:27 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Perchè il caldo dilata a livello microscopico il biscotto, così entra piu latte...
2007-01-20 01:19:58 · answer #7 · answered by Filoz26 3 · 1⤊ 1⤋
l'apporto di calore aumenta l'energia interna del sistema, anticipando quindi i tempi di reazione del biscotto ad essere penetrato dal latte...
2007-01-20 01:29:06 · answer #8 · answered by Anonymous · 1⤊ 2⤋
non solo i biscotti, ma se tu ci fai caso molte sostanze a contatto con un liquido caldo tendono a sciogliersi prima...
questo avviene in quanto le molecole quando sono riscaldate iniziano a muoversi più velocemente, si dilatano e assorbono una quantità maggiore di liquido, in questo caso di latte...
Hai notato che se metti 1 cucchiaino di zucchero in una tazzina di caffè caldo si scioglie prima rispetto alla stessa tazzina contenente però caffè freddo?
Ciao :)
2007-01-20 01:37:46 · answer #9 · answered by ☆nynphεt☆ 3 · 0⤊ 2⤋
Ma che risposta a caso avete dato!
l'aumento della temperatura provoca un aumento della vibrazione delle molecole e dunque i legami tra le molecole si fanno più deboli.
2007-01-20 01:33:34 · answer #10 · answered by Lorenzo 2 · 0⤊ 2⤋
xke il latte, x lappunto, è CALDO e i biscotti cedono sia al liquido ke alla temperdatura
2007-01-20 01:21:24 · answer #11 · answered by .νιяgιиιє. 2 · 0⤊ 2⤋