tips para hacer que no queden blandas, y que queden como las que venden crujientes y duritas.
2007-01-19 10:54:10 · 9 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
EN PUNTOS FACILES:
Remoja en agua helada con mucha sal por lo menos 10 min. antes de freir.
Escurrelas
Frielas en aceite muy caliente y justo antes de consumirlas. Después de 15 min. se ablandan si no las comes.
2007-01-22 02:18:54 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
El secreto está en el aceite, debe estar bien caliente, la sal se le agrega cuando las sacás de la sartén dado que las ablanda.
2007-01-19 19:02:59 · answer #2 · answered by Sonia 7 · 1⤊ 0⤋
Dejarlas remojando en agua con sal antes de freirlas.
2007-01-21 21:40:32 · answer #3 · answered by Petunia 2 · 0⤊ 0⤋
el aceite debe estar bien caliente rebanar la papas muy finitas y agregarlas al aceite
2007-01-19 19:26:43 · answer #4 · answered by chiquillax28 2 · 0⤊ 0⤋
Hola amiga..........yo las hago asi como te voy a contar y te aseguro que no van a para de comer:
1. Elegi las papas negras y que esten bien duras, o sea que cuando las apretas no parezcan una esponja, bien bien duritas
2. Pela las papas, lavalas,
3. Cortalas si son grandes por la mitad pero a lo largo no a lo ancho y despues vas cortando rodajitas de 2 o 3 mm. mas o menos o sea biennnnnnnnn finitas
4. Colocalas en un colador de fideos y enjuagalas bien debajo del chorro de agua FRIA .......bien bien enjuagaditas para que se le salga todo el almidon que es lo que hace que te queden blanditas al freirlas
5. Secalas bien en un repasador, bien bien secas
6. Pone a calentar aceite ABUNDANTE o sea que cuando colocas una tanda de papas queden bien tapadas por el aceite, y ademas que este BIEN CALIENTE.
7 Con una espumadera las revolves un poquito y no las tocas mas hasta que esten algo doraditas y crocantes,
8. Sacalas con la espumadera y colocalas en una fuente con papel absorvente
9.Servilas calientes y salalas antes de comer no antes porque la sal tambien las hablanda SUERTEEEEEEEEEEEE
2007-01-19 19:15:09 · answer #5 · answered by candela 5 · 0⤊ 0⤋
Papas Fritas más Crujientes
Para que las patatas fritas siempre te queden crujientes, córtelas en tiras finas, écheles sal al gusto y congélelas. Eche las patatas en el aceite bien caliente sin descongelar.
2007-01-19 19:09:10 · answer #6 · answered by Roe 7 · 0⤊ 0⤋
a mi no me salen pero a mi mamá si y dice que es porque las remoja con sal mucho rato y luego las echa al aceite bien caliente y que las cubra, así están rápido y no absorben tanto.
2007-01-19 19:03:44 · answer #7 · answered by Lonely ♥ Worrier ♥ ess 5 · 0⤊ 0⤋
En rebanadas delgadas, metelas a la freidora con mucho aceite.
Previamente las dejas en remojo en agua con sal unos 5 minutos.
2007-01-19 19:03:05 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
introducirlas en una rejilla en aceite por 3 minutos y listo agrega un poco de sal
http://mx.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=AkR5VLmVWj9u33QbGuv75TGY8gt.?qid=20070119153703AAKCFvC
2007-01-19 19:03:04 · answer #9 · answered by ROSAURA 6 · 0⤊ 0⤋