Pregunta especialmente dirigida a personas de origen ecuatoriano.
Gracias.
2007-01-19 09:41:34 · 8 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Ingredientes de la receta: (3 personas)
2 Aguacates maduros
2 chiles picados finos (se pueden sustituir por: 1 trozo de pimiento verde, con 2 aritos de guindilla o 3 pimientos de padrón)
1 cucharada sopera de cebolla muy picada
4 granos de cilantro, machacados o dos cucharaditas de limón...
1 yema de huevo batida
1 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pasos:
Paso 1: Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor hasta conseguir una consistencia cremosa.
Paso 2: Añadir la cebolla picada, el pimiento también muy picado, el cilantro machacado, los aritos de guindilla, sal y un poco del zumo de limón, para que no se ponga oscuro. Mezclar todo muy bien.
Paso 3. Déjelo macerar un rato tapándolo (para evitar que se enegrezca el aguacate) y metiéndolo el frigorífico.
Paso 4: Al servir agrege al guacamole la yema disuelta en el zumo de limón (opcional).
Paso 5: Puede acompañar a cualquier plato. Como aperitivo el guacamole es excelente.
Utiliza productos de calidad:
Lea las propiedades del aguacate, muy rico en virtamina E (ver propiedades de la Vitamina E) y energético con multitud de nutrientres para nuestra salud. Es un producto ya popular en todas partes. El guacamole es una de las recetas más fáciles de hacer y exquisitas para degustarlo.
Variantes / Secretos / Trucos:
Añadir una al guacamole una cucharadita de salsa inglesa Worcertershire. Los aguacates deben estar recién pelados de lo contrario se ponen negros. Por esta razón la salsa no se debe guardar... Cójalos bastante maduros si los va a utilizar rápidamente y no olvide el limón.
Truco: La receta de guacamole puede enriquecerse también con orégano y ajo ...
En México el Guacamole es un sabor de dioses que lo acompañan de mil formas. Es la mayonesa de México, se come con tacos, tortillas de maiz... En Perú el guacamole también es muy popular y en general en toda América Latina.
2007-01-19 09:50:51 · answer #1 · answered by krlitos 6 · 1⤊ 0⤋
Yo me pregunto que cual será la razón por la que pides la receta a personas ecuatorianas, ¿será que en el Ecuador el guacamole tiene un significado distinto?
La palabra guacamole viene del náhuatl, ahuacatl, aguacate y molli, salsa, por lo tanto es una salsa netamente mexicana y de algunas partes de américa central hasta donde llegó la influencia náhuatl.
Por favor, si en el Ecuador el guacamole es otra cosa distinta, al calificar las respuestas házmelo saber.
2007-01-19 19:43:14 · answer #2 · answered by ROJO 5 · 1⤊ 0⤋
GUACAMOLE
Ingredientes para 8 personas:
6 aguacates pequeños de piel fina.
2 cucharadas de cebolla muy picada.
2 chiles picados.
Pizca de sal.
Tacaño chorrito de zumo de limón.
½ cucharada de cilantro picado muy fino.
Preparación:
Se hace un puré, machacando bien los aguacates con el tenedor (de otro modo queda una pasta excesivamente homogénea). Se mezcla con el jugo de limón (que evita que se oxide y ennegrezca) y luego con la cebolla, el chile, la sal y el cilantro.
Variaciones: el cilantro -que no gusta a todos- puede ser sustituido por epazote o por perejil; además, hay quien agrega un poco de pulpa de tomate maduro muy picado.
2007-01-19 17:51:49 · answer #3 · answered by negociador 1 · 1⤊ 0⤋
dicen que en colombia se lo comen de postre.
2007-01-19 17:50:30 · answer #4 · answered by lisa 4 · 1⤊ 0⤋
En el mortero coloque 2 cucharadas de cebolla, 1 cucharada de cilantro, los chiles y muela hasta que la mezcla esté casi como crema. Luego, corte las paltas, a lo largo, por la mitad, retire el hueso, saque la pulpa con la cuchara y colóquela en la ensaladera.
Después, vierta agua en la ollita y lleve a fuego fuerte hasta que hierva. Mientras tanto, añada la mezcla anterior, en la ensaladera, y triture todo con el prensapapas, pero dejando algunos trocitos de palta sin pisar.
Cuando el agua esté lista coloque el tomate, dejándolo de 30 a 45 seg., retire, enjuague en agua fría y pélelo. Luego, córtelo por la mitad, en forma horizontal y exprima cada parte, cuidadosamente, para expulsar las pepitas.
Pique el tomate y añádalo en la ensaladera, junto con el jugo de lima, sal, el resto de la cebolla y del cilantro, mezclando bien. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere pero no más de 4 hs.
2007-01-19 17:49:44 · answer #5 · answered by Sonia 7 · 1⤊ 0⤋
yo no soy de origen ecuatoriano pero lo preparo así aguacate,cilantro,un ajo o dos,sal fina un poco aceite y un poco vinagre o limón, también se puede poner un poco cebolla y tomate se tritura bien con la licuadora y listo chaito
2007-01-19 17:49:43 · answer #6 · answered by veronica39 6 · 1⤊ 0⤋
aguacate cilantro chile serrano sal un poco de leche todo lo pones en la licuadora y listo rico y picosito
2007-01-19 17:46:53 · answer #7 · answered by yessi 4 · 1⤊ 0⤋
yo lo preparo de la siguiente manera.
compras medio klo de tomate verde y chiles verdes, los pones asar ambas cosas ya asados los licuas con su sal ya que estan molidos le pones el aguacate y lo mueles todo junto, provecho, los chiles al gusto segun como te guste de picante
2007-01-20 21:15:35 · answer #8 · answered by chelo 1 · 0⤊ 0⤋