¿Cómo se hacen los ravioles?

Answer 1

Masa básica para pastas rellena
300 grs de carne de ternera picada
1 seso cocido
1 cebolla

ajo
2 huevos
Sal y pimienta
Salsa de tomate con carne a la italiana

Elaboración del relleno:

Paso 1: Dorar un ajo picado con la cebolla bien pequeñita hasta que tome color. Avivar el fuego e incorporar la carne picada desmenuzada, cuando este cocida añadir el seso cocido y picado. Retirar del fuego y agregar los huevos batidos.

Elaboración de la masa:

Pasao 2: Seguir las instrucciones de la masa básica para pasta rellena

Armado de los ravioles:

Paso 3: Estirar la masa desde el centro hacia fuera, más o menos de 30 cm. de largo por 8 a 10 cm. Disponer pequeñas porciones de relleno dejando una distancia equitativa entre ellos todo a lo largo del rectángulo de la masa.

Paso 4: Doblar el rectángulo por la mitad cubriendo el relleno. Presione alrededor de cada porción del relleno y con el rodillo dentado corte en forma de media lunas entorno al relleno.

Paso 5: Hervir en abundante agua con sal gruesa. Colar, colocar en una fuente espolvorear con queso rallado y cubrir con salsa de tomate con carne

Answer 2

Ravioles en salsa cuatro quesos

4 porciones



INGREDIENTES

2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
½ taza de queso gruyere rallado
1/3 taza de queso parmesano rallado
½ taza de queso cuartirolo rallado
1 cucharada de queso roquefort
1 taza de crema doble
pizca de pimienta
200 ravioles
Derretir en una ollita la manteca. Retirar del fuego y agregar la harina y la leche, revolviendo de continuo para no formar grumos.

Llevar al fuego y agregar el queso gruyere, el queso parmesano rallado, el queso cuartirolo, el queso roquefort, la crema doble y pizca de pimienta. Calentar revolviendo continuamente, sin dejar hervir.

Servir sobre los ravioles cocidos y escurridos.

Sugerencia
Puede rectificarse la sal a gusto. Esta depende del sabor que aporta el queso.



Ravioles en salsa rusa

4 porciones





INGREDIENTES

¼ litro de crema Rusa
½ taza de leche
½ taza de queso rallado
sal
pizca de polvo curry
gotas de salsa Inglesa
l50 gramos de jamón picado
1 cucharada de bebida seca (whisky, vermut, etc.)
200 ravioles de ricotta
½ taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de manteca
Colocar en una olla la crema Rusa. Agregarle la leche,e l queso rallado, sal, pizca de polvo curry, gotas de salsa Inglesa, el jamón picado y la bebida.

Llevar al fuego y dejar cocinar durante 2 minutos después de hervir.

Aparte cocinar en abundante agua con sal los ravioles, escurrirlos, colocarlos en fuente y aderezarlos con la manteca y el queso rallado, verter por encima la crema y servir.

Sugerencia
La crema Rusa le confiere a esta salsa un particular sabor, pero podemos sustituirla por crema doble. También podemos servir esta salsa sobre otro tipo de pasta rellena

Answer 3

Puedes ir a Foodnetwork.com esta chef Giada tiene es Italiana y encontre esta receta pero hay casi 400 en foodnetwork suerte y bon apetite :)

Turkey and Cranberry Ravioli Recipe courtesy Giada De Laurentiis
Show: Everyday Italian
Episode: Thanksgiving for Two


Ravioli:
1/4 pound ground turkey, preferably dark meat
2 tablespoons cranberry sauce
2 tablespoons grated Romano
1 tablespoon bread crumbs
1 tablespoon chopped fresh parsley leaves
1 egg
1/4 teaspoon kosher salt
1/4 teaspoon freshly ground black pepper
20 store-bought wonton wrappers
Gravy:
3 tablespoons butter
1 shallot, chopped
1 tablespoon all-purpose flour
1/2 cup chicken broth
2 tablespoons heavy cream
1 tablespoon chopped parsley leaves
1/4 teaspoon kosher salt
1/4 teaspoon freshly ground black pepper


To make the ravioli: in a medium bowl, stir together the turkey, cranberry sauce, cheese, bread crumbs, parsley, egg, salt, and pepper. Place 10 wonton wrappers on a work surface. Brush lightly with water using a pastry brush. Place 1 tablespoon of the turkey mixture on each of the wonton wrappers. Top with another wonton wrapper. Push out any air bubbles and press the edges tightly to seal.
To make the gravy: in a medium, heavy skillet, heat the butter over medium heat. Add the shallots and cook until tender, about 5 minutes. Add the flour and stir until cooked, about 1 minute. Slowly add the chicken broth, stirring quickly to avoid lumps. Add the cream, parley, salt, and pepper and cook, without boiling, for 2 minutes, stirring often.

Meanwhile, bring a large pot of salted water to a boil over high heat. Add the ravioli and cook until tender but still firm to the bite and the turkey is cooked, stirring occasionally, about 3 minutes. Drain the ravioli into the gravy and stir to coat. Serve immediately in individual dishes, drizzled with the remaining gravy.

Answer 4

RECETA DE RAVIOLES
4 tazas harina
5 huevos medianos
1 cta. sal
2 cdas. aceite
2 cdas. agua
Poner en un tazón grande 3 1/2 tazas de harina, hacer un hueco al centro y agregar ahí los huevos medio batidos, agua, sal y aceite. Con la cuchara de madera empezar a revolver de adentro hacia afuera trayendo la harina al centro. Mezclar bien. Pasar a una mesa enharinada, y amasar de 5 a 10 minutos o hasta afinar bien la masa. Dividir la mezlca en dos partes. Extender una parte en la mesa hasta quedar casi transparente, espolvoreando siempre con la harina restante. La otra parte dejar envuelta en un limpión. Cortar redondeles de 5 cm de diámetro o cotar tiras de 4 cm de ancho, luego cuadros de 4 x 4 cm. Poner al centro una bolita de relleno más pequeña que un garbanzo. Pasarle con los dedos a la orilla clara de huevo sobrante del relleno. Doblar en forma triangular o empanadita y presionar bien la orilla con un tenedor para evitar que al hervirlos se salga el relleno. Si se van a guardar, poner en una cazoleja enharinada, rociar de harina y colocar un papel encerado encima y poner otra capa. Refrigerar la cazoleja entre bolsa plástica hermética, aunque es más recomendable prepararlos frescos. Si se preparan con la ravioleta, rociar ésta con harina. Cubrirla con una tira de pasta del mismo tamaño de la ravioleta. Humedecerla y en cada huequito poner la bolita de relleno, tapar con otra tira de pasta del mismo tamaño. Luego pasar el bolillo encima presionando para cortar los ravioles.
NOTA: La pasta puede estirarse en la máquina para preparar pastas italianas como lasagna o comprarla elaborada y luego cortar los cuadros. (Alrededor de 150 porciones).

RELLENO:
1 pechuga pollo
1 rollo espinacas picadas o sesos triturados (1/2 taza) ­
4 cdas. caldo
1 yema
2 cdas. queso parmesano
1/4 cta. sal
pimienta al gusto
Condimentar la pechuga al gusto, hervirla y ya fría molerla sin el caldo. Hervir a vapor las hojas de espinacas. Luego picarlas finas, mezclar todo junto con el resto de ingredientes a quedar una mezcla seca y compacta que puedan formarse bolitas. La cantidad de relleno da para duplicar la receta de pasta. Cocinarlos en agua hirviendo con sal hasta quedar aldente, suaves pero firmes.
SALSA DE TOMATE:
2 cdas. grasa tocineta o aceite oliva
4 tiras tocineta picada
1 cebolla mediana picada fina
pizca sal
1 ajo triturado
2 kilos (8) tomates pelados y picados
1 zanahoria rallada fina
2 cdas. perejil picado fino
1/2 chile dulce picado fino
1 rama apio picada fina
1/8 cta. orégano
1/8 cta. tomillo
1/8 cta. laurel
1/8 cta. albahaca
Freír la tocineta con aceite, cebolla y ajo por 5 minutos, luego agregar resto de ingredientes. Tapar y dejar cocinando por 30 minutos. Luego cubrir con la salsa de tomate al gusto los ravioles cocinados y rociar de queso parmesano. Si se desea poner al horno precalentado a conservarse.
Variación: Si se desea utilizar el relleno de espinaca debe ocuparse la salsa de carne.
RELLENO DE ESPINACA:
90 gramos (3 oz) espinacas cocinadas, picadas finas
1 yema
60 gramos (2 oz) queso ricota
1 3/4 cda. harina
30 gramos (1 oz) queso parmesano
1 cta. mantequilla
sal y pimienta al gusto
Mezclar bien todos los ingredientes hasta quedar una mezcla espesa.
SALSA DE CARNE:
1/3 taza mantequilla
3/4 taza jamón picado fino
1/4 taza zanahoria rallada fina
1/4 taza cebolla picada fina
230 gramos (8 oz) carne molida res o ternero
2 cdas. pasta tomate
1 taza caldo carne (con cubito)
1/2 taza vino blanco
pizca nuez moscada u orégano, albahaca y tomillo
1/4 taza crema dulce
Freír en la mantequilla la cebolla y agregar carne, jamón, dejar cocinar por 2 minutos sin dejar de revolver. Luego agregar zanahoria, dejar dorar a mediano calor. Agregar luego pasta tomate, caldo o vino, nuez moscada. Tapar y dejar hervir por una hora a bajo calor. Si es necesario agregar agua para humedecer la salsa. Apartar del calor y agregar la crema dulce, revolver. Esta salsa también se usa para tallarines verdes con espinacas.
"
mihauuuuu!!!!!

Answer 5

uy! no lo se

Answer 6

Hola Ai nou.
Respondo sin mirar a los otros.
Mira, vas al super, compras unos de buitoni, los hierves en agua con sal el tiempo que indica el paquete. Compras también una salsa a tu gusto que puedes calentar en el microondas.
Y ya está. A mi me gustan mucho con bechamel y gratinados en el horno.

Besos.

Answer 7

Aqui tienes tu receta espero te guste INGREDIENTES:
1 paquete de raviolis200 g de jubias verdes cortadas200 g de setas de primavera cortadas en trocitos2 zanahorias en pedazos pequeÑos1 Cebolla en rodajas1 bote de Nata para cocinaAlbahacaPerejil aceiteSal y Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
1.-Ponga a cocer un una olla con 1 1/2 litros de Agua los raviolis con un poco de sal.ya que este cocida recervela.2.-Cocer en una cacelola con 1 litro de agua las jubias y las zanahorias con un poco de sal durante unos 7 minutos a fuego alto,ya pasado el tiempo escurrirlas y reservarlas.3.-Fria la cebolla en un poco de aceite a fuego bajo hasta que la cebolla este transparente.AÑadir las setas unas hojas de albahaca y perejil al gusto remover siempre a fuego lento.4.-Cuando se haya evaporado el agua que desprenden las setas,agreguele las verduras que tenia reservadas,aÑadir la nata,la sal,la pimienta y cocer unos minutos mas.5.-mezclar los raviolis con la salsa de verduras y setas,y listo para servir

Answer 8

RECETA DE RAVIOLES

Anonimo escribió "PASTA:
4 tazas harina
5 huevos medianos
1 cta. sal
2 cdas. aceite
2 cdas. agua

Poner en un tazón grande 3 1/2 tazas de harina, hacer un hueco al centro y agregar ahí los huevos medio batidos, agua, sal y aceite. Con la cuchara de madera empezar a revolver de adentro hacia afuera trayendo la harina al centro. Mezclar bien. Pasar a una mesa enharinada, y amasar de 5 a 10 minutos o hasta afinar bien la masa. Dividir la mezlca en dos partes. Extender una parte en la mesa hasta quedar casi transparente, espolvoreando siempre con la harina restante. La otra parte dejar envuelta en un limpión. Cortar redondeles de 5 cm de diámetro o cotar tiras de 4 cm de ancho, luego cuadros de 4 x 4 cm. Poner al centro una bolita de relleno más pequeña que un garbanzo. Pasarle con los dedos a la orilla clara de huevo sobrante del relleno. Doblar en forma triangular o empanadita y presionar bien la orilla con un tenedor para evitar que al hervirlos se salga el relleno. Si se van a guardar, poner en una cazoleja enharinada, rociar de harina y colocar un papel encerado encima y poner otra capa. Refrigerar la cazoleja entre bolsa plástica hermética, aunque es más recomendable prepararlos frescos. Si se preparan con la ravioleta, rociar ésta con harina. Cubrirla con una tira de pasta del mismo tamaño de la ravioleta. Humedecerla y en cada huequito poner la bolita de relleno, tapar con otra tira de pasta del mismo tamaño. Luego pasar el bolillo encima presionando para cortar los ravioles.

NOTA: La pasta puede estirarse en la máquina para preparar pastas italianas como lasagna o comprarla elaborada y luego cortar los cuadros. (Alrededor de 150 porciones).

RELLENO:
1 pechuga pollo
1 rollo espinacas picadas o sesos triturados (1/2 taza) ­
4 cdas. caldo
1 yema
2 cdas. queso parmesano
1/4 cta. sal
pimienta al gusto

Condimentar la pechuga al gusto, hervirla y ya fría molerla sin el caldo. Hervir a vapor las hojas de espinacas. Luego picarlas finas, mezclar todo junto con el resto de ingredientes a quedar una mezcla seca y compacta que puedan formarse bolitas. La cantidad de relleno da para duplicar la receta de pasta. Cocinarlos en agua hirviendo con sal hasta quedar aldente, suaves pero firmes.

SALSA DE TOMATE:
2 cdas. grasa tocineta o aceite oliva
4 tiras tocineta picada
1 cebolla mediana picada fina
pizca sal
1 ajo triturado
2 kilos (8) tomates pelados y picados
1 zanahoria rallada fina
2 cdas. perejil picado fino
1/2 chile dulce picado fino
1 rama apio picada fina
1/8 cta. orégano
1/8 cta. tomillo
1/8 cta. laurel
1/8 cta. albahaca

Freír la tocineta con aceite, cebolla y ajo por 5 minutos, luego agregar resto de ingredientes. Tapar y dejar cocinando por 30 minutos. Luego cubrir con la salsa de tomate al gusto los ravioles cocinados y rociar de queso parmesano. Si se desea poner al horno precalentado a conservarse.

Variación: Si se desea utilizar el relleno de espinaca debe ocuparse la salsa de carne.

RELLENO DE ESPINACA:
90 gramos (3 oz) espinacas cocinadas, picadas finas
1 yema
60 gramos (2 oz) queso ricota
1 3/4 cda. harina
30 gramos (1 oz) queso parmesano
1 cta. mantequilla
sal y pimienta al gusto

Mezclar bien todos los ingredientes hasta quedar una mezcla espesa.

SALSA DE CARNE:
1/3 taza mantequilla
3/4 taza jamón picado fino
1/4 taza zanahoria rallada fina
1/4 taza cebolla picada fina
230 gramos (8 oz) carne molida res o ternero
2 cdas. pasta tomate
1 taza caldo carne (con cubito)
1/2 taza vino blanco
pizca nuez moscada u orégano, albahaca y tomillo
1/4 taza crema dulce

Freír en la mantequilla la cebolla y agregar carne, jamón, dejar cocinar por 2 minutos sin dejar de revolver. Luego agregar zanahoria, dejar dorar a mediano calor. Agregar luego pasta tomate, caldo o vino, nuez moscada. Tapar y dejar hervir por una hora a bajo calor. Si es necesario agregar agua para humedecer la salsa. Apartar del calor y agregar la crema dulce, revolver. Esta salsa también se usa para tallarines verdes con espinacas.
"

Answer 9

Hola aqui te paso una:
Ravioles de Espinaca
Ingredientes:
400 g de harina de trigo integral superfina
3 cucharadas de harina de soja
1 huevo
1 cucharada de aceite
1 cucharada de sal marina
Agua (cantidad necesaria)
Salsa de tomates
Queso rallado para espolvorear

Relleno:
2 atados de espinacas
1 cucharada de aceite
1 cebolla
250 g de ricota descremada
Preparación:
Colocar las harinas en forma de corona.
Ubicar en el centro el huevo, el aceite y la sal marina.
Mezclar añadiendo el agua suficiente como para lograr una masa compacta.
Dejarla descansar 30 minutos.
Estirar la masa finamente y cortarla en mitades. Distribuir el relleno sobre una de ellas y cubrirlo con la otra. Marcar y cortar los ravioles.
Cocinarlos en agua hierviendo, sal y gotas de aceite, durante 10 minutos.
Ubicarlos en una fuente. Cubrirlos con la salsa natural y el queso rallado.

Relleno:
Cocinar las espinacas al vapor, escurrirlas y picarla.
Incorporarle las cebollas picadas finamente y rehogadas en aceite.
Sazonar la ricota, condimentando con sal y nuez moscada.
Mezclar y utilizar.

Answer 10

Acá va una receta de ravioles de carne:

http://www.hoycocino.com.ar/recetas/mostrar_receta.php?rec=96

Salu2.

W2007