Alguien me puede decir como se hace una "Guacamaya"?

Question

Alguien me puede dar una buena receta para hacer una Guacamaya y su salsa. Con Guacamaya me refiero a las tortas de chicharron típicas de León Guanajuato

Answer 1

"""ESTAS RECETAS SON EN VIVO"""
http://www.goya.com/espanol/video/index....
http://www.univision.com/content/content...
http://www.karlosnet.com/video/index.php...
http://www.gastronomiavasca.net/gv/multi...
http://www.latin-foros.com/detaildiscusi...

'''aquí le envió unas de las recetas internacionales son las mejores''' mihauuuu!!!!

Answer 2

Dentro de mismo León existen pequeñas variaciones en la preparación, pero básicamente se elaboran de la siguiente manera:
Ingredientes:
*Bolillos.
*Duro. (Asi le llamamos aqui, al chicharrón, que no tiene carnita ni grasa, y que tiene la forma de un cuadrado (plano como una hoja)

Para la salsa:
*Jítomate (tomate rojo)
*Cebolla.
*Chile de árbol.
*Limones.
*Sal al gusto.

Opcionales:
*Cilantro.
*Aguacate.

Elaboración:
Picas en cuadritos, el jitomate, la cebolla, (si optas por el cilantro, también lo picas), el chile de árbol, para no enchilarte los dedos, puedes hacer lo siguiente: con unas tijeras lo cortas en delgadas rodajitas. Mezclas todo y (aquí es donde empiezan las variantes) algunas personas le exprimen bastante limón hasta que quede jugosito. Otras personas no le ponen el limón en la salsa, lo que hacen es moler en la licuadora 2 o tres jitomates con agua y se lo agregar a la salsa, otra variante, algunas personas cosen el jitomate, otras lo agregan crudo, finalmente (para la salsa), sal al gusto. Una vez lista la salsa. Partes el bolillo por la mitad si llegar al otro extremo, tomas el duro o chicharrón, lo golpeas ligeramente para hacer trozos mas pequeños que entren en el bolillo, formas una o varias capas con el duro. Le agregas la salsa, el Aguacate (si así lo deseas) y limón (si tu salsa no lleva limón). Y eso es todo. ¡Buen Provecho! ¿Paisano?

Answer 3

HELLO

hola

mira necesitas bolillos y chicharrón de puerco si quieres aguacate.
los bolillos son como duros pero si no los encuentras con las otras también saben bien.

partes los bolillos por la mitad, sacas el migajón pones el chicharrón en pedazos y el aguacate.

SALSA
Esas las venden en las durerias

ooooooooooooooooooo
jitomates
chiles de árbol en polvo
limón
Esto depende de cuanta salsa quieras

partes los jitomates echas los chiles en polvo o molidos y exprimes los limones y le echas un poco de sal.

he oido que se le pone vinagre pero muy poco o agua, pero mejor haslos sin eso por que no se muy bien.

ya después a las tortas loes pones la salsa y a disfrutar.

suerte bye