2007-01-18 10:02:36 · 20 respuestas · pregunta de sandrapixel 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
INGREDIENTES:
Huevos: 1
Aceite: 1/2 litro
Jugo de limón
Mostaza (Opcional)
Sal
PREPARACION
Incorporar el huevo dentro de un frasco de vidrio y comenzar a batirlo (con batidora manual ) o en la batidora de pie, agregando el aceite en forma gradual y lenta (sin dejar de batir en ningun momento), dándole tiempo a la preparación para que se mezclen, hasta que se comienza a espesar y se convierta en mayonesa. Una vez obtenida la mayonesa, agregamos sal, jugo de limón y un poco de mostaza, y así seguimos batiendo hasta que la preparación tome el gusto deseado. Conservar en la heladera.
NOTA: En caso que la mayonesa se corte (ocurre cuando se hace liquida luego de haber estado espesa), colocar esta mayonesa cortada en otro lugar e incorporar otro huevo al frasco y batir, agregándole el liquido proveniente de la mayonesa cortada hasta que se vuelve a espesar y formarse así la mayonesa. Esto sucede porque se le agrega demasiada cantidad de aceite en poco tiempo o bien la velocidad de la batidora es demasiado alta.
El sabor de la mayonesa obtenida depende de la cantidad de sal, jugo de limón y mostaza que se agregue.
2007-01-18 10:09:58 · answer #1 · answered by Venom™ ★★★★★ 7 · 1⤊ 0⤋
SOLO SE HACE CON ACEITE Y CLARA DE HUEVO...en la licuadora y sal!!!
2007-01-18 18:17:51 · answer #2 · answered by BRUJITA 6 · 2⤊ 0⤋
Mayonesa Casera
INGREDIENTES:
- 2 yemas de huevo (bien separadas de las claras)
- ½ litro de aceite de maíz o girasol aproximadamente
- Jugo de limón
- Mostaza
- Sal
PREPARACIÓN:
- Incorporar yemas dentro de un bol o pato hondo y comenzar a batirlo manualmente o en la batidora de pie (para ello el recipiente deberá ser mas profundo), agregando el aceite en forma gradual y lenta, dándole tiempo a la preparación para que se mezcle bien, hasta que se une, comienza a espesar y se convierte mayonesa (debe quedar con una consistencia dura, ya que al agregarle el jugo de limón se ablanda)
- Una vez obtenida esa mayonesa muy espesa, agregamos sal, jugo de limón (a gusto) y una cucharadita de mostaza, mientras seguimos batiendo hasta que la preparación tome la consistencia y el gusto deseado.
- Colocar en un frasco o recipiente con tapa y conservar en la heladera.
IMPORTANTE:
- En caso que la mayonesa se corte (es cuando una vez espesa se vuelve líquida y pierde la homogeneidad) colocarla en otro recipiente y en el que estabamos usando incorporar otro yema y batir, agregándole lentamente la mayonesa cortada hasta que se vuelve a espesar. Esto sucede porque se le agrega demasiada cantidad de aceite en poco tiempo o bien la velocidad de la batidora es demasiado alta.
- El sabor de la mayonesa obtenida depende de la cantidad de sal, jugo
de limón y mostaza que se agregue.
- Si desea realizar salsa golf, agréguele salsa ketchup a la mayonesa.
- Si lo desea, puede reemplazar el aceite de maíz o girasol por aceite de oliva y así obtener "mayoliva", queda con un sabor muy especial
2007-01-19 01:56:00 · answer #3 · answered by Flamenca 2 · 1⤊ 0⤋
Sinceramente ... de todas las respuestas ke lei..ninguna me convencio...yo sé preparar mayonesa bienn casera!!
mi receta es la siguiente:
Ingredientes:
-2 huevos
-aceite (cantidad: una taza de café chica)
-Limón (vas probando como va kedando)
-Sal (a gusto)
bueno 1° agarra un huevo y lo herbis... mientras ke al otro huevo lo partis y solamente sacas la yema (la clara no sirve)
una vez ke este listo el huevo herbido.. volves a sacar solamente la yema... la agarras lo pizas bien con el tenedor EN UN BOL y luego le incorporas la yema (ke no herbistes) natural... comenzas a batir siempre para el mismo lado, una vez ke este bien mezclado de a chorro chiko le vas incorporando el aceite
( vas a notar ke se pone muy aceitoso.. pero no te preocupes segui batiendo) y asi le vas agregando aceite hasta ke se haya acabo el aceite.. luego con el jugo de limón..(tene cuidado) tambien le vas agregando de apoco.. porke se puede cortar y seguis batiendo hasta ke la mayonesa keda espesa (ojo... con el limón tene cuidado.. no le heches de golpe todo.. solo un poco para ke agarre sabor... porke si no nunca va a kedar espesa la mayones) y por ultimo le pones sal... bueno y facil la mayonesa te dura 4 dias en la heladera.... segui mis instrucciones porke son recetas de abuela!!! suerte!!! cualkier duda.. me ubikas!
2007-01-19 00:34:25 · answer #4 · answered by Romina R 1 · 1⤊ 0⤋
esta formula me la enseño un caleño amigo bastantes yemas de huevo se licuan junto con cebolla cabezona blanca y un poquito de sal
2007-01-18 19:09:00 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
La puedes hacer manual o con licuadora,con la yema del huevo,aceite,sal y unas gotitas de limon.
2007-01-18 18:27:13 · answer #6 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Te lo dire de la forma mas rapida...el vaso del multibat....una pizca de pan mojada con un poco de vinagre, sal a tu gusto, sin pasarte...un huevo con clara y todo, pon el Multibat en marcha y cuando empiece a machacar lo de antes y un ajo que le hayas puesto, echa aceite poco a poco y veras como podras rapidamente levantar el Multibat al aire sin que te se caiga de duro que te habra salido..Tambien Dios pone su parte...Catalunya...España...banano
2007-01-18 18:26:24 · answer #7 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
yo la hago siempre colocar en una batidora 3 yemas de huevo grandes o 4 chicas poner en marcha la batidora a su máxima velocidad agregar muy despacio al principio a gotas aceite seguir agregando hasta completar 1 litro aproximadamente agregar sal a gusto 1 cucharada sopera de mostaza y jugo de limón( si lo deseas pimienta, ajo en polvo, o cualquier gusto que quieras darle)
2007-01-18 18:23:31 · answer #8 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
aceite
huevo
zumo de medio limon(sin huesos)
sal
En un recipiente se pone el huevo y se añade un oco de aceite ,se bate con la batidora y se continua echando aceite y un poco de sal.
cuando ya estes casi al final echas el zumo de limon despacito y pruebas de sal.
si se queda muy espesa y quieres mas liquida añades unpoco de agua despacito.
2007-01-18 18:12:47 · answer #9 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Ingredientes
Huevos, 1
Aceite, 1 taza aproximadamente
Mostaza, 2 cucharaditas
Jugo de limón 2 cucharaditas
Sal, a gusto
Preparación
- Poner en la licuadora el huevo.
- Pulsar un par de veces, para que se mezcle.
- Colocar la tapa de la licuadora dejando abierta la tapita que suele tener en el centro.
- Licuar a velocidad mínima incorporando el aceite en forma de hilo fino.
- Cuando se tenga mezclado la mitad del aceite agregar el jugo de limón y la mostaza.
- Ir incorporando aceite en la misma forma que se hizo antes hasta que la mayonesa tenga la consistencia deseada.
- Salar a gusto
- Conservar la mayonesa casera en la heladera en frasco tapado hasta el momento de utilizar.
2007-01-18 18:12:23 · answer #10 · answered by Venegas 3 · 1⤊ 0⤋
Mi amiga me dijo que en una taza con aceite pongás 2 huevos, el jugo de 1/2 limón, dos cucharadas de mostaza y unas pizcas de sal si lo deseas (la sal es opcional); luego licualo en la licuadora.
Suerte, amor
Besos
2007-01-18 18:09:59 · answer #11 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋