¿Podrían darme la receta para preparar pizza a la crema?

Question

Vivo en Caracas, Venezuela. Cerca de un pueblo llamado "el hatillo". Allí hay un restaurant llamado "pastel house" que vende pizzas a la crema. (tienen una salsa blanca que les da un sabor especial).

¿Alguien conoce la receta para hacer esas pizzas. O alguna receta para hacer pizzas "no tradicionales"?
Gracias!

Answer 1

Hola Fernando te paso recetas de pizza
MASA BASICA DE PIZZA
Ingredientes:

A tener en cuenta: por cada kilo de harina necesitará 50 grs. de levadura.

* 400grs. de harina 000
* 15 grs. de levadura
* Agua tibia
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 1/2 cucharadita de sal

Elaboración:
Disolver la levadura en una taza pequeña con agua tibia y una cucharadita de azúcar. Dejar que haga burbujas.
Tamizar la harina con la sal y colocar en la encimera en forma de corona. En el medio volcar la levadura y el aceite. Incorporar agua mientras va añadiendo la harina.
Amase hasta obtener una consistencia lisa y elástica. Hacer un bollo, tapar con un trapo de cocina seco y dejar descansar 30 minutos.
Con un palote estirar la masa en el recipiente para horno apenas untado con aceite y deje descansar 15 minutos más.
Pinte con salsa de tomate y hornee hasta que la masa tome un poco de color. Retirar, distribuir por encima sus ingredientes favoritos y dar el último golpe de horno.



Pizza a la Piedra:
Ingredientes :
1 1/4 taza de agua templada
1 sobre de levadura
3 1/2 tazas de harina de uso corriente
1 cc de sal
1/4 taza de aceite de oliva
1 pellizco de azúcar

Receta :
Verter un 1/4 de taza de agua templada en un bol. Echar la levadura en el agua y dejarlo 2 minutos en reposo. Añadir el pellizco de azúcar y tapar el bol. Ponerlo en un lugar caliente entre 5 y 6 minutos hasta que la levadura empiece a formar espuma.
Poner la harina y la sal en un bol grande. Hacer un pozo en el centro y verter la levadura. Añadir el resto de agua y el aceite y mezclarlo a mano. Cuando los ingredientes estén bien mezclados, hacer una bola con la masa. Amasarla durante 10 minutos, hasta que esté lisa y adopte una textura elástica.
Hacer una bola con la masa y ponerla en un bol untado de aceite. Taparla con plástico de cocina y dejarla que aumente de volumen durante 2 horas en un lugar caliente.
Dividir la masa en dos partes. Extender cada una de las partes con el rodillo en una superficie untada con harina hasta conseguir el grosor deseado.
Ir girando y aplanando la masa al mismo tiempo hasta obtener un círculo de grosor uniforme.
Pellizcar los bordes de la masa. Guarnecerla y ponerla en el horno.
PIZZA A LA PARRILLA
ingredientes:

Masa:

* 500 grs de harina 000
* 25 grs de levadura
* 250cc de agua tibia
* 2 cucharadas de aceite
* ½ cucharadita de sal



Relleno:

* Espárragos verdes
* 1 pimiento verde
* 2 tomates frescos
* Queso muzzarella

Elaboración:
Puede realizar la masa con la receta de la masa express para pizza o seguir los siguientes pasos: Coloque la harina sobre la encimera en forma de corona. Agregue en el centro la levadura, el agua y el aceite.
Mezcle los tres ingredientes, agregando harina de a poco hasta formar una masa lisa. Dejar descansar cubierta con un trapo de cocina.
Estirar la masa bien fina y coloque sobre la parrilla hasta que se dore por debajo.
Dar vuelta y cubrir con tomates en rodajas, pimientos y espárragos verdes hechos a las brasas. Rociar con aceite, salpimentar, distribuir el queso muzzarella y derretir.

SANWICH DE PAN DE PIZZA
ingredientes:

* Masa clásica para pizza
* 4 bifitos de ternera o medallones de solomillo
* 4 lonchas de panceta
* 1 pimiento morrón

Elaboración:

Preparar la masa clásica para pizza, estirar de 1 cm. de espesor y cortar con la ayuda de un plato de postre como molde. Untar con aceite una placa para horno y colocar las pequeñas pizzas en horno moderado hasta que se doren.
Mientras se cuecen, calentar una plancha, dorar la panceta y retirar. En el aceite que dejo la panceta asar la carne vuelta y vuelta.
Preparar los pimientos asados en el horno untados con aceite y envueltos en papel de aluminio, Sacar, dejar enfriar y pelar. Cortar en tiras. A esta altura la pizza deberá estar dorada, sacar del horno y rociar con aceite de oliva.

Armar el sándwich:Poner una tapa de pizza, las rodajas de carne que desee, unas cuantas de panceta y los morrones. Tape con la otra tapa de pan de pizza y a comer.

Variantes / Secretos:

Si quiere saborizar la masa, deberá agregar la hierba que guste o los ajos picados finos y dorados en aceite antes de estirar. Luego proceda como siempre. Los sándwich admiten cualquier tipo de combinaciones, con verduras, con jamón y queso, con chorizo o longaniza y todas las opciones que se imagine.

Answer 2

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Answer 3

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