Qu'est ce qu'un streussel en pâtisserie?

Answer 1

voici la
Recette du Gâteau au streussel (Alsace)

Ingrédients

Pâte levée: 500g de farine, 100g de beurre, 2 oeufs, 1 verre de lait, 100g de sucre, ½ paquet de levure, 1 pincée de sel.
Streussel: 75g de beurre, 75g de sucre, 100g de farine, une pincée de cannelle.
Instructions

Préparer la pâte et la laisser lever pendant 30 minutes.
D’autre part, préparer la garniture “steussel”. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, le sucre et la cannelle et mélanger rapidement.
Laisser refroidir, puis pétrir le mélange avec les doigts jusqu’à ce qu’il forme de petits grumeaux.
Abaisser la pâte levée à 2 cm, en foncer un moule à tarte.
Badigeonner la surface avec de l’eau sucrée et y étendre le “streussel”.
Laisser lever, puis cuire à four moyen pendant 30 ou 40 min (pour préparer le streussel, on peut remplacer la farine par des amandes pilées).

Answer 2

Désolé, je ne connais que le strudel aux pommes,
c'est de la même famille ????

Answer 3

C'est un pain que j'achète tout les samedis chez mon boulanger (petite routine, je te l'avoue :D) Pourquoi le samedi? Il ne le fait que ce jour là! ;D Bon j'arrête de t'ennuyer! Le streussel c'est un petit pain: brioche en rond, la pâte pas trop épaisse, comme une galette un peu. Au dessus c'est des boulettes d'une sorte de crumble au sucre et beurre! Huuuummm! :D Gors bisouille!

PS: et oui,comme l'on dit les autres, le streussel c'est alsacien (je viens du bas-rhin!) Bisouille! :-D

Answer 4

c' est un gâteau alsacien ou germanique généralement mais cela désigne également ce que l' on met sur une brioche, une tarte, un gâteau et pourrait s' apparenter au crumble des anglo-saxons.
C' est fait de beurre dans lequel on fait revenir de la chapelure à laquelle on ajoute à froid sucre et cannelle, on en saupoudre ensuite la pâtisserie

Answer 5

Cilou a raison ; c'est exactement ça. Tradition culinaire alsacienne je crois.

Answer 6

le streussel c'est de la farine et du beurre malaxés qui donnent des petits grains comme sur les crumble. et du sucre aussi je crois