2007-01-15 06:38:06 · 7 respuestas · pregunta de martita 1 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
Hola Martita aquí te paso:
MIXIOTES CARNE DE PUERCO Y POLLO
Costilla y maciza de puerco
Pollo
Chiles guajillos
Ajos
Pimienta
Clavo
Ajonjolí tostado
Hierbas de olor (tomillo, mejorana, orégano, laurel)
Jugo de naranja
un chorrito de vinagre
concentrado de pollo en polvo ( en mexico se le conoce como norsuiza)
PROCEDIMIENTO
Cortar en cuadros la carne de puerco y el pollo, aparte moler todos los demás ingredientes excepto el norsuiza, bañar con esa salsa toda la carne y espolvorear con el norsuiza, revolver bien y dejar reposar unas 2 horas o lo puedes preparar un dia antes en la noche y dejar reposar hasta el otro dia,
posteriormente en una hoja de platano o un cuadro de papel aluminio colocas un cucharada grande del preparado anterior lo envuelves (esto se le conoce como mixiote) y colocas en una vaporera, cocer a baño María hasta que este bien cocida la carne. aproximadamente 1:30min
2007-01-15 07:33:09 · answer #1 · answered by Perlita 6 · 0⤊ 0⤋
El nombre de los mixiotes viene de su envoltura, que es una "película" de color blanco traslúcido que se saca de la hoja del maguey, en ella se envuelve carne de carnero , conejo, res , pollo o cerdo, con un condimento hecho a base de chiles y una hoja de aguacate, se hace una "bolsita" amarrando las 4 puntas de la envoltura y se cuecen al vapor. Son originarios del centro de la república mexicana y muy sabrosos.
2007-01-17 12:39:04 · answer #2 · answered by iztahuitzillin 6 · 0⤊ 0⤋
Entra a www.mundorecetas.com , y alli encontraras la receta que buscas y mas
2007-01-17 11:50:23 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
el mixiote es laforma de envolver para cocinar las carnes ,que es en hoja de maiz o de platano y se cocen al vapor como los tamales
2007-01-15 15:46:38 · answer #4 · answered by paulina m 1 · 0⤊ 0⤋
Mixiotes de Carnero
Ingredientes:
1 Kg. de Pulpa de Carnero en trozos.
1 Chile Ancho
1/2 Chile Mulato
1/2 Chile Pasilla
1/2 Taza de Vinagre
1/2 Hoja de Aguacate
1 Trocito de Cebolla Molida
1/2 Diente de ajo molido
Unas hojas secas de Maguey
Comino
Sal
Preparación:
Desvenar, lavar y remojar los chiles en agua caliente durante 10 minutos. Moler todos los ingredientes menos las hojas, y hacer una salsa. En esta, colocar la carne y dejar macerar durante media hora. Después se le añade la media hoja de aguacate, bien picada. Lavar muy bien las hojas de maguey, y en cada una se pone un trozo de carnero con bastante salsa. Preparadas todas las hojas, amarrarlas y colocarlas en una vaporera, con las partes amarradas hacia arriba, para que no se salga la salsa. Cocinar a fuego fuerte, hasta que la carne esté cocida perfectamente. Servir en las hojas.
2007-01-15 15:30:49 · answer #5 · answered by Roe 7 · 0⤊ 0⤋
Aqui te mando la receta para hacer mixiote de pollo:
http://www.esrico.com/recetas/6/116836.html
2007-01-15 14:41:28 · answer #6 · answered by la hija del santo 6 · 0⤊ 0⤋
eso q es ?
2007-01-15 14:40:18 · answer #7 · answered by LUCHO 3 · 0⤊ 0⤋