2007-01-15 06:07:32 · 9 respuestas · pregunta de fer 2 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
1 kilo de masa de maíz.
1 kilo de piloncillo.
3 litros de agua.
2 limones.
Un poco de sal.
El jugo de un limón.
Hielo picado.
Preparación
Hierve el agua con el piloncillo hasta que este se deshaga. Aparte y en poca agua, muele la masa en la licuadora y agrega esto al agua hirviendo. Se forma un atole y cuando ya esté casi frío, exprime los limones. Deja reposar 2 ó 3 días hasta que fermente, preferente en olla de barro cubierta con una manta limpia. Resultado un atole espeso con su color característico. Sirve el atole fermentado con hielo picadito, jugo de limón y sal y vacia de un traste a otro varias veces hasta mezclarlo bien .
En su defecto El piloncillo o ******* lo puedes sustituir por azúcar morena endulzar a tu gusto.
2007-01-18 02:45:38 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
por aca en Chihuahua conocemos un bebida llamada tesgüino, y es hecha a base de maiz fermentqado, tal vez te refieras a esta?, se hace principalmente en la Sierra Tarahumara por los propios tarahumaras, y la toman cuando hacen sus celbraciones ya sea religiosas o de otras. y llegan a emborracharse, s muy parecido al sotol por lo fuerte.
2007-01-15 14:17:35 · answer #2 · answered by mothr 6 · 2⤊ 0⤋
Tejuino
para 10 personas
2 kg de masa de maiz . 1 piloncillo . 5 litros de agua . Jugo de limon . sal al gusto
1 preparación
Se deja fermentar la masa por seis dias en un cantaro de barro, despues se le agrega el piloncillo con los 5 litros de agua,
2 presentación
Se sirve en un vaso con jugo de limon y sal al gusto.
2007-01-18 19:31:34 · answer #3 · answered by Roe 7 · 0⤊ 0⤋
Chicha o Chinchivi
2007-01-18 13:21:24 · answer #4 · answered by bobilla 2 · 0⤊ 0⤋
TEJUINO
Es una bebida originaria de Nayarit, aunque lo venden en otros lados de la república, principalmente del pacifico y
RECETA
consiste en moler el maíz,
lo dejan con agua y poco piloncillo a que fermente,
después ya que esta fermentado, es cuando lo preparan,
le ponen sal,
bicarbonato y sal...
con hielo, para que enfrié,
lo mezclan todo muy bien, es muy bueno....
Y lo de la nieve de limón ya es algo extra que le ponen los que venden
LO SE PORQUE LA RECETA ME LA PASO UN TEJUINERO,
SUERTE!!!!!
2007-01-17 18:51:05 · answer #5 · answered by lucifer 4 · 0⤊ 0⤋
es el tejuino creo o algo asi.
http://ar.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=AnN2ae2gghF3w9MPV_xn2bOA9gt.?qid=20070115101449AAufyHo
me alludan con la duda_
2007-01-15 14:36:17 · answer #6 · answered by *SoLiTo* 6 · 0⤊ 0⤋
tejuino
solo dejas fermentar el maiz (compras masa en la tortilleria) en agua durante 15 dias, o si la dejas cerca de la estufa con una semana basta, ya fermentada la hierves y la dejas enfriar y despues compras un bote de nieve de garrafa de limon, y a la hora de servirlo por cada vaso de tejuino le hechas una cucharada de sal de grano y le exprimes un limon, lo bates bien para k se mezcle todo y despues le pones una bola de nieve de limon y listo puedes disfrutarlo!!!
2007-01-15 14:23:32 · answer #7 · answered by gabira 3 · 0⤊ 0⤋
El tejuino
2007-01-15 14:12:48 · answer #8 · answered by Polo 5 · 0⤊ 0⤋
tepache
tejuino
2007-01-15 14:11:26 · answer #9 · answered by Chica gdl 5 · 0⤊ 1⤋