Je voudrai qu'elle soit suffisament variée afin de s'accorder avec les différents mets.
Merci d'avance pour tous vos conseils.
2007-01-15 04:18:48 · 11 réponses · demandé par coco 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Vins et alcools
3 à 5 euros par bouteille ce n'est pas un gros budget. Cela ne te permettra pas d'acheter des grands vins ou des vins de garde, mais tu peux avoir des vins corrects quand même, à consommer avant 5 ans.
Les foires aux vins des supermarchés au mois de septembre sont une bonne occasion de profiter de bons prix. Va dès le début de la foire acheter quelques bouteilles, goûte les le plus tôt possible avec un bon repas et retourne acheter 6 ou 12 bouteilles de ceux que tu as aimés (avant que la foire termine).
Visite les petits producteurs, la plupart font déguster leurs vins et les prix sont souvent bien sympas. Ca fait une belle activité de week-end (attention : ne pas mélanger alcool et conduite)
essaie de ne prendre que des appellations d'origine controlée.
Pour un petit budget : vins d'Alsace (ex : Riesling), vins de pays d'Oc, Costières de Nîmes, Beaujolais, vins de Loire (ex : Saumur), côtes du Rhone (ex : Rasteau), Sud Ouest (ex : Gaillac)
de temps en temps, offre toi une bouteille un peu plus chère (10 ou 15 euros) que tu garderas au moins une dizaine d'années
2007-01-15 05:03:43 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
Je trouve ta démarche interessante et sensée.
En effet, pour constituer une cave, il faut aussi que tu développes ton goût.
Aussi commencer par des vins de 3 à 6 € est une bonne idée. Si tu es déçu, tu ne t'en voudras pas trop. Et ensuite, tu pourras passer sur des vins à 10/15 € et plus encore.
Mais entre 3 et 6 €, il faut que tu achètes au prix producteur. Car, chez un caviste ou en grandes surfaces, à ce prix là , tu risques souvent d'être déçu.
Je te conseille effectivement de t'orienter directement vers des vignerons, soit sur des salons (le salon des vignerons indépendants par exemple), soit en allant directement à la propriété, soit sur internet mais sur des sites proposant des vins en direct des propriété et au prix producteur (ex : http://www.ochato.com).
Tu sais, il n'y a pas de bons ou de mauvais vins, mais des bons et des mauvais vignerons. Cette démarche te permettra de découvrir des vignerons avant tout. Si tu apprécies l'équilibre ou la vinification d'un petit vin chez un producteur, tu peux être certain d'aimer des vins plus haut de gamme chez ce même vigneron. Pas la peine d'aller taper sur des grandes appélations ou des grandes maisons pour ta cave.
Quelques propositions de vin à 5 € :
- Côtes du Rhone ou Côtes du Rhone Village Visan - Domaine de la Guintrandy - Olivier Cuilleras
- Beaumes de Venise ou Côtes du Ventous - Domaine de la ferme saint Martin - Guy Jullien
- Vin de pays du Var - Domaine des Aspras - Michaël Latz
- Costières de Nîmes ou Vin de pays des Côteaux du Pont du Gard - Domaine du Mas Saint Joseph - Philippe Béraud
- Beaujolais, Beaujolais Blanc, Julienas, Chenas - Domaine des Bruyères - Nicolas Durand
- Anjou - Chateau Bois Brinçon - Xavier Cailleau
- Mâcon - Domaine du vieux puits - Corrine et Thierry Drouin
- Clairette et Crément de Die - Domaine Poulet & Fils
- Sylvaner, Kintet - Domaine Stentz-Buecher ou Domaine Paul Kubler
Encore une fois, si chaque millésime est différent, tu retrouveras toujours la marque du vigneron. Aussi, n'hésites pas à déguster toute la gamme d'un vigneron, car si celui-ci a su te séduire avec son vin à 5 €, il y a de grandes chances pour que tu apprécies son vin à 10 ou 15 €.
Bonne route des vins !
Sly
2007-01-19 08:27:36 · answer #2 · answered by sly 2 · 0⤊ 0⤋
le meieux je pense c'est en grande surface prendre une selection de crus qui on obtenus une médailles dans les foires aux vins par exemple foires de vins de macon ou foire de paris.
on trouve des vins de ce type dans tous les crus pour le budget qui est le tien.
2007-01-19 07:27:22 · answer #3 · answered by gilbert L 7 · 0⤊ 0⤋
A ce tarif là,inutile de constituer une cave car ce ne sera pas des vins de garde.Autant les acheter a fur et à mesure des besoins cà économisera le prix du materiel de stockage.
2007-01-18 05:09:47 · answer #4 · answered by albert o 1 · 0⤊ 0⤋
Ce budget par bouteille est beaucoup trop bas pour envisager de monter une belle cave. Il vaudrait mieux prévoir moins de bouteilles mais de meilleure qualité avec un prix unitaire entre 8 & 15 Euros. Il existe beaucoup de guides style Hachette ou magazines spécialisés type revue du vin de France qui vous proposent régulièrement des suggestions de cave type.
2007-01-17 11:57:02 · answer #5 · answered by Antoine L 2 · 0⤊ 0⤋
tu ne veux pas un associé ?
ton projet a de l'avenir
2007-01-17 09:34:09 · answer #6 · answered by R6 6 · 0⤊ 0⤋
si tu en prends chez un vigneron par mille il te fera peut-être un prix à 5 euro la bonne bouteille
2007-01-17 04:48:44 · answer #7 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋
Je ne suis pas une grande experte mais je peux te conseiller les vins d'Alsace : Riesling, Giwurtztraminer et d'autres moins réputés ... ce sont des vins de qualité et tu trouves des bouteilles autour de 3.50 €. Ils se marient avec beaucoup de mets, par contre il y en a des sucrés. Je trouve que le vin rouge se paye un peu plus cher si on veut de la qualité, 5 € et plus. J'aime les vins rouges produits dans le Saumurois mais j'ai quand même eu de mauvaises surprises. Les vins australiens sont aussi très bien généralement, les rouges sont assez doux.
2007-01-16 16:14:44 · answer #8 · answered by pwicpwic l'ane culotte 4 · 0⤊ 0⤋
Je pense qu'il faudrai relevé votre budget de 3€, donc choisir des vins de 6 à 8€ la chance de trouver des vins plaisants sera bien plus facile.
Un exemple cependant, le Grand Prébois, classé en vin de pays des portes de la méditérannée, il existe en blanc et en rouge, c'est un vin produit par les propriétaires du Châteauneuf du pape château de Beaucastel. vous trouverez leur téléphone facilement, le prix est de 2.20€/bt HT prix restaurateur, comptez 4€maxi TTC pour vous.
Enfin dernier conseils, consultez les "grandes propriétés", ils fonts toujours un "petit" vin d'entrée de gamme...
2007-01-15 18:30:38 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Je te conseille ceci : Beaucoup de "petits producteurs", dans diverses régions (Loire, Bordeau,...), produisent des vins très corrects correspondant à ton budget. En t'adressant à eux (par Internet, tu trouveras facilement beaucoup d'adresses - ne regarde surtout pas les "grosses publicités") et en leur expliquant ce que tu dis ici, te proposeront de t'envoyer par exemple un assortiment de 24 bouteilles (6 vins différents, 4 bouteilles de chacun). Sauf malchance, tu auras de bonnes surprises !
Source : C'est ce que je fais.
Un exemple de site de ce genre (ceci n'est pas une publicité !) :
http://www.olga-raffault.com/vins_de_chinon/histoire_domaine.htm
2007-01-15 17:02:38 · answer #10 · answered by Obelix 7 · 0⤊ 0⤋