Les Gnocchi sont-ils des pates ou des pommes de terre?

Answer 1

Gnocchi de pommes de terre


CUISSON :

Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn environ

INGRÉDIENTS :

4 à 5 grosses pommes de terre (800 g environ), 100 g de farine, 3 oeufs, 50 g de beurre ou d’huile, 100 g de parmesan râpé, jus de viande, sel, poivre, noix muscade râpée.

PRÉPARATION :

Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau, ou mieux, faites-les cuire au four. Pelez-les encore chaudes et passez-les à la moulinette; mélangez à la purée tiède le beurre et les oeufs battus. Incorporez ensuite la farine et travaillez vigoureusement avec une cuillère en bois. Ajoutez enfin le fromage râpé et assaisonnez. Sur une planche farinée, faites des petits tas de pâte du volume d’une cuillère à soupe ; saupoudrez légèrement de farine et aplatissez chaque petit tas de pâte avec une fourchette pour obtenir des palets en forme de coquilles. Dans une grande casserole, mettez environ 3 litres d’eau salée à bouillir. Dans cette eau bouillante, que vous retirez un instant du feu, plongez délicatement les gnocchi les uns après les autres (ils doivent être bien à l’aise dans le bouillon); faites reprendre l’ébullition et maintenez-la très douce pendant une dizaine de minutes. Égouttez les gnocchi en les étalant sur un linge. Rangez-les, par couches, dans un plat à gratin beurré; saupoudrez au fur et à mesure de fromage râpé et arrosez d’un bon jus de viande. Faites gratiner quelques instants au four avant de servir.

Gnocchi de farine de maïs : Remplacez les pommes de terre et la farine de blé par la même quantité de farine de maïs. Faites-la cuire environ une demi-heure à l’eau bouillante salée avant de lui incorporer les œufs, le beurre et le parmesan râpé

Answer 2

bah en fait, il en existe deux sortes....les gnocchis de pommes de terre et les gnocchis à la farine de blé, un peu comme les pâtes... Moi je préfère ces derniers, ils sont moins écoeurants...avec un petite sauce au gorgonzola...Hummmm!!

Answer 3

pommes de terre et farine

Answer 4

les gnocchi sont une forme de pates ou la base est farine de blé et purée de pomme de terre

Answer 5

des pommes de terre je crois

Answer 6

ça ne me dit rien, jamais entendu parlé!

Answer 7

les gnocchi sont apparues dans le nord de l Europe avec les pommes de terre

ce sont les Knoedel allemands et autrichiens
de boulettes avec pdt rapées et oeufs et farine........
et avec........ lardons légumes condiments etc
très variable selon les régions::
mises à pocher dans un bouillon


un plat bourratif pas cher vite préparé
et un Art d'accomoder les restes autour d'une salade;

Answer 8

les gnocchi sont des amalgames de produits différents selon la région. Ils peuvent être de farine de blé dur et tendre, donc appartiennent à l'ensemble des pâtes: ils peuvent être faits avec de la farine et des pommes de terre, les gnocchi de pdt. A Rome, sous ce nom ou trouve des disques de semoule, lait,oeufs et fromages, souvent gratinés. Il y en a encore fait sur une base de pain trempé A Bologne le gnocco est frit..Il existe de nombreuses recettes. Tu en trouveras quelques unes sur ....http://www.marmiton.org/recettes/recette_intermediaire.cfm?inter_id=88. Bon appétit !

Answer 9

Boulette à base de semoule de pdt ou de pâte à choux, généralement pochée puis gratinée avec du fromage !

Answer 10

Les gnocchi sont faits à partir de pomme de terre.
Il faut prendre 500 g de pdt farineuses cuites, 250 g de farine et un oeuf. Mélanger. Puis les confectionner en s'aidant d'une fourchette. Et les faire cuire. Et se régaler !!!