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2007-01-14 23:47:29 · 9 réponses · demandé par cucumis_sativus 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
La poudre grossière de pain dur s'appelle la chapelure.
Paner est une opération de cuisine qui consiste, avant cuisson, à recouvrir un plat, une viande, un poisson... avec du pain dur (ou de la croûte de pain) réduit en miettes.
2007-01-14 23:51:04 · answer #1 · answered by Super 7 · 0⤊ 1⤋
fete de la campagne
2007-01-17 10:22:47 · answer #2 · answered by francois 3 · 1⤊ 0⤋
la chapelure c'est de la biscotte ou du pain sec broyé
2007-01-18 01:50:12 · answer #3 · answered by MecDuSud 2 · 0⤊ 1⤋
C´est du pain sec broyé et passé au crible afin d´obtenir des granulométries régulières et de différentes grosseures . On peut faire de même avec des biscottes ou des biscuits. Mais l´essentiel de la chapelure provient d´usines qui la fabriquent spécialement pour les secteurs d´activité comme l´alimentation animale ou la pêche de loisir où elle sert à la fabrication d´appâts et aussi comme chacun sait utilisée par toutes les cuisinières pour la préparation de recettes culinaires.
2007-01-16 07:59:29 · answer #4 · answered by boncopdefalc17251 4 · 0⤊ 1⤋
la chapelure c 'est du pain, des biscottes, etc... et tout ce qui peut etre moulu, pour en faire une poudre, la fameusee chapelure, en clair, c'est du pain.
Et on s'en sert pour paner les aliments, ou bien gratiner.
voila, a bientot
2007-01-14 23:52:15 · answer #5 · answered by dominique p 3 · 0⤊ 1⤋
c'est du pain rassis (ou des biscottes) réduits en miettes. Tu roules les aliments dedans et quand tu les mets à frire, ça fait une protection pour ton aliment (escalopes pannées, ce genre de choses)
2007-01-14 23:52:11 · answer #6 · answered by Fiorile 5 · 0⤊ 1⤋
La chapelure c'est tout simplement des biscottes émiettées trés finement. Tu peux en acheter toute prete au market du coin.
2007-01-14 23:51:56 · answer #7 · answered by Banjo rêveur 7 · 0⤊ 1⤋
La chapelure, c'est ce que tu obtiens en écrasant des biscottes
2007-01-14 23:50:46 · answer #8 · answered by Nath 5 · 0⤊ 1⤋
la chapelure c'est des miettes de mie de pain sec
2007-01-14 23:50:43 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋