2007-01-14 10:59:54 · 5 respuestas · pregunta de neny 1 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
Hola NENI aquí te paso una fácil:
CEVICHE PERUANO FACIL
Ingredientes:
1 filete grueso de corvina o bacalao FRESCO
5 limones o limas verdes
1 cebolla roja mediana
1 chile jalapeño
1/2 aji verde
1/2 aji dulce rojo
trozos de choclo hervido
trozos de batata (camote) hervido
Preparado:
Cortar el pescado fresco en cubitos, agregar el limon exprimido,
revolver, Luego se agregan la cebolla cortada bien fina y el jalapeño
(sin las semillas) bien cortado, revolver.....si hace falta mas limon,
agregalo. Dejar en la heladera que se cueza. Servirlo asi, frio, con
el acompañamiento de la batata y el choclo. Facil y super
veraniego!!!!!!!
2007-01-14 12:11:40 · answer #1 · answered by Perlita 6 · 0⤊ 0⤋
CEVICHE PERUANO DE PESCADO
Ingredientes :
1 k (2.2 lb) de filete de pescado blanco, sin fibras y muy fresco
2 cebollas rojas (moradas) medianas cortadas a la pluma (tiras delgadas, bien finas)
8 ó 10 limones aprox., de preferencia Key Lime (jugo del limon hasta cubrir el pescado)
5 ají (chile) limo picados chiquito (puede ser tambien aji amarillo o habanero o jalapeño)...si te gusta picante con semillas, sino le quitas las semillas.
Sal y Pimienta
2 cucharadas cilantro picado
3 dientes de ajo chancados (o picados muy finos)
Hojas de lechuga
3 camotes (sweet potato, boniato, batata)
8 rodajas de choclo (maíz, elote, corn) de 2 cm (1 pulgada)
1 ají (chile) cortado en rodajas finas para decoración
Preparación:
Cocinar el choclo en rodajas de 2 cm con unos granos de anís y un poquito de azucar.
Cocinar los camotes, pelarlos y cortarlos en rodajas de 2 cm.
Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de 1 a 2cm.
Cortar la cebolla a la pluma, dejarla reposar en agua con sal.
Poner el pescado en una fuente (pyrex rectangular o cuadrado) y sazonar con ajo chancado y sal. Añadir el ají limo picado chiquito y el limón recién exprimido, la pimienta y el cilantro picado. Mezclar. Dejarlo reposar 10 minutos (o hasta que el pescado se vea cocido pero no re-cocido). Probar el picante del jugo. Colocar cebolla encima del pescado.
Para servir:
Adornar la fuente donde se va a servir o los platos individuales con la lechuga de base, encima el ceviche y a los costados el choclo y el camote. Adornar con el ají limo en pequeñas rodajas.
8 personas
2007-01-15 01:48:30 · answer #2 · answered by pinkyblack 2 · 0⤊ 0⤋
CEVICHE
Ingredientes :
1 k (2.2 lb) de filete de corvina (o un pescado blanco, sin fibras, muy fresco y consistente)
3 cebollas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas
8 ó 10 limones
5 ají limo picados chiquito
Pimienta (opcional)
Sal
1 ½ cucharada culantro picado
3 a 5 dientes de ajo chancados
3 hojas de lechuga
3 camotes amarillos
8 rodajas de choclo (maíz) de 2 cm (1 pulgada)
1 ají limo cortado en rodajas finas para decoración
Preparación:
Cocinar el choclo en rodajas de 2 cm con unos granos de anís.
Cocinar los camotes, pelarlos y cortarlos en rodajas de 2 cm.
Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de 1 a 2cm.
Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal.
Poner el pescado en una fuente y sazonar con ajo chancado y sal. Añadir el ají limo picado chiquito y el limón recién exprimido, la pimienta y el culantro picado. Dejarlo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo. Colocar cebolla encima del pescado.
Adornar la fuente con el choclo, el ají limo en pequeñas rodajas, el camote y las hojas de lechuga.
8 personas
2007-01-15 01:48:16 · answer #3 · answered by olbrujita 1 · 0⤊ 0⤋
Ceviche peruano
Ingredientes
Para 4 personas
-1kg.de pescado de su eleccion
-1 rama de apio picada
-culantro un cuarto de tasa de hojas picada
-ajos machacados
- aji mirasol picado
-aji limo picado
-jugo de kion dos cucharadas
-jugo de 12 limones
-caldo de pescado
-salpimentar
-camote sancochado
-choclo sancochado
-hojas de lechuga
-cebolla picada en juliana
Preparación
se pica en el pescado en trosos de 3cm.de mesclan los ingredientes,se sazonan..
Presentación
en un plato se pone la lechuga a un lado el camote y el choclo,luego un poco de cebolla en el centro del plato y el preparado,luego se echan un poco de cebolla encima y se decora con una lamina de aji limo rojo.
2007-01-14 11:45:20 · answer #4 · answered by Kyara 7 · 0⤊ 0⤋
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2007-01-15 02:55:27 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋