Como preparar Pargo?

Answer 1

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Answer 2

aqui te doy 2 deliciosas opciones:

1) Huachinango( pargo colorado) asado en hojas de plátano
Tiempo de preparación: 20 min Tiempo total para la receta: 55 min Sirve: 4

Ingredientes
3 naranjas, cantidad dividida
2-1/2 libras de huachinango colorado entero, sin escamas ni entrañas
2 hojas grandes de plátano (banana)
1/2 taza de salsa para asar original Barbecue Sauce
1/2 taza de palmitos finamente picados
1/4 taza de cebolla morada finamente picada
1/4 taza de cilantro finamente picado
2 rebanadas de jamón cocido al horno , finamente picado

Preparación
PRECALIENTA la parrilla a fuego medio-alto. Corta 1 naranja en rebanadas; coloca las rebanadas dentro de la cavidad del pescado. Coloca el pescado sobre las hojas de plátano; úntale por ambos lados y con un pincel cantidades generosas de salsa para asar. Envuelve el pescado en hojas de plátano.
ASA el pescado, dándole vuelta varias veces, de 35 a 40 minutos o hasta que se cocine por completo y se desmenuce fácilmente con un cuchillo.
DIVIDE las naranjas, mientras tanto, cortándoles 1/2 pulgada de la parte inferior y de la parte superior. Usa un cuchillo para pelar y quítales la cáscara y el tejido blanco con movimientos descendientes que sigan el contorno de las naranjas. Corta las secciones en cubitos; colócalos en un tazón mediano. Agrega el jugo de las naranjas que haya quedado, los palmitos, la cebolla, el cilantro y el jamón. Sirve el pescado con la salsa de fruta.

Consejos de Cocina
Conocimientos de cocina
Las hojas de plátano se consiguen en la mayoría de los mercados latinos y son ingredientes culinarios que se usan en México, Mesoamérica, Suramérica y en el sudeste asiático para envolver alimentos antes de cocinarlos al vapor. Selecciona hojas que se vean frescas y a las que no se les note indicios de ennegrecimiento. Enjuaga bien las hojas antes de usarlas y córtales la nervadura central. Antes de envolverlas, ablándalas sumergiéndolas en agua hirviendo.
¿Lo sabías?
El huachinango colorado (pargo colorado) es el tipo más conocido y popular de esta clase de pescado. Su carne es de color rojizo y tiene ojos rojos. Es un pescado de textura firme que se consigue todo el año, especialmente en temporada alta durante los meses de verano.



2) Huachinango (pargo colorado) en salsa de coco
Tiempo de preparación: 10 min Tiempo total para la receta: 40 min Sirve: 6
Ingredientes

1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 huachinango (pargo colorado) entero (2 libras), limpio
1 lata (13.5 onzas) de leche de coco
1 chile habanero, sin semillas, desvenado y en rebanadas delgadas
1 cebolla mediana, en rebanadas delgadas
1 pimiento (pimentón) rojo mediano, picado
2 onzas (1/4 de paquete de 8 onzas) de queso crema , cortado en cubos

Preparación
HAZ cortes poco profundos en cada uno de los lados del pescado. Calienta el aderezo en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pescado; cocínalo de 6 a 8 minutos por lado o hasta que se dore un poco por ambas caras y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira el pescado de la sartén y ponlo en un platón para servir; mantenlo caliente.
PON en la sartén la leche de coco, el chile habanero y la cebolla. Cocina esto a fuego medio-bajo por 10 minutos o hasta que la leche de coco baje a la mitad (aproximadamente 3/4 de taza). Agrega el pimiento y el queso crema; cocina esta salsa, revolviéndola con frecuencia, hasta que se derrita el queso crema.
VIERTE la salsa de coco sobre el pescado.

Este es un plato tradicional del pueblo garifuna de Dangriga en Belice.

Conocimientos de cocina
Al manipular los chiles frescos, cerciórate de llevar puestos guantes de goma desechables o de plástico transparente a fin de evitar irritaciones de la piel. No te toques nunca los ojos, la nariz o la boca al manipular los chiles. En caso de que los alimentos picantes no sean de tu agrado, utiliza 1/2 pimiento morrón verde pequeño en vez del chile habanero.

Answer 3

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