Quais os alimentos que contém lactose?

Answer 1

Lactose (Galactose β-1,4 glucose) é um tipo de glicídio. É o açúcar presente no leite e seus derivados. Os açúcares são formados por unidades chamadas sacarídeos. A lactose é formada por duas dessas unidades, a glicose e a galactose, sendo, portanto, um dissacarídeo.

O leite humano contém de 6-8% e, o de vaca, de 4-6%. É hidrolisada pela ação da lactase, uma beta-galactosidase sendo considerada portanto como um beta-galactosídeo. É fracamente doce. A levedura não a fermenta, mas pode ser adaptada para fazê-lo. Lactobacilos a transformam-na em ácido lático.

Na maior parte dos mamíferos, a enzima responsável pela sua hidrólise (a lactase) só é sintetizada durante o período de aleitamento. Na ausência de lactase, a lactose não pode ser digerida, tornando-se por isso uma fonte de alimento abundante para a flora intestinal (que então começa a crescer descontroladamente), e originando por isso náuseas e vómitos, assim como diarréia (por afetar a osmolaridade do intestino delgado). No entanto, desde a domesticação do gado, algumas populações humanas desenvolveram a capacidade de continuarem a sintetizar a lactase durante toda a vida.

ok

Answer 2

todos os que são derivados do leite

Answer 3

Alguns alimentos tem mais lactose que outros, o que significa que você pode ter mais dificuldade com certos produtos. Enquanto o leite pode incomodar algumas pessoas, os queijos fortes por exemplo que não contém tanta lactose por porção quanto os queijos frescos, podém não causar incômodo. Além disso, alguns laticínios tais como o iogurte e a coalhada que contém microorganismos naturais chamados de lactobacilos que ajudam a digerir a lactose, geralmente não causam problema algum. Você pode ser capaz de tolerar esses produtos mais facilmente do que outros laticínios nos quais a lactose não foi digerida pelos lactobacilos.

Alguns pães e outros alimentos assados contém lactose, bem como algumas misturas de cereais, sopas e bebidas matinais. Margarina, molhos para saladas, doces e misturas para panquecas, bolos e biscoitos podem também conter lactose. Além do mais, a lactose é usada como base para manufaturar mais de 20% das drogas prescritas nos Estados Unidos e 6% das medicações compradas sem prescrição médica nos balcões de farmácias. Ironicamente, alguns comprimidos para reduzir acidez gástrica e gases, contém lactose. Consulte seu farmacêutico sobre a presença de lactose nos remédios.

Veja mais neste site..
http://www.sitedocalvin.com.br/noticias.php?id=18

abraços e tenha um excelente domingo...

Answer 4

Comm certeza todos os derivados de leite, já que a lactose é o açucar do leite.

Answer 5

todos q são derivados do leite