2007-01-13 04:26:39 · 9 respuestas · pregunta de Tubyloco 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Receta de focaccia
Sal 1 cucharadita
harina 400 gr
levadura fresca 25 gr
azucar 45 gr
huevo 1
leche 150 a 200 cm3
ralladura de limon y/o esencia de vainilla, a gusto
manteca (mantequilla) a temperatura ambiente, 25 gr
manzana pelada y cortada en cuadraditos
opcional azucar morena y canela molida para espolvorear
Instrucciones:
Colocamos en la procesadora (robot de cocina) sal, harina tamizada, azucar, levadura desgranada (no hice fermento previo), pulse el boton unos segundos para que se integren los elementos, luego agregue parte de la leche y el huevo, cuando ya se va formando el bollo agrego por ultimo la manteca en trocitos.
Coloco sobre mesa enharinada y amaso unos minutos, esta masa, (depende de la cantidad de liquido) se pega un poco en las manos y en la mesa, pero se puede trabajar bien, yo prefiero que quede asi para que el resultado final sea una masa mas liviana.
Tapamos y dejamos levar.
Emantecamos una fuente para horno, yo use una transparente para poder ver como se dora abajo y en lo laterales, colocamos la masa y adaptamos a la forma de la fuente, presionamos la masa con los dedos (igual que en la focaccia salada) y en cada huequito colocamos un trocito de manzana, espolvoreamos con el azucar mezclado con la canela, tapamos y dejamos levar nuevamente
Horno 190° por espacio de 30 minutos aproximadamente
Debe dorarse la superficie, introducimos un palillo si sale sin masa cruda, retiramos.
Dejamos entibiar o enfriar.
feliz tarde.-
2007-01-13 04:30:08 · answer #1 · answered by Anonymous · 29⤊ 2⤋
Ingredientes:
- 500g de Harina
- 25g de Levadura
- 1 cucharadita de Miel
- sal y Pimienta
- 1 taza de Aceite de oliva
- 1 cucharada de hojas de Romero
- 1 cucharada de hojas de salvia
- 1 cucharada de hojas de Tomillo
- Agua cantidad necesaria
Relleno:
- 200 g de queso mozzarella
- 200g de queso tibo
- 100g de queso azul o Roquefort
- 1 taza de hojas de Albahaca
- ½ taza de aceite de oliva
Procedimiento:
Colocar en un bol la levadura con la miel, cuatro cucharadas de harina y ½ taza de agua, dejar en un lugar tibio para que esponje muy bien.
Hacer una anillo con la harina poner sal y pimienta, colocar en el centro las hiervas con el aceite y el agua que sea necesaria (siempre que se utilice agua tibia facilitará el trabajo de la masa), incorporar la esponja de levadura y unir todo muy bien trabajando la masa con las manos hasta que se despegue fácilmente de ellas, debe quedar una masa tierna, ni dura ni blanda, taparla con un lienzo y dejarla en un lugar tibio para que leude, cuando duplicó el volumen aplastarla nuevamente con las manos, tomar porciones y estirarlas con ayuda de un palo de amasar, las mismas tendrán la dimensión del molde o placa que será utilizado, aceitar bien el molde o la placa, cubrir con la masa que deberá ser lo más fina posible, sobre ella poner esparcido los quesos que se prepararán rallando a los mismos y mezclando con las hojas de albahaca y el aceite. Cubrir con otra capa de masa y presionar bien en los bordes o partes sin queso. Dejar levar nuevamente en un lugar tibio y llevar al horno bien caliente (180°) hasta que esté dorada. Servir caliente. Se puede acompañar de un mix de hojas verdes con vinagreta de aceto balsámico y aceite de oliva
2007-01-16 08:16:46 · answer #2 · answered by Tita... 2 · 0⤊ 1⤋
Entra a www.mundorecetas.com , y alli encontraras la receta que buscas y mas
2007-01-15 06:01:28 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 2⤋
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2007-01-14 13:56:46 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 2⤋
Focaccia de Oregano
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 15 min
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 cuch. de levadura seca
1 ½ taza de agua tibia
½ cuch. de azúcar
½ cuch. de sal
2 cuch. de aceite vegetal
2 cucharadita de oregano seco
2 tazas de harina
1 taza de harina (separada)
Instrucciones:
1. En un bowl se pone la levadura, azúcar y agua. Se revuelve y se deja reposaren un lugar tibio
2. Cuando le salió espuma, se le agrega sal, se revuelve y se agrega harina hasta obtener una pasta elástica y no pegajosa.
3. Dentro del bowl se agrega aceite, se cubre y se deja cerca del calor hasta que aumente el doble de tamaño.
4. Cuando aumentó de tamaño, se pica para que se desinfle, se le agrega 1 taza más de harina hasta hacer una masa tierna pero no pegajosa.
5. Se pone en el molde deseado y se deja reposar 5 min.( Yo dividi en 2, les di forma alargada y los coloque en una chapa aceitada)
6. Llevar al horno bien caliente (220 g) por unos 15 minutos.
2007-01-13 04:31:22 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 3⤋
Teclea en google: Focaccia, pero pon la orden de páginas en español. Sencilla de hacer te digo de antemano que no es, como no lo es ninguna pasta que hayas de amasar. Un saludo.
2007-01-13 07:20:09 · answer #6 · answered by LaNacaPaca 6 · 0⤊ 3⤋
La Focaccia es un pan de origen italiano que se prepara con abundante aceite de oliva.
Te dejo una direcciòn a la que recurro cuando busco alguna variedad de recetas de ese origen.
www.cosacucino.it ,suerte.
2007-01-13 06:06:00 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 3⤋
ocaccia de Oregano
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 15 min
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
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(Pulsa para ampliar)
Ingredientes:
2 cuch. de levadura seca
1 ½ taza de agua tibia
½ cuch. de azúcar
½ cuch. de sal
2 cuch. de aceite vegetal
2 cucharadita de oregano seco
2 tazas de harina
1 taza de harina (separada)
Instrucciones:
1. En un bowl se pone la levadura, azúcar y agua. Se revuelve y se deja reposaren un lugar tibio
2. Cuando le salió espuma, se le agrega sal, se revuelve y se agrega harina hasta obtener una pasta elástica y no pegajosa.
3. Dentro del bowl se agrega aceite, se cubre y se deja cerca del calor hasta que aumente el doble de tamaño.
4. Cuando aumentó de tamaño, se pica para que se desinfle, se le agrega 1 taza más de harina hasta hacer una masa tierna pero no pegajosa.
5. Se pone en el molde deseado y se deja reposar 5 min.( Yo dividi en 2, les di forma alargada y los coloque en una chapa aceitada)
6. Llevar al horno bien caliente (220 g) por unos 15 minutos.
Fuente: lazywombat
Enviada por lazywombat en Monday, April 11. 2005 en 21:04:22
2007-01-13 04:31:18 · answer #8 · answered by EL CADAVER DE LA NOVIA 6 · 0⤊ 3⤋
soy bastante limitada en la cocina
pero te dejo una página muy completa
y recomendable
suerte!
entrá aunque solo sea por curiosidad
www.mundorecetas.com
2007-01-13 04:30:49 · answer #9 · answered by ♣♣♣CHERRY♣♣♣ 7 · 0⤊ 3⤋