2007-01-13 00:10:08 · 9 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
El mantecado es una masa azucarada que lleva entre sus ingredientes principales harina, manteca de cerdo, canela, almendras y/o avellanas molidas, y ajonjolí (semillas de sésamo).
Con todos ellos se elabora una masa que después de horneada, adquiere una consistencia de tipo medio.
- Polvorón. Es una especialidad incluida dentro de los mantecados, pero en cuya elaboración no sólo se emplean los ingredientes característicos de los mantecados, sino que, además, lleva siempre almendra en distintas proporciones, según su categoría (extra, suprema, etc.). Además, presenta una forma más alargada, ovalada que los mantecados y va recubierto de azúcar en polvo o azúcar glasé.
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2007-01-13 00:30:25 · answer #1 · answered by lluisa62 5 · 0⤊ 0⤋
de donde yo soy es lo mismo
2007-01-13 04:50:45 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Receta para hacer Mantecados
Ingredientes:
* 175 gramos de manteca de cerdo.
* 250 gramos de azúcar.
* 125 gramos de almendras tostadas.
* 350 gramos de harina.
* 5 gramos de canela.
Elaboración:
En una sartén se tuesta la harina a fuego suave, sin dejar de mover con cuchara de palo.
Cuando se obtenga un color tostado de la harina, se mezcla con la almendra y se deja que todo se enfríe.
Seguidamente se bate la manteca hasta que casi forme espuma y se agrega el azúcar y la canela.
Se bate un poco más y se va incorporando la harina a la almendra, poco a poco, procurando que quede una masa muy suelta. Se extiende la masa, que deberá tener unos dos centímetros de grosor, y se cortan los mantecados con el corta pastas. Se colocan en una bandeja de horno y se meten en el horno, que estará a unos 150º. Cuando se sacan, se deja enfriar y se envuelven en un papel, para una mejor presentación.
Receta para hacer Polvorones
Ingredientes:
* 250 gramos de manteca de cerdo.
* 250 gramos de azúcar.
* 120 gramos de almendras tostadas.
* 250 gramos de harina.
* 30 gramos de azucar glasé (en polvo).
* 5 gramos de canela.
Elaboración:
Se bate la manteca de cerdo con el azúcar y la ralladura de limón.
Se trocean o muelen las almendras tostadas (si se quiere se puede comprar sin tostar y tostarlas nosotros en el horno).
Cuando esté espumosa se añade la harina, la almendra y se hace una masa fina que se estira con rodillo, hasta dejarlo a tres centímetros de grueso. Se corta la masa con un molde ovalado y se le añade el ajonjolí al gusto. Se hornea a medio gas, unos 150º. Cuando estén hecho a nuestro gusto, se sacan, se dejan enfriar y se espolvorean con azucar glasé. Por último se envuelven en papel.
2007-01-13 01:28:28 · answer #3 · answered by Naty 7 · 0⤊ 0⤋
la diferencia consiste en que en el polvorón le ponen huevo y en el mantecado NO
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2007-01-13 00:23:17 · answer #4 · answered by matrix1720 5 · 0⤊ 0⤋
creo que es lo mismo salvo que en según que región les dan nombres diferentes.
2007-01-13 00:22:22 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
En primer lugar la textura y el sabor... el polvoron necesitas apretarlo antes de comerlo porque no tiene textura compacta... y el mantecado ya la tiene de por sí. Otras diferencias son que el mantecado se hace con leche, el polvoron no,... no se me ocurren mas...
2007-01-13 00:18:47 · answer #6 · answered by Gallega 5 · 0⤊ 0⤋
de menos aqui en mexico son dos panes de dulce completamente diferentes, en sabor y forma, mientras el mantecado tiene volumen y esta esponjosito, el polvoron parece una tortilla gorda, y un poco dura
2007-01-13 00:17:28 · answer #7 · answered by laksmi-sarasvati-durga-ganesha 6 · 0⤊ 0⤋
las calorias?
2007-01-13 00:13:51 · answer #8 · answered by PiTuf@ 3 · 0⤊ 0⤋
el polvorón es un dulce con trozos de almendras y demás, y el mantecado, es un tipo de dulce hecha con una masa hojaldrosa cubierto con azucar granulada
2007-01-13 00:13:43 · answer #9 · answered by Mary Sunshine 4 · 0⤊ 0⤋