Sono quasi vegetariana;adoro gli yoghurt di soja e le bistecchine a base di soja , ma il latte , berk...avete qualche suggerimento in materia, ricette, ecc. ? Anche il tofu, come lo cucinate?
2007-01-12 23:28:07 · 6 risposte · inviata da a 6 in Mangiare e bere ➔ Vegetariani e vegani
perché farebbe male la soja?
2007-01-12 23:40:17 · update #1
Ciao,
io uso il latte di soia da anni perchè sono intollerante al lattosio. Usalo come faresti con il latte normale in tutte le ricette: i tortini di verdura vengono buonissimi, idem la besciamella.
Con i dolci non ho mai provato, ma ho assaggiato un budino fatto con il latte di riso (che è più dolce e quindi più adatto ai dessert) che era veramente squisito.
Il tofu è praticamente un sostituto del formaggio in tutte le sue preparazioni. Tieni conto che ce ne sono di due tipi: uno più morbido (della consistenza del Philadelfia, tanto per intenderci) e l'altro più consistente (tipo mozzarella).
A me piace tantissimo con i fagiolini. Fai lessare in acqua salata un po' di fagiolini verdi a cui avrai tolto le estremità. Nel frattempo taglia a dadini del tofu (è meglio quello più solido, ma l'ho fatto anche con quello morbido ed è venuto ottimo) e fallo rosolare in un po' d'olio. Se ti piace aggiungi anche uno spicchio d'aglio che poi toglierai. Prepara una salsina con olio di oliva, olio di semi di lino (ha un sapore buonissimo ed è ricco di vitamine), salsa di soia (tamari o shoyu, il primo è più saporito, il secondo più delicato... io personalmente preferisco lo shoyu!), aceto di mele e timo. Quando i fagiolini sono cotti mettili in un piatto, versaci sopra il tofu e per ultima la salsina. Sono buonissimi... e anche sani!
Un sito molto carino dove puoi trovare qualche spunto è questo: http://www.vegan3000.info/.
2007-01-13 02:34:18 · answer #1 · answered by Lala 5 · 1⤊ 1⤋
http://www.alfemminile.com/w/ricetta/r546/insalata-di-pollo-agli-agrumi.html
http://www.alfemminile.com/w/ricetta/r410/filetto-di-maiale-alla-salsa-satay.html
http://www.cookaround.com/cucina/vegetariana/soia.php
http://cucina.suziwan.it/ricette-soia.html
http://www.ricette.ws/contorni/index/Soia.html
http://www.buonissimo.org/ricette/1483_spaghettiaigermoglidisoiaescampi.asp
BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2007-01-13 07:33:48 · answer #2 · answered by archeologo 3 · 1⤊ 0⤋
io il latte l'ho scambiato con quello di mucca al mattina...ma vario con il riso che è piu' dolce...pero' se non hai problemi di intolleranze non lo eliminare...è un'ottima fonte di calcio...inoltre a prescindere dai pareri è meglio avere una dieta varia...non solo soya!!!
2007-01-14 04:55:32 · answer #3 · answered by e_m 2 · 0⤊ 0⤋
per quanto riguarda il latte, c'è anche quello di riso o di miglio, la soia può essere cucinata in un sacco di modi!se vuoi delle ricette vegan prendi il ricettario "cucina etica" si tro va nelle librerie me non sempre, visita il sito di vegan3000 per saperne di più è un libro che contiene quasi 700 ricette buonissime e ci sono molti modi per cucinare, seitan tofu thempe e tanto altro
2007-01-13 10:29:39 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
Con la soia puoi fare il classico spezzatino o in bianco con le classiche verdurine(patate,piselli ecc) o al sugo(viene ottimo con i pachino!!!) puoi anche creare delle polpettine e poi aggiungerci qualche verdura (decidi tu quale zucchine, zucca , patate..) e cucinarle al forno o friggerle.E' cmq un alimento molto duttile quindi spazio alla fantasia e buon appetito:)
2007-01-13 07:56:19 · answer #5 · answered by Thalasse 5 · 1⤊ 1⤋
fatti da sola gli involtini primavera^____^
ti servono i fogli di riso (brick )
cipolla rossa,sedano rapa,carote,porri,zucchine,germogli di soja,peperoni,tutto tagliato a striscioline sottili sottili
si cucinano in olio di sesamo e oltre che un pò di sale come aromi da aggiungere ti serve la salsa di soja,lo zenzero,l'erba di limone,il chily for chiken,e la curcuma
fai raffreddare la verdurina e poi la arrotoli nei fogli di brick,friggere e servire
gnam gnam ^______^
2007-01-13 07:41:20 · answer #6 · answered by ? 5 · 1⤊ 1⤋