Como hago para que las milanesas no se descascaren?

Question

Cuando cocino las milanesas la cascara se rompe y no me gustan asi, como hago para que no se rompan.

Answer 1

Hola! eso depende de como estes haciendo el empanizado, lo mejor para darle flexibilidad a la cascara es que primero pongas una capa de harina de trigo sobre la carne, luego la pasas por una mezcla de huevo crudo (yema y clara) y agua en la misma proporción y finalmente por el pan molido y ya la fries en aceite de olivo.
Suerte!
´Keila

Answer 2

Pon la carne a remojar en leche un buen rato antes, luego lo pasas por pan molido al que agregas harina, sal y pimienta luego el huevo y repites con pan molido y harina luego fries y listo. Suerte!!

Answer 3

para que no se no se haga fea la milanesa, la remojas en leche, y luego luego en huevo, y ya la galleta o el pan, dependiendo como te guste

Answer 4

Ah! pues mira:

Licúa un chorrito de leche con 2 huevos, 1 diente pequeño de ajo, 1 trozo pequeño de cebolla, 2 pimientas y sal al gusto... cuando ya esté bien lucado todo eso, se lo agregas a las milanesas y lo dejas asi unos minutos (aproximadamente unos 5 minutos) para que se les impregne el sabor y ya están listas para que las empanices...el secreto para que no se le caiga el pan, el es huevo.

Answer 5

cuando tenfas ya listas las milanesas, vuelve apasarlas por el huevo y vuelve a ponerles pan, esto hara q aparte de q no se desprenda elpan, quedaran mas esponjositas y suaves, en cuanto ala grasa q utilisespara freirlas, debe ser generoso y despues ponerlas sobre papel absorbente, para la preparacion dela mezclaprocura agregar todos los ingredientes cuando batas el hievo (sal -pimienta, ajo-*en caso de q lo acostumbres* etc, la integracion de estos ingredientes en el batido dan un mucho mejor saber q si aplicaras la sal despues de freirlas, ya sea para milnesa de res o de pollo!

suerte y provecho!!!!

Answer 6

Estoy de acuerdo con Keila ,yo lo hago de la misma manera y me quedan perfectas.