se que se come, pero de donde es? y,si es sabroso,denme la receta
2007-01-12 02:27:52 · 8 respuestas · pregunta de tpdelmar 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
La Chimichanga, o chivichanga, es un burrito frito en aceite o manteca, de amplio uso en el norte de México, en especial en Sonora México.
Un pijazo es un chota hecho de tortilla de harina.
El tamaño de la tortilla de harina varía según la región, ama de casa o negocio que la produce comercialmente. El tamaño varía desde las pequeñas que igualan en tamaño a un plato plano (base de un plato hondo), hasta la tortilla llamada sobaquera que rebasa el tamaño de una pizza grande y tan delgadas como dos o tres hojas de papel periódico. Esta última es la que se utiliza para elaborar las chimichangas.
Generalmente se extiende la tortilla de harina (sobaquera) y se rellena con un guiso de carne deshebrada, se va doblando hasta que toma la forma de un rectángulo. En esa forma puede consumirse como burrito, pero si se fríe se le llama chimichanga.
Las tortillas de harina están dobladas como paquetes rectangulares y rellenas con una variedad de ingredientes, comúnmente las habas, el arroz, el queso, y la carne. Después se fríen y se sirven sin salsa, acompañadas a veces con guacamole, o más queso.
Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Chimichanga"
Chimichanga
Porciones: 5
Tiempo Preparación: 15
Categoria: internacionales
Ingredientes:
Para la masa
● Harina: 300 gramos
● Mantequilla: 100 gramos
● Sal
● Agua cantidad necesaria
Relleno
● Panceta salada: 150 gramos (tocino)
● Cerdo partes no muy magras: 300
● Carne de res: 350 gramos
● Cebolla: 100 gramos
● Morones: 250: (usar todos los colores)
● Tomates: 150 gramos
● Lechuga: 200 gramos
● aceite del comun: cantidad necesaria
● aji bien picante: muy a gusto
Busca recetas por nombre o descripcion
Imprimir en formato amigable
Envia la receta a un amigo
Preparación:
Armado de la masa
Mezclar la manteca con el harina y la sal hasta que este bien integrada, luego agregan agua hasta que quede una masa lisa, separamos en bollitos y a la heladera. Lugo de 30minutos los sacamos de la heladera y los estiramos en forma redonda bien finitos (tipo masa para ravioles, para cocinar solo hace falta una plancha caliente o sartén y salen rapidísimo
Armado del relleno
En sartén caliente con unas gotas de aceite agregamos la panceta o tocino salado en cubos de 1x1 hasta que doren, luego agreguen la carne de cerdo y un minuto después la carne de vaca , cuando este a media cocción agregamos todo lo demás menos la lechuga y el tomate
Dejamos cocinar por unos minutos y listo, rectificamos sazón
Como se arman
Tomamos un disco de masa, a lo largo colocamos lechuga cortada bien finita y el tomate en cubitos, luego colocamos la preparación lo doblamos al medio y a comer acompañado con mucha cerveza.
Enviado por: Manual de cocina
2007-01-12 03:05:03 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
Es original de Sonora y consiste en una toritlla de harina de trigo, rellena de chilorio (carne de puerco deshebrada y adobada), se enrrolla y se fríe en aceite, como es tortilla de harina tiene una consistencia quebradilla, crujiente, es muy sabrosa!
2007-01-12 05:58:25 · answer #2 · answered by LunaLlena 5 · 0⤊ 0⤋
aqui en mexicali las hacemos asi
a una tortilla de harina ponle pure de papa y carne desebrada hasla taco dorala y sirvela con lechuga ariba crema y queso
2007-01-12 04:34:27 · answer #3 · answered by guadalupe l 4 · 0⤊ 0⤋
Mira la chimichinga digo la chimichanga son burritos fritos que puedes rellenar de lo que gustes ya sea pescado, pollo, carne, queso, jamón, etc.
2007-01-12 03:12:54 · answer #4 · answered by mgvg30 3 · 0⤊ 0⤋
Mira hasta donde yo se las chimichangas son de Zacatecas. Y son una especie de burritos de tortilla de harina fritos. Yo los he comido de queso y pechuga de pollo,pero imagino que puedes hacerlos de muchos sabores, se sirven con salsa y guacamole. Ojala te haya quitado tu duda.
2007-01-12 02:34:46 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Chimichanga
Porciones: 5
Tiempo Preparación: 15
Ingredientes:
Para la masa
● Harina: 300 gramos
● Mantequilla: 100 gramos
● Sal
● Agua cantidad necesaria
Relleno
● Panceta salada: 150 gramos (tocino)
● Cerdo partes no muy magras: 300
● Carne de res: 350 gramos
● Cebolla: 100 gramos
● Morones: 250: (usar todos los colores)
● Tomates: 150 gramos
● Lechuga: 200 gramos
● aceite del comun: cantidad necesaria
● aji bien picante: muy a gusto
Preparación:
Armado de la masa
Mezclar la manteca con el harina y la sal hasta que este bien integrada, luego agregan agua hasta que quede una masa lisa, separamos en bollitos y a la heladera. Lugo de 30minutos los sacamos de la heladera y los estiramos en forma redonda bien finitos (tipo masa para ravioles, para cocinar solo hace falta una plancha caliente o sartén y salen rapidísimo
Armado del relleno
En sartén caliente con unas gotas de aceite agregamos la panceta o tocino salado en cubos de 1x1 hasta que doren, luego agreguen la carne de cerdo y un minuto después la carne de vaca , cuando este a media cocción agregamos todo lo demás menos la lechuga y el tomate
Dejamos cocinar por unos minutos y listo, rectificamos sazón
Como se arman
Tomamos un disco de masa, a lo largo colocamos lechuga cortada bien finita y el tomate en cubitos, luego colocamos la preparación lo doblamos al medio y a comer acompañado con mucha cerveza.
2007-01-12 02:56:10 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Me han dicho que son los burritos de harina fritos, yo no los he probado y cuando conocidos mias han sabido que soy de Monterrey, me preguntan por la receta de la chimichanga, al parecer creen que es receta regia, pero créeme que yo no los conocía.
2007-01-12 02:41:18 · answer #7 · answered by Celeste *Principe Sereno* 6 · 0⤊ 1⤋
Me estas albureando ?
2007-01-12 02:36:38 · answer #8 · answered by †€∟ ßЯцјӨ†† 3 · 0⤊ 2⤋