Tienen algun secreto de cocina????

Question

o algun tip, por ejemplo para cuando hago guacamole le pongo tantito jugo de limon para que no se haga negro, o cuando cocino algun guisado si se me pasa la mono de sal le pongo un pedazo de papa para que la absorba,alguien conoce algun otro truco?

Answer 1

cuando se te queman los frijoles,debes poner carbonato
y cuando se te quema la casa debes poner tierra
pero de por medio para que no te maten tus papas o tu viejo,byes nena te voy a seguir,puedo?

Answer 2

Yo dejo la semilla de la palta dentro del guacamole, mientras esté alli la preparacion no se oxida.
Uso el liquido obtenido de hervir las cascaras de las cebollas para limpiar los vidrios, es fantastico!

Answer 3

cuando hagas chiles jalapeños rellenos, ponlos a hervir con una cucharada de azucar y una rajita de canela

Answer 4

Pelar cebollas: Si quieres evitar que te lloren los ojos, dejalas en la nevera unas horas y no te haran lloran cuando las intentes picar.

Pescado al horno: Coloca en una bandeja untada con un poco de aceite, mantequilla o margarina, el pescado limpio separado en filetes. Después todo déjalo a la imaginación.

Filetes de merluza al toque: Ponlos en una bandeja bien colocados. Sazónalos y exprime un limón por encima. Espolvorea un poco de harina por encima del pescado. Vierte un poco de mantequilla por encima y colócalo en el horno unos minutos y listo.

Pescado con pimientos: Saltea unos pimientos cortados y unas cebollas con un poco de ajo. Coloca este fondo por encima de los filetes y pon el pescado al horno. Unos minutos y listo.

Pan rayado: Espolvorea el pescado un poco de pan rallado, vierte un poco de mantequilla fundida por encima y ponlo en el horno.

Pescado ala Papa: Fríe unas rodajas de papa o cósalas, después coloca el pescado encima. Corta unas rodajas de tomate, unas rodajas de cebolla, un poco de orégano, perejil picado y un poco de pan rallado. Rocía con un poco de aceite de oliva por encima. Coloca la bandeja en el horno y espere unos minutos.

A la plancha sin plancha: Para evitar que el pescado a la plancha se queme antes que se cueza o simplemente no tiene una plancha, tiene dos soluciones Si tienes plancha, marca el pescado por un lado y por el otro y colócalo en una bandeja y al horno. Le queda blanco y bien hecho por dentro. Colócalo en una bandeja, en crudo, y métalo en el horno bien caliente, cuando esté dorado por encima voltéelo y una vez dorado baje la temperatura del horno hasta que esté hecho.

Haga su propio vinagre de malta, de tomillo, o de cualquier otra cosa!: En una botella de vinagre si es posible de vino, y coloca en ella, un poco de malta, tomillo, laurel, ajo o las hierbas que te gusten más. Déjelas unos cuantos días y ya tiene el vinagre listo.

Carne asada en un dos por tres: Éste es un sistema simple que sirve para casi todas las carnes y tiene los más excelentes resultados. **** la carne que quiera asar y colóquela el día anterior tapada con agua y sal (es decir en salmuera). La densidad de la sal depende del tamaño de la carne y del tiempo que estará en remojo. Al día siguiente coloque la carne en el horno obteniendo una corteza crujiente y una carne sabrosa.

Pierna de cordero más sabrosa: Para hacer que una pierna de cordero esté más sabrosa puede hacerse lo siguiente con una jeringuilla, inyecta en la pierna antes de cocinarla, en varios sitios, vino blanco o coñac.
Últimos trucos de Cocina
Grasa del tocino: Para que no salpique la grasa del tocino al freírlo no manche la estufa y se acomodan las rebanadas en una charola de hornear sin encimarlas. Se meten al horno en 350º hasta que estén doraditas; cuando se sacan del horno se ponen sobre una servilleta de papel para que ésta absorba toda la grasa que quede.

Guardar yemas sobrantes: Solo debes colocarlas en un recipiente, cubrirlas con agua y guardarlas en la refrigeradora

Guiso pegado en la oya: Cuando el guiso que preparó se pega en el fondo de la cazuela debe usted poner agua fría en otra más grande, sumerja el fondo de la cazuela quemada. Déjela reposar hasta que enfríe y por ñultimo solo pase el contenido de la cazuela a otra limpia (srecuerde no rascar ni remover el fondo)

Malos olores en la heladera: Para cuando nada quita ese mal olor, ponga una lata grande con carbón dentro del refrigerador y déjelo por unos días.

Mantener el color de lso vegetales: Solo con mezclarlos con jugo de limon estos mantienen su color, ya sea a la hora de hervirlos o cocinarlos al vapor coloque el jugo de limon en el agua

Mantener el color de lso vegetales: Solo con mezclarlos con jugo de limon estos mantienen su color, ya sea a la hora de hervirlos o cocinarlos al vapor coloque el jugo de limon en el agua

Mantener el color de lso vegetales: Solo con mezclarlos con jugo de limon estos mantienen su color, ya sea a la hora de hervirlos o cocinarlos al vapor coloque el jugo de limon en el agua

Mayonesa cortada: Para recuperar una mayonesa cortada ponga una yema de huevo en un cuenco y vaya despacio incorporándole la mayonesa cortada (jamas dejar de remover)

Mayonesa espesa: Si desea aligerar una mayonesa muy espesa, solo debe añadir un zumo de limón.

Mejorar una salsa: Si una salsa queda demasiado espesa la puedes mejorar con un poco de leche. Esto permitirá que no pierda su forma, su sabor y textura.

Mejores papas frita s: Para que las papas fritas salgan más secas y crocantes, deben secarse bien con un secador antes de cocinarlas y ponerles la sal una vez fritas.

Mejores verduras: Agregue una pizca de bicarbonato de sodio al agua donde hiervan las verduras. Quedarán más suaves y verdes.

Mnatener lso nutrientes de lso vegetales: Simplemente deben ser cocinados al vapor. Colocar una olla con agua y dejar que hierva, luego colocar un colador sobre esta y coloque los vegetales en el ,tape con la tapa de la olla y deje cocinar hasta que los vegetales esten tiernos, claro que tomara mas tiempo a la hora de cocinar, pero deja que sus vegetales esten mas crugientes, y llenos de todos sus nutrientes que a la hora de hervirlos se pierden y los vegetales pierden toda su consistencia, sabor y color.
Lavar patatas: No lave las patatas si no tiene intención de utilizarlas enseguida, porque se conservan mejor en el estado en que se han comprado

Legumbres mas suaves: Las alubias, garbanzos y frijoles quedan mucho más suaves si añade al agua de la cocción tres cucharadas de aceite comestible.

Limones duraderos: Para que los limones duren mas tiempo recuerde ponerlos en una bolsa plástica en su heladera.

Limones frescos: El mejor modo de mantener los limones tan frescos como el día que son comprados, es colocarlos en una bolsa plástica dentro de la nevera.

Limpiar botellas en las que hubo aceite: ¿Sabes cómo limpiar una botella que ha sido usada con aceite? Si deseas limpiar una botella o tiesto que contenga aceite y le quieres quitar todo vestigio, pues no tires las borras del café y úsalo para la lipieza de las botellas.

Answer 5

si tengo un secreto, pero no lo digo por que es un secreto....

Answer 6

cuando vayas a cocinar mariscos, en especial pulpo, ponle el corcho de una botella d evino, con eso quedaran suaves y al DENTE

Para las carnes, ponle un poco de jugo de piña sirve como ablandador de carnes

Answer 7

Dejar sumergido el salmón en un recipiente con leche para que este pierda su olor característico. Lo mismo con la carne para que esta este jugosa.

Answer 8

Si cocinan nopales, que sea en algo de cobre o con una pizca de bicarbonato de soda, a los frijolitos SIEMPRE ponerles oregano y epazote al cocinarlos, quedan ricos y no son tan, como decirlo, sin que me vayan a sancionar ok, g.a.s.e.o.s.o.s.

Answer 9

cuando el pan o bolillo se pone duro lo rocio con un atomizador (claro con agua) y lo meto al micro unos 15 seg. y queda suave otra vez.

Answer 10

al arroz al empezar a hervir le pongo unas gotitas de limón para q esponje,- al batir claras se les pone una pizca de sal o de cremor tártaro para que queden bien firmes,- al freir empanizados (milanesas, camarones, pescado etc) los refrigero un buen rato así al freírlos no absorben tanta grasa,-