mein arzt sagt ich soll trockenen käse essen was sit das?
2007-01-11 07:04:01 · 8 antworten · gefragt von Anonymous in Essen & Trinken ➔ Sonstiges - Essen & Trinken
Käse mit wenig Wasseranteil vielleicht!?
So, wie Parmesan, z.B.!?
2007-01-11 07:08:41 · answer #1 · answered by paprikaschoti 6 · 0⤊ 0⤋
z.B. Parmesan. Wie hoch der Gehalt an "Flüssigem" im Käse ist, kannst Du ganz einfach checken: Je härter der Käse, desto geringere Feuchtigkeit.
2007-01-12 00:14:19 · answer #2 · answered by Schnecke 5 · 0⤊ 0⤋
Das bedeutet du sollst Käse essen, der länger gereift ist, also weniger Wasser enthält z. B. Bergkäse, im Allgemeinen also Hartkäse!
"Junge" Käse enthalten nämlich noch sehr viel Wasser, vor allem natürlich Frischkäse!
2007-01-11 18:55:13 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Warum sollst du trockenen Käse essen? Hast du eine Lactoseunverträglichkeit? Denn da sollte man keine Weichkäsesorten wie Camembert, Brie oder Streichkäse essen, da diese zu viel Lactose enthalten und die Patienten dadurch Durchfall bekommen.
Je härter der Käse ist, desto trockener ist er. Lactoseallergiker können z. B. Parmesan oder alten Emmentaler ohne weiteres essen.
2007-01-11 12:53:04 · answer #4 · answered by Hilly 6 · 0⤊ 0⤋
Gute Frage weiß ich auch nicht
2007-01-11 10:17:39 · answer #5 · answered by tass 2 · 0⤊ 0⤋
das Gegenteil von Frischkäse
einige bekannte Sorten: Gran Formaggio, Parmesan, alle Bergkäse, Appenzeller...
2007-01-11 08:43:51 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Beim Käse wird der Anteil der Trockenmasse für den Verbraucher je nach Käsegruppe anders angegeben: Der Fettgehalt von Hartkäse wird im Handel üblicherweise in "Prozent Fett in der Trockenmasse (Fett i. Tr.)" angegeben; dagegen wird bei Weichkäse häufig der betragsmäßig und optisch geringere Absolutgehalt (= bezogen auf die Feuchtmasse) genannt.
Fett in der Trockenmasse, abgekürzt Fett i. Tr. oder F.i.T., ist die übliche Form, in welcher der Fettgehalt von Käse angegeben wird.
Diese Angabe bezieht sich auf den Prozentsatz von Fettanteilen, die sich in der Käsemasse befinden, nachdem ihr alle Wasseranteile entzogen wurden.
Da beim Käse bei Reife und Lagerung ständig Wasser verdunstet, ist eine gleich bleibende absolute Prozentangabe des Fettgehaltes nicht möglich.
Dennoch erschwert diese Angabe den Vergleich des Fettgehaltes verschiedener Käsesorten.
Beispiel [Bearbeiten]Ein Weichkäse mit 48% Fett i.Tr. habe einen Wasseranteil von 50%. Entzieht man einer Menge von 100 g dieses Käses das Wasser komplett, so bleiben 50 g Käsemasse über. Diese 50 g enthalten 48% Fett, also 24 g. Also enthält dieser Käse 24% Fett absolut.
Ein Hartkäse mit ebenfalls 48% Fett i.Tr. habe stattdessen einen Wasseranteil von nur 30%. Entzieht man einer Menge von 100 g dieses Käses das Wasser komplett, so bleiben 70 g Käsemasse über. Diese 70 g enthalten ebenfalls 48% Fett, also 33,6 g. Also enthält dieser Käse 33,6% Fett absolut.
Ausser Parmesean ist zum Beispiel auch alter Gouda ein trockener Käse. Je älter diese werden, desto würziger und härter werdn sie. In den gutsortierten Käsetheken gibt es eine grosse Auswahl solcher Sorten.
MANCHE WERDEN SO HART, DASS SIE NUR NOCH MIT EINEM KÄSEHOBEL ZU ZERKLEINERN SIND.
2007-01-11 07:42:35 · answer #7 · answered by swen_darmer 1 · 0⤊ 0⤋
parmesan gehört dazu. geh einfach in einen mart rein und frage eine verkäuferin die müssen das eigentlich wissen.
2007-01-11 07:12:46 · answer #8 · answered by wonnemaus2002 2 · 0⤊ 0⤋