Peut-on accompagner des cuisses de canard confites avec une sauce, et si oui laquelle. Elles seront acompagnées d'un gratin de pomme de terre aux cèpes.
2007-01-09 19:12:30 · 5 réponses · demandé par mac 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
J'avoue avoir une préférence pour un accompagnement avec de la choucroute. Ils se marient divinement
Idéalement, il faut faire un petit jus issu de la cuisson des cuisses de canard. Donc déglacer avec un petit alcool ou un vinaigre et éventuellement rallonger avec un fond si nécessaire.
....j'adore les confits de canard....ils se suffisent à eux seuls, pas besoin de sauce, juste un petit jus.
Ton accompagnement semble aussi assez sympa => Pas besoin de sauce : mais ça n'engage que moi.
2007-01-09 19:26:56 · answer #1 · answered by Yahoopseudo 5 · 1⤊ 0⤋
Pourquoi une sauce ? Ton accompagnement est très suffisant sur le plat.
miam;)
ps: un petit conseil, prévoit du vert (type salade verte en entrée ou avec le fromage pour faire glisser un peu).
2007-01-10 09:53:03 · answer #2 · answered by tomlecuistot 3 · 0⤊ 0⤋
A mon avis aussi, pas besoin de sauce, à part peut-être le jus.
Et en tout cas surtout pas une sauce au miel avec le gratin pdt/cèpes !
2007-01-09 23:26:14 · answer #3 · answered by Méridienne 6 · 0⤊ 0⤋
Bonjour,
que penses-tu d'un réduit de vin de Cahors aux figues (avec un tout petit peu d'aromates, style thym)?
2007-01-09 19:22:33 · answer #4 · answered by Arno 2 · 0⤊ 0⤋
Une sauce à base de miel me paraît appropriée.
2007-01-09 19:17:27 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋