小孩早餐吃甚麼比較好?

Question

女兒上幼稚園,幼稚園的早點9點才有,而且份量很少.所以都會幫她準備早餐.
因為每天早上都很匆忙,所以幾乎每天早餐都是麵包類的.
想請教大家,有甚麼準備起來簡單,又營養美味的早餐?

Answer 1

我都買鮮奶或美露,阿華田(沖泡式),蛋餅皮,低脂高鈣起司,紫色高麗菜番茄, 土司(或全麥土司),鮪魚罐頭(可選擇水煮的較不油),肉鬆,雞蛋,漢堡肉,低脂莎拉醬,千島莎拉醬,等下去變換.
番茄跟高麗菜可以前一天先洗好切好放入保鮮盒,隔天要用時就很方便.

1.起司蛋餅一份,把起司包在裡面,飲料擇一.或加在一起也行.
2.鮪魚蛋餅一份,雞蛋跟鮪魚打在一起,放入鍋中在蓋上蛋餅皮,煎熟即可+飲料擇一.若小孩願意吃生菜也可加入番茄或紫色高麗菜.
3.土司夾蛋夾番茄或生菜.
4.土司夾鮪魚蛋
5.土司夾蛋,起司
6.土司夾蛋,肉鬆
7.蛋餅夾肉鬆
8.土司夾漢堡肉夾蛋
這些準備起來約5分鐘而已,且食材衛生可以自己控管,像油可少放點,莎拉醬選擇低脂的,變化也跟早餐店差不多,確更省錢更營養,大人也可一起吃,像蛋,牛奶等都是發育中兒童所必須的,小孩吃的可適食量調整,土司可以只夾一片就好,我的早餐是不是營養又豐富且衛生又不增加負擔.

2007-01-10 17:03:23 補充：
夾生菜可以加一點千島莎拉醬,這樣更好吃.

Answer 2

建議您孩子可以提供一些牛奶或水果類的
麵包的部份也可以提供
但以我的觀點來看的話一項食物吃久的
孩子會吃膩的.
或者是觀察一下您的小寶貝較喜歡吃哪些食物來下手喔
但不建議由油炸的食物當早餐

Answer 3

可以到固定的一家早餐店跟店家預約時間拿早餐,這樣就不用每天都吃麵包類的東西了啊

或早上起來先讓孩子喝一杯牛奶或果汁，這樣就不會一直空腹等到九點才吃．．．


我這邊有一些書籍，如果需要的話可以進來看看哦．．．
http://class.ruten.com.tw/user/index.php?sid=7176

Answer 4

沖泡式的牛奶麥片或是玉米榖片,
簡單的土司夾蛋或是荷包蛋...

Answer 5

麵包牛奶族

貿易公司會計林佳雯早餐常吃菠蘿麵包、紅豆麵包、奶油麵包，然後喝瓶牛奶，有時候搭配咖啡。因為方便省事，不少家庭的早餐用這個模式。

　夾餡的麵包嘗起來美味，但是營養師認為，不論鹹或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經過精緻加工，營養價值不高，當早餐並不適合。

　「糖分太多的早餐有個壞處，它讓你的血糖很快升上來，又很快掉下去，而且會掉得偏低，」馬偕醫院淡水院區營養課課長趙強解釋說。所以早上不到10點，你的精神可能就開始走下坡。

　台安醫院營養師趙思姿進一步指出，早餐的組合中碳水化合物和蛋白質都要有，而且最好吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、燕麥片等，血糖比較穩定。

　吐司麵包看起來比較「安全」，不包餡又沒灑糖粉，不過營養師楊淑惠卻要提醒大家，「麵包要好吃，油一定不會少，尤其吃起來滑嫩順口的鮮奶吐司、雞蛋吐司等，製做時都會多加油。」

　至於塗在吐司上的奶油、果醬或花生醬，其中花生醬的熱量及油脂也不低，所以少抹為宜。

　奶油則存在另一個問題。

　現代人覺得動物性油脂不好，轉而選擇植物奶油，不過市售植物奶油多半經過氫化作用，會形成一種反式脂肪酸（trans fatty acid），這種脂肪酸已經被證實和心臟血管疾病有關，經常食用對健康不利。

營養師的建議

1. 兩歲以上的小朋友和成人，可以改喝低脂牛奶或脫脂牛奶，以減少一天的脂肪總攝取量。

2. 夾餡麵包的熱量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。另外，建議經常變換塗抹吐司的醬料，避免每天塗奶油（累積反式脂肪酸）、花生醬（累積黃麴毒素）或果醬（累積糖分），並且塗少一點。

3. 兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，是比較適當的選擇。如果有時間，準備一些生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。
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7-11族

　在廣告公司上班的李雅玲，每天早上都在公司隔壁的便利商店打點早餐。

　「反正就近買了就帶走，又有很多東西可以換著吃，」李雅玲說。她有時候吃御飯團配優酪乳，有時候則選茶葉蛋或肉包。

　「御飯團的熱量及油脂含量相對比較低，是不錯的選擇，我自己也常吃這個搭配優酪乳或牛奶，」營養師趙強說。

　營養師楊淑惠也指出，御飯團裡包的餡料，如火腿、雞肉、鮪魚等，是動物性蛋白質來源，品質較好。雖然肉含量不多，不過再搭配完整蛋白質來源的牛奶，這套早餐在熱量（約370～420卡）及蛋白質攝取量上就足夠。如果選擇肉包搭配牛奶，蛋白質攝取量也沒問題。

　不過，營養師趙思姿提醒說，御飯團的鈉含量也不低，尤其患高血壓的人要注意。

營養師的建議

1. 因為餡料不同，某些御飯團的含油量也不算低，為了減少油脂攝取，建議搭配低脂牛奶或低脂優酪乳。

2. 部份便利商店有賣生菜沙拉，可以買一盒，滿足早餐的蔬菜攝取量，不過沙拉醬要少放。不習慣早上吃生菜的人不必勉強，但要在中、晚餐中設法補足。

3. 雖然廠商都強調優酪乳是不加糖，但是以目前市售優酪乳的甜度來看，還是必須注意糖分及熱量的問題。

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早餐店族

　辦公大樓林立的街道上，幾步路就能見到一家早餐店，「老闆，一份火腿蛋三明治加中杯奶茶，」在電腦公司擔任行銷企劃的陳益仁，星期一到星期五的早餐幾乎都吃這一套。和午餐、晚餐比起來，他認為早餐有吃就好，不過是提供上午工作的體力需要，「我懶得動腦去想早餐該有什麼變化，」他坦白道。

　營養師一致認為：「油脂可能攝取太多。」台北醫學大學附設醫院營養室主任楊淑惠說，早餐店或西式速食店用的漢堡肉油脂含量較高，如果自己在家做，選擇油脂較少的瘦肉，肥肉比例才能減少。

　再者，不論三明治裡的火腿還是漢堡裡的肉，都是油煎，再加上煎蛋和塗上厚厚一層脂肪含量高的沙拉醬或奶油，「除非一天中的另兩餐都吃得少油、少肉，不然一天下來，油脂攝取量實在過多，」馬偕醫院營養師趙強說。

　另外，咖啡和奶茶也是另個問題。

　「奶茶絕對不能取代牛奶，因為奶含量很少，還添加糖分，」楊淑惠指出，她見過不少媽媽以為讓小朋友喝奶茶就等於喝牛奶，這種做法錯誤，比較理想的選擇是搭配低脂牛奶。

　至於早上喝咖啡好不好？多數營養師認為這是個人習慣的問題，不一定非要將它從早餐中去掉，不過要避免空腹喝黑咖啡，容易傷胃。台安醫院營養師趙思姿則說，早上喝咖啡和茶除了能提神，對於少喝、沒有成癮的人，有刺激排便的作用，能稍微舒緩便秘情況。