Solitamente è molto colorato, rosso e giallo e, a parte il curry e la curcuma che lo rendono giallo, non riesco a capire quali siano le spezie che danno la colorazione rossa.
2007-01-09 18:12:20 · 7 risposte · inviata da wualenz 2 in Mangiare e bere ➔ Cucina etnica
In questi anni, nei supermercati si trova la "Tandoori curry paste", una salsa molto rossa, piccantina (la trovi nelle versioni "mild" e "medium"; penso che esista una sorta di "strong" o simili (ma non l'ho mai vista) che uso per preparare alcuni piatti stile indiano.
Già, perchè richiamano molto i gusti indiani ma faccio cose che non credo esistano nella tradizione.
Però è un'ottima soluzione la "Tandoori curry paste", è fatta in Inghilterra, ci sono moltissimi indiani che vivono là, e sinceramente nei miei giri in India io non l'ho mai vista!!
O fanno in casa ciò che serve o gli inglesi la usano come faccio io, ossia danno un tocco facile facile ai loro piatti.
Però ripeto che colore e sapore sono la fine del mondo!!!
Namastè
2007-01-09 18:30:10 · answer #1 · answered by gatto_gattone 6 · 1⤊ 0⤋
curry, curcuma, paprika, semi di finocchio, cardamomo quelli che mi ricordo....per la colorazione penso sia la paprika
2007-01-09 18:19:21 · answer #2 · answered by ƒ٧иҖаяаdio 2 · 1⤊ 0⤋
molto curry, tandoori, peperoncino, cumino... alcune volte viene anche usata la cannellla! ma è abbastanza raro..
2007-01-10 07:01:00 · answer #3 · answered by AshtrayApple; 3 · 0⤊ 0⤋
garantito:
paprika e peperoncno!
buon appetito!
2007-01-10 03:53:30 · answer #4 · answered by joey90 3 · 0⤊ 0⤋
Miscele di spezie indiane
Ingredienti
Tikka masala: coriandolo, limone, curry (in vendita all'Esselunga una salsina in scatola già pronta).
Garam masala: cannella, chiodi di garofano, pepe nero, cumino, coriandolo.
Tandoori masala: coriandolo, cumino, pepe nero, curcuma, peperoncino e noce moscata.
Preparazione
Le varie spezie vanno appunto miscelate tra di loro.
Garam masala: è utilizzato soprattutto nella cucina indiana e in particolare nei risotti.
Zafferano: ha un odore aromatico, forte e sapore un po' amaro. E' utile agli ansiosi e a quelli che hanno digestioni difficili, è adatto anche per i dolori mestruali. In cucina viene usato soprattutto per le sue proprietà medicinali o per dare colore; si usa in tante ricette ma soprattutto nel risotto alla milanese e pasta e broccoli. Nella cucina indiana è usato anche nei dolci.
2007-01-09 23:05:11 · answer #5 · answered by KapitanoKirk 6 · 0⤊ 0⤋
tandori
2007-01-09 20:52:27 · answer #6 · answered by pilettone 5 · 0⤊ 0⤋
PEPERONCINO-....!!
2007-01-09 18:38:40 · answer #7 · answered by nikymarty 2 · 0⤊ 2⤋